西班牙外賣業(yè)迅速崛起 中餐館獨樹一幟專欄

餐飲界 / 歐浪網(wǎng) / 2017-05-04 11:29:43
據(jù)西班牙歐浪網(wǎng)報道,手機技術發(fā)展到今天已經取代了我們生活中的很多東西,甚至有人夸張地說連吃飯的勺子都被手機“取代”了。

據(jù)西班牙歐浪網(wǎng)報道,手機技術發(fā)展到今天已經取代了我們生活中的很多東西,甚至有人夸張地說連吃飯的勺子都被手機“取代”了。成千上萬的西班牙人現(xiàn)在可以熟練使用一些手機軟件從餐館定位子到叫外賣甚至是在網(wǎng)上逛超市。而且這個趨勢在眼下越來越明顯。據(jù)西班牙統(tǒng)計局提供的數(shù)字,2016年第三季度,西班牙餐館的營業(yè)額已經達到1.23億歐元,增長了36%,這其中外賣服務的“貢獻”不可小覷。

西班牙外賣業(yè)迅速崛起 中餐館獨樹一幟

網(wǎng)絡叫外賣成為發(fā)展趨勢

總體而言,互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在已經占了餐廳營業(yè)額中不容忽視的比重,達到了30%,盡管還有七成的人更喜歡打電話預約座位并前往餐館用餐。根據(jù)西班牙ISDI商學院提供的數(shù)據(jù)顯示,在這30%的使用互聯(lián)網(wǎng)進行外賣訂餐的人群中,有接近一半的人更傾向于使用手機操作,而其中大部分為女性,除此之外,65%的人是在住家里進行預訂。

西班牙最大的訂餐網(wǎng)站el tenedor曾經做出統(tǒng)計,訂餐者的平均花費為28歐元。值得一提的是,選擇網(wǎng)絡訂餐的人大部分為一星期至少外出用餐一次的消費者,但他們通常都會選擇自己熟悉的地方用餐。對于那些從來沒有體驗過的餐廳,他們會首先選擇在社交網(wǎng)絡平臺上查看該餐館的評分,然后通過網(wǎng)絡訂餐提前“試菜”,如果覺得口味不錯,才會選擇在下一次進入實體店吃飯。

訂餐者已經不再以“小年輕”為主

有關于網(wǎng)絡訂餐的另一項調查結果也是比較讓人出乎意料。內容顯示,大部分網(wǎng)絡訂餐者已經刷新了以往“年輕”“不會做飯”“主要選披薩或者中國菜”的傳統(tǒng)形象。事實上,在西班牙,選擇網(wǎng)絡訂餐的人是平均年齡為36.5歲、有家庭的女性。還有45%的人一個星期不止一次叫外賣,并且更加關注食物的質量和價格。另外,周末的訂餐量要遠遠比周一到周四高出很多。

西班牙外賣業(yè)迅速崛起 中餐館獨樹一幟

“東方快餐”受歡迎

外賣行業(yè)的發(fā)達也促成了叫餐品種的范圍越來越廣。有人說壽司的流行在很大程度上要“感謝”外賣服務的興盛,這種東方舶來品甚至和意大利披薩在點餐行業(yè)中“平起平坐”。除了壽司,還有素食也越來越流行。據(jù)著名的外賣點餐網(wǎng)站JUSTEAT負責人說,現(xiàn)在最受歡迎的是披薩、中國菜、土耳其烤肉、漢堡以及壽司,因為“快”。55%的點餐者非常注重送餐時間,而這些所謂的“快餐”可以完全滿足他們時間上的要求。

中餐“私房菜”也順應市場潮流

目前,西班牙市場上的外賣行業(yè)里,中餐館可謂是獨樹一幟,但是有很大一部分是掛靠在諸如JUSTEAT等外賣服務網(wǎng)站下的。另外還有一部分商家則選擇“自立門戶”。非常典型的就是那些沒有實體店的“私房菜”。這些業(yè)主主要通過微信來宣傳并拉攏客源,同時提供市區(qū)內的免費外賣服務,但前提必須有最低消費額。這些“私房菜”通常是接受提前預約,在有“訂單”的基礎上開始備菜,最后送到指定地點。

眼下,不少廚藝精湛的人已經開啟了自己的“做菜送菜”服務,深得以留學生和上班族為主的華人的歡迎。另一方面,送外賣服務也有華人“自成一家”。同樣是靠微信進行宣傳,在接到“客戶”的訂餐電話后,前往指定餐館購買指定菜肴(包括一些漢堡快餐店),然后送到指定地點,最后按照距離收取3到5歐元不等的“跑腿費”。簡單說就是你一個電話打過去告訴對方要吃哪家餐館的哪種菜,然后坐等外賣送到直接付錢即可。

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