都知道，海洋里的生物長相都很隨意，比如沙蟲，一根腸子，體長兩分米，渾身無毛，看著讓人有些惡心，但是卻是無比的美味。

但是，當(dāng)你吃到這樣的沙蟲會是什么感受?那黑色的物質(zhì)是什么?

“以前吃的沙蟲都挺干凈，這是第一次看到吃的沙蟲里還能擠出來這么多‘臟東西’，感覺很惡心?！?月6日晚，市民吳女士向記者反映稱，自己與朋友在上邦百匯城一餐飲店就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，沙蟲里竟然擠出很多“臟東西”，懷疑吃到的沙蟲“不干凈”。

沙蟲吃出“臟東西”：像黑色粘稠“爛泥”

“難得有機(jī)會出來聚餐一次，吃到了這樣的沙蟲，聚會的興致都沒了?！?日晚，?？谑忻駞桥颗c王女士等朋友來到上邦百匯城三樓某餐飲店就餐?！按蠹夜ぷ鞫己苊Γ@頓飯約了一個(gè)月才聚齊所有人。”吳女士表示，一些在?？诒镜乇容^有影響力的公眾號推薦了該餐廳，其中還重點(diǎn)推薦了沙蟲這道菜，所以在聚會前大家挺期待的。

吳女士向記者展示了當(dāng)晚點(diǎn)的菜單。據(jù)菜單顯示，一行人一共點(diǎn)了肥牛、牛百葉、蟹柳等菜品，其中包含了沙蟲這道菜品。當(dāng)晚吳女士等人點(diǎn)了一道沙蟲，單價(jià)28元。隨后，菜品陸陸續(xù)續(xù)上桌，一行人吃得挺開心?！暗@道沙蟲一上來，我們都沒什么胃口了?！?/span>

吳女士回憶稱，最先發(fā)現(xiàn)沙蟲“不干凈”的是點(diǎn)這道沙蟲的王女士。“她(王女士)平時(shí)喜歡吃沙蟲，所以這道菜一上來她就覺得不對勁：沙蟲肚子明顯偏暗，感覺里面好像有東西?！?/span>

隨后，吳女士一行人拍攝了一段視頻。在吳女士提供的視頻中，她嘗試用筷子將沙蟲里的“東西”一點(diǎn)一點(diǎn)向外擠?！皵D出來的竟然是一團(tuán)粘稠又黑乎乎的東西，像爛泥一樣?！眳桥恳恍袥Q定把其余的沙蟲都擠一擠，結(jié)果擠過的沙蟲都無一例外擠出了“爛泥一樣的臟東西”，令大家反胃不已。

吳女士說，大家都懷疑這些沙蟲沒洗干凈就上桌了，便叫服務(wù)員過來查看?！胺?wù)員端給后廚廚師看過后說這些是‘正?，F(xiàn)象’，沒有任何問題。”由于吳女士等人始終對沙蟲的衛(wèi)生持懷疑態(tài)度，該店最終撤下了這盤沙蟲并對該菜品予以免單。

商家釋疑稱“正?！保荷诚x體內(nèi)天然產(chǎn)生“清洗不掉”

那么，吳女士等人點(diǎn)的沙蟲里擠出來的“臟東西”究竟是什么呢?7日上午，記者與?？谑旋埲A區(qū)金龍食藥監(jiān)所執(zhí)法人員來到該餐廳了解情況。在該店內(nèi)，后廚一廚師稱，吳女士一行人吃到的沙蟲的確來自該店，但沙蟲本身的質(zhì)量及加工操作沒有問題?！吧诚x有好幾個(gè)品種，有些高檔的沙蟲肚內(nèi)是白色的，我們店內(nèi)的沙蟲品種，肚子里都有一層黑色的東西，是沙蟲體內(nèi)天然產(chǎn)生的，清洗不掉。煮久了這層?xùn)|西會脫落，吳女士看到的就是這種物質(zhì)?！?/span>

為證實(shí)自己的說法，該廚師帶著執(zhí)法人員及?？诰W(wǎng)記者來到后廚，向記者展示了店里購進(jìn)的沙蟲。記者隨機(jī)拿起一條已經(jīng)刨開清洗過的沙蟲看到，沙蟲內(nèi)壁的確透出一層淡淡的黑色和棕色，用手摳也無法去除。隨后，在執(zhí)法人員與?？诰W(wǎng)記者的見證下，該店責(zé)任人現(xiàn)場拿起幾條清洗過的沙蟲放到鍋里煮。約數(shù)分鐘后沙蟲煮開，記者用筷子一擠，沙蟲的一端確實(shí)擠出少許黑色物質(zhì)，但沒有吳女士提供的視頻中的“一團(tuán)的黑色粘稠”多。

對此，該店負(fù)責(zé)人表示，沙蟲煮得越久，黑色的東西脫落得就越多，但不排除在沙蟲的清洗過程中工作人員有未清洗干凈的可能?！皩οM(fèi)者用餐中有不愉快的體驗(yàn)我們十分抱歉，后續(xù)會督促后廚員工加強(qiáng)食材的清潔工作?！痹摰曦?fù)責(zé)人表示。

食藥監(jiān)執(zhí)法人員仔細(xì)檢查了該店后廚后認(rèn)為，后廚加工環(huán)境基本符合規(guī)范，未發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患。但后廚加工人員存在佩戴手上飾品加工食材、未佩戴口罩上崗等問題。“沙蟲本身沒有問題，但加工環(huán)節(jié)存在把關(guān)不嚴(yán)的問題。我們會督促商家做好后廚食材加工工作，對存在的問題立即整改。”執(zhí)法人員說。

那么，這層黑色的物質(zhì)究竟是什么呢?

記者就此聯(lián)系上了?？谑泻Ｑ蠛蜐O業(yè)監(jiān)察支隊(duì)。市海洋和漁業(yè)監(jiān)察支隊(duì)副支隊(duì)長鄒志東看了消費(fèi)者拍攝的視頻及?？诰W(wǎng)記者現(xiàn)場拍攝的圖片后認(rèn)為，黑色粘稠物其實(shí)是沙蟲的表皮，沙蟲的表皮不是全白色的?！编u志東說，沙蟲的表皮也需要清洗，只要清洗干凈便可食用。

本文來源：?？诰W(wǎng)，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！