那些你招不到的95后,為什么都跑到星巴克去了?專欄

餐飲界 / 啡姐 / 2017-07-17 03:12:03
“許多人來來去去,相聚又別離…”這句歌里,唱得分明就是咖啡行業(yè)人員流動(dòng)頻繁的現(xiàn)狀啊!

“許多人來來去去,相聚又別離…”這句歌里,唱得分明就是咖啡行業(yè)人員流動(dòng)頻繁的現(xiàn)狀?。?/span>

常有咖啡館老板抱怨,“招人”不容易,留住人更難。

與之形成對比的是,不僅“50萬年薪挖不走一個(gè)星巴克店長”,很多“挑剔”的95后甚至在大學(xué)期間就喜歡到星巴克兼職。

星巴克為什么能成為年輕人眼中的“別人家公司”呢?

那些你招不到的95后,為什么都跑到星巴克去了?

傳說中的“別人家公司”

又是一年畢業(yè)季,空氣中彌漫著青春不肯散場的氣息。

有句話怎么說來著“新人是最銳利的刀鋒”,不知多少企業(yè)在這2個(gè)月期間摩拳擦掌,想從人才戰(zhàn)爭中搶得先機(jī),為后續(xù)可能的發(fā)展做儲(chǔ)備。

可是,其中不少在熱鬧中鎩羽而歸,尤其餐飲業(yè)——

微博、公眾號、朋友圈,能想到的招聘平臺(tái)全發(fā)了;

夢想、星辰大海、夕陽中奔跑,海報(bào)里遍布青春元素;

或插科打諢,或賣萌撒嬌,或含情脈脈,文案簡直不要太走心。

結(jié)果1個(gè)月過去了,自己修煉成了“金牌段子手”,“新鮮血液”還是沒著落。

“薪酬要說不算低啊,還管午飯,怎么就那么難?”

而前兩天,啡姐照慣例在星巴克寫稿子,沒靈感發(fā)呆的幾分鐘功夫,看到不止一個(gè)學(xué)生模樣的年輕人,在向星巴克伙伴詢問招聘事宜。

星巴克近期有什么招聘公告?我是沒看到;后續(xù)他們成功入職了沒?我也不清楚。

但在那短短幾分鐘里,年輕的求職者那種略有慌張又滿是期盼的眼神,令人印象深刻——估計(jì)得是多少企業(yè)求而不得的。

誠然,餐飲業(yè)人才流動(dòng)大,招聘難不是一天兩天了,但抱怨著“現(xiàn)實(shí)”的你有沒有想過,為什么星巴克成了年輕求職者眼中的“別人家公司?”

2  95后看好的企業(yè)都有哪些特征?

蟬聯(lián)各種“最佳雇主”,分析文章比比皆是,論吸引年輕人的功力,星巴克修煉已久。

歸屬感:設(shè)身處地的關(guān)懷

今年4月,星巴克公布了一項(xiàng)新福利——

自今年6月1日起,所有在星巴克中國自營市場工作滿兩年且父母年齡低于75周歲的全職伙伴(員工)都將享受到一項(xiàng)全新的“父母關(guān)愛計(jì)劃”———由公司全資提供的父母重疾保險(xiǎn)。

從“助房津貼計(jì)劃”到“伙伴識天下計(jì)劃”、“伙伴回家計(jì)劃”,再到如今的“父母關(guān)愛計(jì)劃”,星巴克的福利邏輯,始終圍繞一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):伙伴需要什么。

“通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),中國的伙伴最關(guān)切的是父母的身體健康。這可能是我們在美國沒有的人生體驗(yàn)?!苯衲?月,星巴克董事會(huì)執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨在清華大學(xué)演講中,這樣解釋“父母關(guān)愛計(jì)劃”設(shè)立的初衷。

▲涉及到員工家人的“伙伴文化”

這種設(shè)身處地的關(guān)懷,與其說是用福利待遇留人,不如說是情感留人,并且將這種情感,延伸到了親情之中。

認(rèn)同感:能被看到的光亮

伴隨6月畢業(yè)季的到來,星巴克中國又有新動(dòng)作,看上去無關(guān)經(jīng)營——在公司的倡議下,許多門店都為即將畢業(yè)的兼職大學(xué)生舉行了專屬的“畢業(yè)儀式”,成都Alam是其中一位,這個(gè)剛剛從大學(xué)畢業(yè)的姑娘,與伙伴圍坐在一起,手握咖啡,笑得很甜。

▲星巴克為95后伙伴舉行的“畢業(yè)儀式”,用咖啡干杯

讓我注意的,是她在星巴克的職業(yè)履歷:從一個(gè)懵懂的大學(xué)生,初入星巴克任兼職,兩年后,22歲的她已成為一家星巴克門店的值班主管。

兼職做到門店管理者的崗位,對很多零售業(yè)態(tài)的雇主來說,幾乎是不會(huì)去想的事情,而類似的伙伴在星巴克卻很常見。

曾聽有人給餐飲店支招,大意是說,善于運(yùn)用兼職員工,能讓門店在高峰期不至于排班上手忙腳亂,并且節(jié)省更多的人力成本。

僅僅從雇主本位思考,兼職基本等同于臨時(shí)的幫工。而星巴克卻在把等號畫到了另一端——全職員工。

據(jù)了解,星巴克所有空缺職位優(yōu)先對內(nèi)部員工開放。而且兼職員工與全職員工,在招聘、培訓(xùn)、考核、薪酬等各個(gè)環(huán)節(jié)的待遇和標(biāo)準(zhǔn),都是一樣的,甚至包括共享咖啡豆股票的收益,只是工作時(shí)間上的要求略有不同。

▲每一位伙伴都能感受到十足的認(rèn)同感

信任感:滿足個(gè)性化的雇傭體驗(yàn)

信任感首先來自一種品牌力的彰顯。一個(gè)勢能強(qiáng)的品牌往往會(huì)在大眾心理留下靠譜的認(rèn)知從而降低選擇成本。這一點(diǎn),星巴克已經(jīng)在漫長的市場深耕中先聲奪人。

而新一代的年輕人要求得更多,他們不只希望有競爭力的薪酬,對于雇傭體驗(yàn),他們甚至有一套全新的標(biāo)準(zhǔn)。

工作環(huán)境與氛圍對不對胃口;是否要處理紛繁的人際關(guān)系;原本的愛好將被發(fā)揮還是壓抑;有需求的時(shí)候企業(yè)能不能聽到自己的聲音;或者也可以很簡單,在這里工作聽起來酷不酷……

▲90后的求職者,要求更加多樣化

所以為什么你能看到,星巴克的咖啡師幾乎沒什么專業(yè)限制,而是更強(qiáng)調(diào)陽光、人文精神、有愛;以及,為了留住人才,咖啡師可以自由申請回到家鄉(xiāng)的星巴克門店,或者通過“伙伴識天下”計(jì)劃轉(zhuǎn)移到更喜歡的城市去上班。

星巴克試圖用各種可能的途徑向伙伴說明:我在傾聽你的聲音并值得你信賴。

只要是具有星巴克“精神氣質(zhì)”的年輕學(xué)生,踏入星巴克工作的第一天就會(huì)得到一個(gè)“師傅”。在咖啡這個(gè)非常強(qiáng)調(diào)手工出品的行業(yè),師徒關(guān)系最大程度的保留了星巴克需要的文化傳承,也給還未走出校園的“徒弟”們在職場第一站就設(shè)置了快車道。

▲畢業(yè)才一年,卻在星巴克工作了5年的杜浩和師傅在一起

成就感:自由展現(xiàn)天性和才華

95后是極其多元化的一代,個(gè)性十足,這一點(diǎn)或許讓老板們喜憂參半。各地星巴克伙伴中,專業(yè)學(xué)習(xí)藝術(shù)、繪畫、民族舞、樂器,哲學(xué)、農(nóng)業(yè)和土木工程的都有,而在咖啡面前,這些多元化的背景卻毫無違和感。

星巴克在給予伙伴的個(gè)性展示這件事兒上,“尺度”也很大。

比如,在武漢開設(shè)的全國第一家融入藝術(shù)展覽概念設(shè)計(jì)的創(chuàng)意天地門店,儼然培養(yǎng)出了星巴克武漢的一支明星團(tuán)隊(duì),從店經(jīng)理到管理組到普通咖啡師,幾乎每個(gè)人都有那么幾項(xiàng)拿得出手的才藝;從主持到演出,從臺(tái)前到幕后,星巴克的伙伴都可以全部包辦;還未畢業(yè)的兼職伙伴與藝術(shù)家坐在一起,也能面對上百人,自信地侃侃而談。

更重要的是,他們并不把這當(dāng)成“工作任務(wù)”,而是自己發(fā)揮天賦的舞臺(tái)。

▲星巴克倡議的價(jià)值觀:欣然接納和歡迎每一個(gè)人

結(jié) 語

4月11日,霍華德·舒爾茨在清華大學(xué)的演講中,提到星巴克的“金字塔結(jié)構(gòu)”,頂層的塔尖部分是員工,中間是顧客,底層位置才是股東。

“仁慈、憐憫心、人文精神、愛,這些詞匯也許不常在商學(xué)院的教科書里出現(xiàn)。但是這恰恰是我們打造一個(gè)長期、持久、繁榮的企業(yè)的基石?!彼缡钦f。

與星巴克類似,一些有遠(yuǎn)見的企業(yè)已經(jīng)意識到,要想讓顧客有美好的消費(fèi)體驗(yàn),須先讓員工有美好的工作體驗(yàn)。

▲員工服務(wù)好的基礎(chǔ),源于其能感受到好的工作體驗(yàn)

比如海底撈,認(rèn)為員工是企業(yè)內(nèi)部最大的顧客,只要做到大堂經(jīng)理以上,就可以給父母發(fā)養(yǎng)老金;

比如王品,奉行“一家人主義”(We are Family),把顧客當(dāng)恩人,把同仁當(dāng)家人,有錢大家一起賺;

……

餐飲拼產(chǎn)品、拼服務(wù)、終究要拼顧客的體驗(yàn)感,而顧客的體驗(yàn)感,來自與員工的每一次互動(dòng),可見,員工舉手投足間展示出來的愉悅與否發(fā)揮著十足的重要性。尤其在95后員工潮來臨的時(shí)候,讀懂他們的需要,才能讀懂顧客的需要。

“員工即客戶”,找回或者創(chuàng)造慣性缺失的價(jià)值認(rèn)同,提升員工自身的體驗(yàn),正在成為服務(wù)行業(yè)的關(guān)鍵競爭力。

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