又炸了!7天4連炸,餐廳爆炸何時休!專欄
又炸了!
離杭州餐館煤氣爆炸僅過去5天的時間,就在今天早上7點左右,山東省濟南市銀豐唐郡荷花園小區(qū)的一酒樓又發(fā)生了煤氣爆炸,事故造成8人受傷,其中1人重傷。
事故現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)明火,但酒樓兩層幾乎全被炸空,酒樓的外墻也被炸毀,整棟樓的玻璃全部被震碎,現(xiàn)場一片狼藉。
7月接連發(fā)生多起餐廳煤氣爆炸事故:
7月1日凌晨4點半左右,山東濟南威海小海鮮煤氣罐泄漏引發(fā)爆炸,2人受傷;
7月18日中午12時,臺灣省臺中市一餐廳發(fā)生煤氣爆炸,1死15傷;
7月20日早上7點,山東東營一餐館液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸,4人受傷;
7月21日早上7點,杭州一餐館液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸,2人死亡45人傷;
7月25日下午1點半左右,北京新街口一餐館發(fā)生煤氣爆炸,4人受傷;
7月26日早上7點,山東濟南一酒樓發(fā)生煤氣爆炸,8人受傷……
在短短7天之內(nèi),連續(xù)發(fā)生了4起爆炸事故,也是不禁讓人唏噓和反思。
頻繁爆炸事件的發(fā)生,罪魁禍首是人
基本上每年6、7月份,都是餐廳煤氣爆炸事故的高發(fā)期。夏季炎熱的天氣,餐廳廚房的溫度可能會達到五、六十度,在這樣的高溫之下,廚房工作人員更容易懈怠,也就越容易出現(xiàn)失誤。
所以,餐館接連發(fā)生爆炸事故,表面上看都是瓶裝液化氣惹的禍。而實際上呢,這些事故的發(fā)生,罪魁禍首其實是人!
從最近一個月發(fā)生的餐廳爆炸事故來看,很多事故發(fā)生的時間都集中在凌晨到早上8點之間。從這個爆炸的時間上來推算,應(yīng)該是前一天晚上餐廳在打烊之后,煤氣瓶忘記關(guān),發(fā)生了煤氣泄漏,早上餐廳工作人員進店之后,開燈、接打電話等行為引發(fā)了爆炸。
同時,沒有及時檢查燃氣設(shè)備也是爆炸事故的一個重要原因。北京新街口一餐廳發(fā)生爆炸,就是因為餐館后廚液化石油氣連接灶臺處的軟管松動,導(dǎo)致了燃氣泄漏,結(jié)果就造成了嚴重的后果。
及時采取措施,不要讓悲劇重演
1、下班前檢查,檢查,再檢查
每一次事故的發(fā)生,背后都是因為人的疏忽,尤其是下班之前,檢查不到位,沒有發(fā)現(xiàn)煤氣的泄漏,所以造成了嚴重的后果。因此,下班之前的檢查工作不容忽視。
首先,廚房工作人員必須要保證在下班前檢查所有的水、電、氣,然后由主管負責進行再一次檢查,其次,再由專門特設(shè)的安全管理員,進行檢查,最后,由店面值夜班人員,進行檢查收尾工作。具體的工作方法可參照職業(yè)餐飲網(wǎng)曾發(fā)布過的《每天收市后必做的廚房安全五重檢查法》。
做完這一系列的檢查,這一天的工作才能算最終完成。只有這么嚴格的要求,也才能避免因人為疏忽,造成無法挽回的嚴重后果。
(7月21日,杭州一餐館液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸,2人死亡45人傷)
2、檢修所有燃氣設(shè)備
餐廳廚房使用煤氣罐本身就很危險,所以,對于餐廳老板和廚房工作人員來說,就更應(yīng)該時刻注意,除了下班前檢查煤氣是否關(guān)閉之外,對所有的燃氣設(shè)備檢查也必須納入日常工作之中。
管道老化、接口松動等都是造成煤氣爆炸的重要原因,而這些細節(jié)的問題都是通過檢查才會被發(fā)現(xiàn)的。北京新街口餐廳的煤氣爆炸,就是因為連接灶臺處的軟管松動造成的,這就是血淋淋的教訓(xùn)。
在這些被炸的餐廳中,有剛進入餐飲就遭遇不幸的餐飲新手,也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店,而一個清晨卻讓他們從噩耗中震醒,也讓他們多年累積毀于一旦,
所以,檢查燃氣設(shè)備,不可忽視,一旦發(fā)現(xiàn)問題,及時檢修,用最小的成本,去規(guī)避更大的危險。
小結(jié):
安全無小事,一失足就成千古恨。
在這些被炸的餐廳中,有剛進入餐飲就遭遇不幸的餐飲新手,也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店,而一個清晨卻讓他們從噩耗中震醒,讓他們多年累積毀于一旦。
做餐飲不易,別讓你的所有辛苦化為灰燼!
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