廚師偷吃菜品玩手機(jī) 全聚德淮安店停業(yè)整頓專欄

餐飲界 / 徐慧 / 2017-07-09 02:54:00
近日媒體報(bào)道稱,有消費(fèi)者在江蘇淮安市全聚德門店消費(fèi)時(shí),發(fā)現(xiàn)該店廚師有“不戴口罩、偷吃菜品、烹飪過程中玩手機(jī)”等不當(dāng)行為,而這些違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的做法,也都被食品安全實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)z像記錄了下來。

近日媒體報(bào)道稱,有消費(fèi)者在江蘇淮安市全聚德門店消費(fèi)時(shí),發(fā)現(xiàn)該店廚師有“不戴口罩、偷吃菜品、烹飪過程中玩手機(jī)”等不當(dāng)行為,而這些違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的做法,也都被食品安全實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)z像記錄了下來。

廚師偷吃菜品玩手機(jī) 全聚德淮安店停業(yè)整頓

記者就此事聯(lián)系到全聚德集團(tuán),全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,全聚德集團(tuán)在問題曝光后立即展開了核查,確認(rèn)涉事門店為加盟企業(yè)全聚德淮安店,該店也的確發(fā)生了消費(fèi)者反映的情況。目前,全聚德集團(tuán)已責(zé)令該店無限期停業(yè)整頓,并已派出專門的管理督查分隊(duì),赴江蘇淮安進(jìn)行整改的監(jiān)督落實(shí)。

全聚德集團(tuán)同時(shí)表示,將要求全國(guó)各直營(yíng)和加盟企業(yè)加強(qiáng)落實(shí)食品安全管理,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)相關(guān)法律、法規(guī),杜絕此類事件的再次發(fā)生,不辜負(fù)社會(huì)公眾對(duì)全聚德這一“中華老字號(hào)”的關(guān)心與厚望。

廚師偷吃菜品玩手機(jī) 全聚德淮安店停業(yè)整頓

據(jù)了解,本次涉事的全聚德淮安店經(jīng)與淮安市食藥監(jiān)局合作,加入了“淮安透明食藥監(jiān)”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),市民與消費(fèi)者可隨時(shí)登錄平臺(tái)即可全程了解餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)況,該店廚師的違規(guī)操作自然無所遁形,此視頻也正是來源于一位消費(fèi)者的手機(jī)查詢端。有業(yè)內(nèi)人士指出,在我國(guó)餐飲行業(yè),甚至高端品牌餐飲也依然存在不可忽視的食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn),如果經(jīng)“透明監(jiān)管”把后廚展示給社會(huì)公眾,有利于實(shí)現(xiàn)餐飲安全的“源頭監(jiān)管”,也有利于食品安全水平的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,而將食品安全問題暴露在陽(yáng)光下,是對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者最好的負(fù)責(zé)。

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