合伙做餐飲,為何總是開頭美好,到最后成為陌路!專欄

餐飲界 / 大冰果 / 2017-05-31 09:23:00
前段時(shí)間和一個(gè)朋友聊天,說起了餐館的事情。看到我懂一些餐飲經(jīng)營(yíng)的知識(shí),朋友覺得有必要和我一起合伙,經(jīng)營(yíng)一家店面,到時(shí)候賺錢了對(duì)半分。

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一聽這話我就有些緊張了,因?yàn)槿绻皇潜缓匣飩^的話,我可能會(huì)欣然接受,但是現(xiàn)在如果讓我再去接受和認(rèn)識(shí)的朋友合伙,我通常都會(huì)拒絕。

最開始的海誓山盟

所有創(chuàng)業(yè)的合伙人,最開始的時(shí)候都是關(guān)系非常要好的那種。兩個(gè)人在沒有太多利益糾葛的時(shí)候還是好朋友,可是一旦有了利益上的糾葛,那感情就會(huì)變得十分微妙,稍有不妥就會(huì)造成感情上的傷害。 

不怕賺的少,就怕分配不均  

分配不均是造成很多合伙人反目的重要原因,一個(gè)是金錢上的分配不合理,再一個(gè)是勞動(dòng)上的分配不合理,這些都會(huì)造成當(dāng)事人心里不平衡。如果再有一些喜歡吃、喝、拿,又想要斤斤計(jì)較的,那這個(gè)矛盾就會(huì)升級(jí)。

錢少的話還好說,如果涉及的金額較大,那基本上都會(huì)造成合伙人之間的不愉快。人性都是這樣的,當(dāng)沒有金錢誘惑的時(shí)候,大家相敬如賓,可是一旦店面開始賺錢了,面對(duì)金錢的誘惑,人性就要開始接受考驗(yàn),大部分的人是無法抗拒金錢誘惑的,甚至有的人為了錢對(duì)簿公堂、揮刀相向,情況極其可怕。

合伙人的親人朋友往往會(huì)成矛盾根源  

很多合伙人之間本來非常友好,但是誰也架不住身邊人的挑唆和干擾。比如有的朋友來店里吃飯,合伙人為了彰顯大度,就給這位朋友免單或是大額的優(yōu)惠,這個(gè)費(fèi)用怎么計(jì)算?

還有很多創(chuàng)業(yè)者的老婆,店面剛有了起色就把自己當(dāng)成了老板娘,自己非要參與進(jìn)來,好像生怕自己的老公會(huì)吃虧,又因?yàn)榕笥阎g的關(guān)系,就會(huì)讓局面變得很尷尬。筆者已經(jīng)見過無數(shù)的店面,都是因?yàn)榈昀锒喑隽艘粋€(gè)老板娘,而讓一家店關(guān)門的情況。

你真的懂合伙人的規(guī)則麼?  

雖然大家都是因?yàn)殛P(guān)系比較好才選擇的合伙,但是有很多事情都是要提前寫到合同里的,只有明確地寫到紙上,雙方才能明確。當(dāng)然如果能找到一個(gè)雙方都比較信賴的第三方作為公正,那這個(gè)合伙的方式成功的可能性就會(huì)增大。

1,出錢規(guī)則。

每個(gè)人出多少錢,后期收益如何分配,股份如何分配,這個(gè)是首先要寫明的。

2,出力規(guī)則。

合伙開店以后雙方如何分工,如何考核完成情況,完不成如何處理。寫明這一點(diǎn)是對(duì)雙方的約束,也是對(duì)雙方的督促。

3,執(zhí)行規(guī)則。

合伙以后,每件事情由誰去執(zhí)行?怎么執(zhí)行?承擔(dān)什么責(zé)任?

4,領(lǐng)導(dǎo)規(guī)則。

所謂領(lǐng)導(dǎo)就是要有掌握第一話語權(quán)的人,這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)具有哪些權(quán)利、承擔(dān)哪些責(zé)任、有無長(zhǎng)期規(guī)劃等等。

5,罷免和退出規(guī)則。

領(lǐng)導(dǎo)出了問題之后如何處理,造成的損失如何補(bǔ)償。想要退出的時(shí)候資金、股份如何分配等等。

這些最基本的如果不懂,還是不要合伙了,因?yàn)槟憧赡芙o自己帶來的不僅僅是失去一個(gè)朋友親人,甚至?xí)嘁粋€(gè)仇人對(duì)手。 

正所謂打江山容易,坐江山難。一家店面不好的時(shí)候大家都知道同甘共苦,可是一旦賺了錢大家都都開始膨脹了,忘記了自己的初衷,人類歷史上無數(shù)次轟轟烈烈的大運(yùn)動(dòng),到頭來因?yàn)橘Y源分配導(dǎo)致了人心渙散,失敗告終。 

所以奉勸所有想要合伙創(chuàng)業(yè)的小伙伴們。合伙不是不可以,合伙的規(guī)則是必須要明確的。

合伙做生意,在規(guī)則范圍之內(nèi)的才叫生意,其余的都不叫生意!

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