一文讀懂麥當勞停用抗生素雞:中國非首批是區(qū)別對待?專欄
劃重點:
(1)作為美國最大的雞肉消耗商,麥當勞本周三決定:從 2018 年起,麥當勞將逐漸在全球停止使用含有“重要抗生素”(HPCIA)的雞肉。
(2)關于中國未列在首批減少抗生素使用的名單中,麥當勞中國聲明稱,在中國,麥當勞會與政府相關部門、供應商、行業(yè)協(xié)會、學術(shù)專家密切合作,根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況,推進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
(3)對于區(qū)別對待,專家分析稱,對于中國市場來講,麥當勞覺得既然不違反國家規(guī)定,也暫時看不到因此影響到業(yè)績下滑,所以也就沒有那么緊迫。
(4)中國農(nóng)大食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅認為,中國是抗生素生產(chǎn)大國,現(xiàn)有的養(yǎng)殖國情要跟上國際步伐,道阻且長。
1、麥當勞將停用含HPCIA抗生素雞 中國不在首批名單中
美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司23日宣布,要求全球的肉雞供應商2018年開始逐步停止使用人類抗生素,以防止出現(xiàn)更多的超級細菌。中國不在第一批名單中。
麥當勞在聲明中要求肉雞供應商逐步停用世界衛(wèi)生組織認定的人類藥物中“最高優(yōu)先級的重要抗菌藥物”(HPCIA),麥當勞要求其雞肉供應商開始逐步減少對 HPCIA 的使用,并定下了相應的時間表:
第一批從2018年1月開始,包括巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲,不過歐洲供應商仍然可以使用粘菌素;至2019年底,澳大利亞和俄羅斯的供應商將停止使用這些抗生素,歐洲供應商停止使用粘菌素;其余市場供應商至2027年1月全面停止使用抗生素。
路透社援引聲明內(nèi)容報道,麥當勞還計劃將這一政策推廣至其他肉類、奶牛和蛋雞。
科學家警告說,為促進動物生長和預防疾病而常規(guī)使用抗生素是導致抗藥性強的超級細菌產(chǎn)生的原因之一。而合理使用抗生素、防止濫用抗生素,是預防超級細菌流行的最重要手段。
注意了,麥當勞并非停用所有抗生素,而是被世界衛(wèi)生組織定義為對人類醫(yī)學有著“最高優(yōu)先級的重要抗菌藥物”(HPCIA)一類的抗生素,正常養(yǎng)殖過程中所需要用到的普通抗生素不受影響。
其實,麥當勞并不是第一家宣布停用抗生素原雞肉的企業(yè)。在此之前,美國很多快餐巨頭陸續(xù)加入到停用抗生素的行列中。2015年10月,賽百味宣布自2016年開始在其美國餐廳供應不含抗生素的雞肉和火雞肉。2015年12月,棒約翰宣布在2016年夏天前停止出售使用過抗生素的雞肉。百盛集團旗下的兩個快餐品牌——塔可鐘和必勝客也已承諾將2017年作為停用含抗生素雞肉的最后期限。
2、為何中國不在首批名單?麥當勞回應:將遵守中國法律
關于中國未列在首批減少抗生素使用的名單中,麥當勞中國向媒體發(fā)出聲明稱,“在中國,麥當勞與全球減少使用抗生素的目標一致,并一直與政府相關部門、供應商、行業(yè)協(xié)會、學術(shù)專家密切合作,根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況,推進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”
但麥當勞中國方面認為,以禽類飼養(yǎng)為例,“在治病過程中合理使用抗生素是必須的”,其供應商會在獸醫(yī)的指導下用藥,藥品的種類、用法和用量嚴格遵守中國相關法律法規(guī)。麥當勞也嚴格要求供應商執(zhí)行關于停藥期的相關規(guī)定,在餐廳使用的雞肉均通過相關檢測,包括有資質(zhì)的第三方實驗室的抽檢。
那么,麥當勞中國何時停止使用世界衛(wèi)生組織認定的人類藥物中“最高優(yōu)先級的重要抗菌藥物”(HPCIA)呢?北京時間8月25日凌晨,麥當勞中國接受媒體采訪時指出,麥當勞的該方案將分階段進行,逐步推進。其中第一批是從2018年1月開始,麥當勞旗下巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲(除粘菌劑Colistin)將停用HPCIA;第二批為2019年底,澳大利亞和俄羅斯的供應商將停止使用上述抗生素,歐洲供應商停止使用粘菌素;而包括中國在內(nèi)的剩余麥當勞市場供應商至2027年1月全面停止使用上述抗生素。
3、麥當勞聲明中要求停用的粘菌素是什么?
粘菌素是什么?肉雞中的抗生素會對人體產(chǎn)生怎樣的影響?
抗生素也叫抗菌素,是控制細菌感染的有效藥物。近年來,隨著抗菌藥物的廣泛應用,耐藥細菌快速傳播,嚴重威脅公共健康。WHO去年公布了一組觸目驚心的數(shù)字:全球每年有70萬人死于超級細菌,23萬新生兒因此夭折。預計2050年,由于耐藥細菌導致的死亡人數(shù)可能超過1000萬。
“2013年,中國抗菌藥物全年使用量為16.2萬噸,占全世界用量的一半,其中52%為獸用,48%為人用?!鄙虾=煌ù髮W醫(yī)學院附屬瑞金醫(yī)院臨床微生物科、醫(yī)院感染預防管理科主任倪語星表示,“我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)普遍使用抗菌素,主要是為了防止疾病感染并促進生長,提高產(chǎn)量?,F(xiàn)在廠家逐步禁止是應該的,不然會產(chǎn)生嚴重的耐藥性?!?/span>
倪語星介紹,聲明中提到的粘菌素是非常有效的抗菌素,甚至可稱為人類的“最后一道防線”,主要用于應對革蘭氏陰性細菌。目前,我國尚未將其用于人類,國家食品藥品監(jiān)督管理總局或?qū)⒂诮衲昴甑着鷾势渖鲜校谛竽琉B(yǎng)殖業(yè),已經(jīng)大量投入使用?!叭绻秤昧诉^度使用抗菌素的肉,可能會提前導致耐藥性,最終無藥可用?!?/span>
4、合理使用抗生素是必須的嗎?
麥當勞全球23日公布上述停用抗生素批次名單后,多家中國媒體指出麥當勞中國并不在“第一批”,這引發(fā)了中國消費者的高度關注和討論。對此,中國農(nóng)大食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示,中國是抗生素生產(chǎn)大國,現(xiàn)有的養(yǎng)殖國情要跟上國際步伐,道阻且長?!爸袊酿B(yǎng)殖條件參差不齊也是一個客觀因素,養(yǎng)殖者本身對抗生素的警惕性不高,加上一些養(yǎng)殖環(huán)境、方式還有待提高,這種的條件下,禽畜很容易生病,短時期還達不到完全停用抗生素的要求,這就導致中國要想跟上國際步伐,要在飼料中禁止添加抗生素還有很長一段路要走,道阻且長”。
朱毅贊同“合理使用抗生素是必須的”觀點。她解釋稱,“停用抗生素”是有特殊界定的,畜禽不用抗生素是相對的概念,美國禁用抗生素指的是不用人類抗生素,而歐盟從2006年起就全面禁止抗生素用作飼料添加劑,即無病防病,用了促動物生長的那些抗生素。美國麥當勞此舉會縮減動物用抗生素的種類和數(shù)量,但如果美國和歐盟的雞病了,最終依舊不得不求助抗生素,只是用準用的抗生素。
據(jù)朱毅介紹,目前全球四分之三的青霉素工業(yè)鹽、五分之四的頭孢菌素類抗生素、十分之九的鏈霉素類抗生素產(chǎn)于中國?!爱斚轮袊钱斎什蛔尩目股厣a(chǎn)大國。自家產(chǎn)得多自家有條件敞開了用,抗生素使用大國也是水到渠成的名副其實,醫(yī)院里的藥,三分之一是抗生素的天下。”
資料顯示,在美國,超過70%的重要的醫(yī)療抗生素被出售用于牲畜使用??茖W家們警告,持續(xù)使用抗生素來促進食用動物生長和預防農(nóng)場動物疾病,會導致耐抗生素超級細菌感染的增加,每年至少有23000名美國人因此而死亡,這也會對全球健康構(gòu)成重大威脅。
5、全面停用抗生素是養(yǎng)殖業(yè)趨勢
那么,美國消費者買到的漢堡真的完全沒有抗生素嗎?
朱毅表示,需要特別注意到,麥當勞在美國只是宣稱不使用人用抗生素,并不是完全不使用抗生素。
其實,與其替美國朋友操心,還不如看看咱自己手里的漢堡,能不能吃吧?
對于這個問題,朱毅認為,現(xiàn)階段國內(nèi)全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現(xiàn)實,但是如果依法依規(guī)使用抗生素,監(jiān)管執(zhí)行到位,食品安全是有保障的:
朱毅稱我們中國的消費者也沒有必要很著急,因為現(xiàn)在在中國要全面禁用飼料抗生素,或者停止使用人用抗生素等等還不切實際,目前只要能夠嚴格執(zhí)行抗生素的用藥量、控制用抗生素之后的休藥期、嚴格監(jiān)管抗生素的殘留量,把這三點把握好,中國麥當勞的雞和美國麥當勞的雞,在飼養(yǎng)的時候略有區(qū)別,但是你吃肉來說是沒有區(qū)別的。
事實上,近年來,國內(nèi)相關加快了對養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的規(guī)范。今年上半年農(nóng)業(yè)部共檢測畜禽產(chǎn)品獸藥殘留樣品5517批,合格5511批,合格率99.89%。朱毅表示,全面停用抗生素肯定是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢。
6、一旦濫用抗生素,會對人體會產(chǎn)生哪些影響呢?
濫用抗生素會給人體帶來四大危害,包括毒副作用、過敏反應、二重感染、耐藥性等。抗生素僅適用于由細菌和其他部分微生物引起的炎癥發(fā)熱,對病毒性感冒、麻疹、腮腺炎、傷風、流感等患者給予抗生素治療有害無益。專家提醒,在日常生活中,如果生病一定要去正規(guī)醫(yī)院做檢查,抗生素并不等于消炎藥,要嚴格遵醫(yī)囑使用,憑處方購買,以做到用藥安全有效。
危害一:大量使用抗生素會帶來較強毒副作用,直接傷害身體,尤其是對兒童聽力產(chǎn)生傷害。
我國每年有20萬人死于藥品不良反應,這當中40%(即8萬人)死于抗生素濫用。我國七歲以下的兒童因為不合理使用抗生素造成耳聾的數(shù)量多達30多萬,占總體聾啞兒童的比例高達30%至40%,而在一些發(fā)達國家只有0.9%,也就是說1000個聾啞兒童中,我國就有300至400個是抗生素致聾的,兒童已成了最大的受害者!中國已成為世界上濫用抗生素最嚴重的國家之一。
危害二:濫用抗生素會使細菌產(chǎn)生耐藥性,使效果變差,必須加大劑量,甚至無效。
“細菌越來越耐藥,抗生素越來越失效”是當前我國醫(yī)藥使用中無奈的寫照。數(shù)據(jù)表明,有越來越多的細菌耐藥,且耐藥力在不斷提高。20世紀五六十年代青霉素一次劑量只是2萬~3萬單位,現(xiàn)在需用幾十萬、幾百萬單位。葡萄球菌、腸道革蘭氏陽性桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌之所以長久的肆虐人類,就是其耐藥性不斷增強的結(jié)果。由于細菌的進化永遠不會停止,因而對任何抗生素都會有產(chǎn)生耐藥性的可能。以環(huán)丙沙星為例,這種上世紀90年代剛剛上市的藥品,在投入使用短短十幾年的時間里,我國患者的耐藥性已經(jīng)高達百分之六十!抗菌藥物的濫用正讓我們付出巨大的代價,藥品不良反應、藥源性疾病大量增加,越來越多的細菌對抗藥品的能量不斷增大,例如幽門螺旋桿菌,對喹諾酮類藥品的耐藥性,已經(jīng)升至百分之八十二。
危害三:濫用抗生素會大量殺滅人體內(nèi)正常細菌,使人體正常菌群失調(diào)。
人體正常菌群失調(diào),會引起一些細菌或真菌大量繁殖,可導致葡萄球菌腸炎、念珠菌群病、敗血癥等繼發(fā)性感染,危害人的生命。
危害四:抗生素可能導致嚴重的過敏反應,直接危脅人的生命。
抗生素過敏反應發(fā)生率居各類藥物之首,尤其是過敏休克危害極大,嚴重者可導致死亡。
7、麥當勞近些年屢次陷入質(zhì)量門
2017年7月21日,據(jù)獨立報報道,BBC消費者權(quán)益欄目Watchdog近日隨機對英國的麥當勞肯德基食品衛(wèi)生進行了取樣抽查,隨機抽取了10個分店的飲料作為樣本。抽樣結(jié)果顯示,在麥當勞的3個樣本、肯德基7個樣本和和漢堡王6個樣本中,都發(fā)現(xiàn)了糞便腸桿菌(Faecal coliforms),其中肯德基5個樣本和漢堡王的4個樣本情況較嚴重。
2016年8月14日,麥當勞被指兩套標準:未承諾在中國市場停用含抗生素雞肉。美國多個消費者團體當時向麥當勞等企業(yè)遞交請愿書,呼吁停止使用含抗生素的雞肉。麥當勞宣布,2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。不過,在我國,洋快餐品牌尚未做出產(chǎn)品中不使用抗生素的承諾。
2014年11月12日,世界最大連鎖餐廳運營商麥當勞周二宣布,正因為存在零部件可能脫落造成兒童窒息的風險,在美國和加拿大市場召回一批Hello Kitty口哨棒棒糖。
2014年7月20日,東方衛(wèi)視披露,記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn),麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。
2014年4月28日,麥當勞德國公司承認,由于經(jīng)濟上可承受的非轉(zhuǎn)基因飼料供給不足,麥當勞在歐洲使用的部分肉雞以轉(zhuǎn)基因飼料進行喂養(yǎng)。但麥當勞中國總部未對此事表態(tài)。此前,據(jù)世界衛(wèi)生組織證明,轉(zhuǎn)基因飼料對肉、乳和蛋的質(zhì)量和安全性沒有影響。
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