百勝餐飲斥巨資1.3億美元改造必勝客,發(fā)力外賣和電商專欄
塔可鐘(Taco Bell)在2017年的第一季度為百勝餐飲(Yum! Brands)帶來了8 個(gè)百分點(diǎn)的同店銷售額增長(zhǎng) 但是百勝旗下的品牌必勝客(Pizza Hut)卻沒有報(bào)喜,不僅沒有增長(zhǎng),反而下降了 7 個(gè)百分點(diǎn)。
同店銷售額Same Store Sales (SSS):是指同一間銷售店在相同時(shí)期下的不同年份的銷售額對(duì)比。通常以月份,季度為時(shí)間段比較每年的銷售額。SSS可以衡量一家零售店在相對(duì)固定的運(yùn)營(yíng)成本下的盈利或虧損。這是一項(xiàng)衡量零售商投資回報(bào)的重要指標(biāo),反過來也將反映零售商的整體盈利能力。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來巨大的壓力
雖然必勝客在第一季度遭受了打擊,但是必勝客的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻發(fā)展良好:
在同一季度終,棒約翰比薩(Papa John’s)的北美地區(qū)可比銷售額上升了2%,而達(dá)美樂(Domino)的國(guó)內(nèi)銷售額上升了 10.2%。
可比銷售額 :對(duì)性質(zhì)相同、范圍相同的店鋪,在不同時(shí)點(diǎn)進(jìn)行銷售額的比較。
百勝計(jì)劃投資 1.3 億美元改造必勝客
百勝餐飲高管在周三舉行的電話會(huì)議中稱,投資將用于增加廣告資金的投入 、餐廳運(yùn)營(yíng)和技術(shù)的改進(jìn), 最終提升餐廳在數(shù)字和電商外賣方面的綜合實(shí)力。
“該改造協(xié)議將優(yōu)化必勝客的營(yíng)銷定位,提高運(yùn)營(yíng)綜合效率和增強(qiáng)專業(yè)技術(shù)。并且會(huì)確保必勝客在廣告上的增量。這是一個(gè)雙贏協(xié)議,重要的是,它在定位上非常明確,即在全力打造以數(shù)字外送為中心的策略 。簡(jiǎn)言之,我們將使我們的顧客能夠更輕松地購(gòu)買到更優(yōu)質(zhì)的比薩?!卑賱俨惋嫷氖紫瘓?zhí)行官格雷格?克里德(Greg Creed)這樣說道。
克里德說“和所有的轉(zhuǎn)型一樣,必勝客的轉(zhuǎn)型是一趟我們與我們的特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴攜手并進(jìn)的旅程,這樣的旅程在 2017 年不會(huì)畫上句號(hào),我無比堅(jiān)定地相信我們將在 2018 年及以后取得豐碩成果,所以,敬請(qǐng)期待吧!”
百勝的轉(zhuǎn)型之路
KFC
從 2015 年起,品牌的轉(zhuǎn)型計(jì)劃已經(jīng)在百勝餐飲旗下的肯德基開始實(shí)施,肯德基的可比銷售額已經(jīng)連續(xù)增長(zhǎng)了 11 個(gè)季度。在一季度,肯德基在美國(guó)的同店銷售額增長(zhǎng)了 2%。
塔可鐘
在塔可鐘,新的菜單創(chuàng)新帶動(dòng)了客流量的上升,比如 1 美元菜單中的雙層墨西哥卷餅、雞肉玉米餅和三層兩層嘎嘣脆卷。塔可鐘售出了超過 2500萬(wàn) 份雞肉玉米餅,并將于不久后在全美全面推廣雞肉玉米餅。
必勝客的新策略,你預(yù)測(cè)會(huì)有效嗎?
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