世界自然基金會近日在京宣布，歷時3年的中國禽肉食品安全合作項目取得里程碑式進展，通過改善養(yǎng)殖、包裝、冷鏈等方法，有望將禽肉供應鏈中的溫室氣體排放減少20%以上。

該項目于2014年啟動，由希悅爾公司攜手世界自然基金會、中國連鎖經營協(xié)會推動，并得到中國農科院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所的支持。四方單位制定了《中國禽肉食品質量安全管理實踐規(guī)范指南》，針對禽肉加工、銷售等多環(huán)節(jié)，規(guī)定控制質量、緩解安全風險、減少浪費的具體參考方法。

據世界自然基金會（美國）企業(yè)合作部門總監(jiān)Judith介紹，報告顯示在亞洲地區(qū)，有20.27%的雞肉在各個供應鏈環(huán)節(jié)被浪費。中國地區(qū)消費者購買的80%雞肉都是無包裝的，且零售店中禽肉變質浪費的比例達到15%。通過改善供應鏈中的養(yǎng)殖程序、包裝、冷鏈運輸等，能有效減少損耗，并將中國禽肉鏈的溫室氣體排放減少20%以上。

本文來源：健康一線，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道，轉載請注明來源！