一家假外婆家的倒掉:老板虧大了,又團(tuán)垮了一家專(zhuān)欄

餐飲界 / 徐松 千千 / 2017-06-01 10:29:37
讓人不解的是,既然敢在寸土寸金的觀音橋大融城搞這么大的一個(gè)店,投入那么大的資本和精力,何不趁機(jī)打造自己的品牌?

在江北觀音橋步行街,進(jìn)入重百大門(mén),左邊坐直梯到7樓,一出電梯口,首先看到的就是外波家的餐廳的一個(gè)側(cè)入口。

走進(jìn)去,就是外婆家的大廳;還往里面走,就會(huì)看到有另一個(gè)出口,這就是正門(mén)。

這是一個(gè)大店,經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)1000平米,據(jù)說(shuō)達(dá)到1400平米。

在對(duì)三四百平米就顯得過(guò)大的商場(chǎng)餐飲來(lái)說(shuō),這絕對(duì)是一個(gè)龐然大物級(jí)別的店鋪。據(jù)悉,這個(gè)外婆家的包房就有近10間。

一排落地窗,邊吃飯,邊鳥(niǎo)瞰窗外的街景,曾經(jīng)是不少顧客的喜愛(ài)。

近日,小編來(lái)到這里,看到這家店已經(jīng)不堪重負(fù),人去樓空。

名氣很大的外婆家,已經(jīng)悄然撤離觀音橋大融城7樓。

這家商場(chǎng)餐廳,面積太大,終被自己拖垮……

這是店方張貼在緊閉門(mén)口上的字條,下面有電話(huà)。

打電話(huà)過(guò)去,已經(jīng)無(wú)法接通,卻意外收到這樣的自動(dòng)回復(fù):

感謝您致電外婆家主題餐廳,我們這里有溫馨大廳,格調(diào)包房,江湖與川菜的碰接,是家人、朋友及商務(wù)宴請(qǐng)理想場(chǎng)所,期待您的光臨……

在網(wǎng)上,則有這樣的介紹:

好滋味外婆家位于重慶江北區(qū)觀音橋大融城7樓,地理位置優(yōu)越,交通便利,是一家以川菜及江西菜為主的特色餐廳,菜品豐富有特色。

店內(nèi)裝修獨(dú)具特色,典雅的就餐環(huán)境,可容納300名賓客同時(shí)用餐,另設(shè)有近十間風(fēng)格迥異的豪華包間,無(wú)論是舉辦大型浪漫婚宴,或是商務(wù)宴請(qǐng)、小型家庭聚餐,好滋味外婆家都是理想的選擇。

消息傳來(lái),業(yè)內(nèi)外的看法是是:

*這個(gè)外婆家估計(jì)是假的。——阿迪

*這是個(gè)山寨外婆家?!┑细?老羅

*這家外婆家原本就是假的?!T毛驢的唐僧

在網(wǎng)上,顧客也有類(lèi)似的評(píng)價(jià):

*不是杭州外婆家的味道,環(huán)境、服務(wù)倒還可以。

*和江南那邊的外婆家完全不是一回事,全都一般得很。

*此外婆家非彼外婆家,一種被騙了的感覺(jué)。

搜索了一下,真正的外婆家,應(yīng)該是這樣的:我家就在西湖邊。

至于味道和服務(wù),網(wǎng)友的評(píng)價(jià)好壞都有。

行業(yè)人士兼吃貨的辣姐,是這樣看的:

不僅是面積,無(wú)論是裝修、服務(wù)、產(chǎn)品、模式在商場(chǎng)內(nèi)真的沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)力,沒(méi)有任何亮點(diǎn)。團(tuán)購(gòu)好幾次,然后又應(yīng)了那句話(huà):俺們又團(tuán)垮了一家。

行業(yè)人士兼網(wǎng)友的真愛(ài)永恒,是這樣說(shuō)的:沒(méi)辦法,餐飲就是這樣,太殘酷了,老板虧大了。

大融城外婆家,打的旗號(hào)是:好滋味,外婆家。

傍的是名牌,做的是重慶菜。

無(wú)奈,由于各種原因,撤離了。

據(jù)說(shuō)進(jìn)來(lái)的是小八仙,此消息尚未得到證實(shí)。但足以說(shuō)明像大融城這樣的黃金地段,還是相當(dāng)誘人的。

在商場(chǎng)開(kāi)店真不容易。

據(jù)說(shuō)如果店鋪不經(jīng)營(yíng)了,不能一走了之,得把店里的東西全部撤走,保留最初進(jìn)場(chǎng)的樣子。

這筆撤場(chǎng)費(fèi),就不得了,幾萬(wàn)、甚至十幾萬(wàn)都有可能,都可以開(kāi)個(gè)面館了。

其店已撤,人言也善:即使你不是那個(gè)來(lái)自杭州的外婆家,也希望你做得好??!畢竟,投入那么多真金白銀……

不過(guò),該店已在大融城經(jīng)營(yíng)多年,三四年吧,或許早就賺夠,如今審時(shí)度勢(shì),感覺(jué)不妙,就拍拍屁股走人了。

但愿如此……

讓人不解的是,既然敢在寸土寸金的觀音橋大融城搞這么大的一個(gè)店,投入那么大的資本和精力,何不趁機(jī)打造自己的品牌?

用外婆家之名,卻沒(méi)有外婆家之實(shí),似乎一開(kāi)始,就給了眼尖消費(fèi)者一個(gè)不太好的印象。

傍名家,是有利于借勢(shì)造勢(shì),但假的就是假的,負(fù)面的影響也太大了點(diǎn)。

如果一開(kāi)始,就是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤,冥冥之中,也就注定了今天的結(jié)局。

據(jù)悉,真正的外婆家已經(jīng)陸續(xù)在重慶開(kāi)店了,這么折騰,不免有為人做嫁衣的遺憾。

硝煙滾滾看餐飲,很多地方看不懂。

一半臉兒哭,一半臉兒笑,是哭是笑,只有深入其中的人才知道。

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