馬云從星巴克學(xué)到的,正是你缺少的專欄
一個(gè)小時(shí),他流淚兩次。1月12日下午,星巴克(SBUX.NASDAQ)董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨,在全場(chǎng)歡呼聲中走向2016年星巴克中國(guó)伙伴及家屬交流會(huì)的講臺(tái)。他認(rèn)為,每年的交流會(huì)都是星巴克的亮點(diǎn),這次分享的伙伴故事格外感人。
十七年前,當(dāng)霍華德決定來北京開設(shè)中國(guó)區(qū)首家門店的時(shí)候,西雅圖星巴克總部的伙伴們心存疑慮:中國(guó)是喝茶的社會(huì),怎么可能去那開店?如今,星巴克中國(guó)門店數(shù)量達(dá)到2000家,已經(jīng)成為美國(guó)本土之外的全球最大國(guó)際市場(chǎng)。按照規(guī)劃,2016年,星巴克在中國(guó)還要新增500家店,緊緊把握住這“千載難逢的機(jī)會(huì)”。
因?yàn)樗浇簧鹾?,霍華德在演講結(jié)束后引出了一位神秘嘉賓:馬云。在給全場(chǎng)伙伴帶來驚喜之后,馬云的妙語(yǔ)連珠更是迎來陣陣笑聲和掌聲。
1999年,阿里成立,星巴克也是在這一年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。這些年,17歲的阿里和45歲的星巴克也是在相互學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。據(jù)說,星巴克中國(guó)伙伴及家屬交流會(huì)借鑒的就是“阿里日”(5月10日);與星巴克賣的不只是咖啡一樣,淘寶也不僅僅是賣貨的,傳遞的都是一種生活態(tài)度。
馬云點(diǎn)“贊”
當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)伙伴還在調(diào)整斷斷續(xù)續(xù)的同聲傳譯耳機(jī)時(shí),一位熟悉的身影從側(cè)面走向講臺(tái),全場(chǎng)一陣躁動(dòng):馬云來了!
“特別榮幸,其實(shí)星巴克在我心目中是一家非常偉大、了不起的公司?!甭犉饋硐耨R云開場(chǎng)的客套話,但他剛開始創(chuàng)業(yè)、去美國(guó)的時(shí)候,曾專門走訪了星巴克的很多門店,感覺星巴克店員的笑臉不是培訓(xùn)出來的,而是發(fā)自內(nèi)心的。
“我自己不喝咖啡,但不等于我不欣賞和喜歡別人喝咖啡,特別喜歡看別人在星巴克里面喝咖啡?!瘪R云風(fēng)趣地說,他自己也不上網(wǎng)購(gòu)物,但特別喜歡看別人上網(wǎng)購(gòu)物?!霸谖铱磥?,星巴克帶來了無數(shù)的熱愛、關(guān)心,一種交流,一種時(shí)尚,一種生活方式的變革,尤其是在中國(guó)?!比绻皇O落N售額、開店數(shù)的時(shí)候,星巴克不會(huì)走得太久。
在紐約貧民區(qū)長(zhǎng)大的霍華德,之所以在一個(gè)小時(shí)內(nèi)流淚兩次,應(yīng)該是中國(guó)西部地區(qū)的貧困與伙伴奮斗的勵(lì)志故事,勾起了他自己的童年回憶。在霍華德所著的《將心注入》一書中,他認(rèn)為自己既有天分和運(yùn)氣,更有努力和堅(jiān)持。
“我們確實(shí)有最好的咖啡、門店,但這些都是次要的,最重要的是為顧客提供了超出期望值的服務(wù),彼此愛戴,互相幫助,互相培養(yǎng),共擔(dān)責(zé)任?!被羧A德說,這正是星巴克需要用辛勤工作去換取的,也是他們每天都在踐行的。1987年,霍華德在尋找投資方時(shí)就堅(jiān)守一個(gè)原則,希望星巴克能夠把利潤(rùn)和對(duì)員工的投入做到平衡,與伙伴分享成功。
在馬云看來,星巴克今天賣的不是咖啡,而是新的服務(wù)、新的體驗(yàn)和新的生活方式。同樣,馬云也在反思和思考,阿里希望看到的也不僅僅是一筆筆交易。
“如同星巴克第一天就沒有把自己定義為賣咖啡的一樣,我們從第一天也沒有把自己定義為賣貨的公司?!瘪R云說,你去購(gòu)物商場(chǎng)看看,每個(gè)女孩買了就走了,沒有一個(gè)會(huì)在里面逛四個(gè)小時(shí);但即便什么都沒有買,這些女孩還是愿意用三四個(gè)小時(shí)在網(wǎng)上待著。
與淘寶所代表的生活方式一樣,星巴克如今也已經(jīng)成為時(shí)尚社交中心,每天都有很多人在星巴克上網(wǎng)、聊天、談判。
都說科技改變世界,如今好像不高科技就OUT了,但馬云認(rèn)為改變世界的并非科技,而是背后的夢(mèng)想。夢(mèng)想就是大家團(tuán)結(jié)在一起做一件事?!叭绻兯槭羌夹g(shù)改變世界,我今天一定不會(huì)站在這里,因?yàn)槲覍?duì)技術(shù)真的不懂,除了發(fā)發(fā)郵件,甚至都不會(huì)看DVD?!瘪R云說,他看到了星巴克的夢(mèng)想,希望用咖啡去傳遞熱愛和關(guān)懷,人與人通過一杯咖啡來溝通和交流。
馬云坦承是跑過來跟星巴克進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)的。阿里走過的十七年,每天度日如年、如履薄冰。而星巴克能在原本沒有喝咖啡習(xí)慣的中國(guó),開設(shè)2000家門店,到底發(fā)生了什么,很值得研究和學(xué)習(xí)。
2015年12月14日,星巴克天貓官方旗艦店正式開業(yè),這也是星巴克作為“第三空間”的數(shù)字化延伸。在線上銷售星享卡、咖啡券的同時(shí),一向講究線下門店體驗(yàn)的星巴克也不得不照顧消費(fèi)者的網(wǎng)購(gòu)需求,并希望借此來探索互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代更富有創(chuàng)意的交流模式。
咖啡文化來襲
從星巴克進(jìn)入中國(guó)的那一天開始,咖啡文化就與中國(guó)傳統(tǒng)茶文化碰在一起。這么多年來,星巴克以及其引領(lǐng)的咖啡文化,因高逼格、服務(wù)體驗(yàn)而席卷全國(guó);而茶館文化更多還是屬于文人墨客的私密空間。
在1月12日的交流會(huì)上,星巴克中國(guó)總裁王靜瑛激動(dòng)地宣布,星巴克中國(guó)門店數(shù)量達(dá)到2000家。隨后接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)稱,2016年還會(huì)新增500家左右門店,“但會(huì)兼顧品質(zhì)和市場(chǎng)條件來適度發(fā)展,而不會(huì)僅僅追求增長(zhǎng)數(shù)字”。按照規(guī)劃,2019年星巴克在中國(guó)的門店數(shù)量將增至3400家。
覆蓋11個(gè)省份、1個(gè)直轄市的中西區(qū),是星巴克在中國(guó)發(fā)展最快的區(qū)域之一。在過去三年里,該區(qū)域的門店數(shù)量增至三倍。目前,星巴克在中西區(qū)23個(gè)城市運(yùn)營(yíng)了超過300家門店。
霍華德感慨道:十七年前,當(dāng)星巴克準(zhǔn)備去北京開第一家門店時(shí),很多美國(guó)人都說不可能?!爸袊?guó)人會(huì)喝咖啡嗎?不可能。中國(guó)人是喜歡喝茶的,是一個(gè)茶文化的社會(huì)?!?/span>
馬云對(duì)此深有感觸,他介紹,2003年構(gòu)思阿里巴巴、淘寶的時(shí)候,他們不知道怎么做,中國(guó)人一直只相信面對(duì)面的交流?!胺凑腥瞬幌嘈诺臅r(shí)候,我都比較好奇,為什么不可以相信,我們?yōu)槭裁床豢梢宰鲎隹茨???/span>
正是因?yàn)檫@種敢想敢做的精神,霍華德和馬云均已締造了偉大的企業(yè),并將會(huì)一直引領(lǐng)全球消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,因?yàn)榇饲皼]有人這樣做過。
在霍華德入主星巴克之前,三位創(chuàng)始人只是出于興趣愛好,并沒想著把星巴克做大做強(qiáng),西雅圖五家連鎖門店對(duì)他們來說已經(jīng)是成功了。但霍華德堅(jiān)信星巴克有太多空間可以拓展?!霸谖已劾铮前涂瞬⒎撬瓉淼哪?,而是它將來會(huì)成為什么樣子。”他說。
如果星巴克是一本有20章節(jié)的書,霍華德認(rèn)為現(xiàn)在只翻閱到第3章。
中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬日前正在研究消費(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì),在他看來,22~45歲的消費(fèi)群體,在社交方面更傾向于咖啡等高逼格的生活方式;45歲以上的消費(fèi)者可能還在出入茶館,延續(xù)傳統(tǒng)文化。
“全國(guó)茶館或茶樓,大多與棋牌連在了一起,脫離了原有的功能和定義。與星巴克咖啡相比,茶館消費(fèi)也失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。”朱丹蓬分析稱,為何這么多年來中國(guó)沒有誕生一家全國(guó)乃至全球茶館連鎖巨頭,讓茶館文化風(fēng)靡全球,除了與發(fā)源國(guó)家的食品文化影響力有關(guān)外,還與茶館老板的格局密不可分。在他看來,傳統(tǒng)茶館的老板多為臭文人,只做自己喜歡的事情,誰(shuí)也不買誰(shuí)的賬,很難同心同德做成大事業(yè)。
這方面,與星巴克最早的三位創(chuàng)始人的想法有些類似,但霍華德則認(rèn)為,只要堅(jiān)持下去,大多數(shù)人都可以實(shí)現(xiàn)并超越夢(mèng)想?!拔铱偸枪膭?lì)別人把夢(mèng)想做得大一些,把基礎(chǔ)打得更好一些,像海綿吸水一樣吸收各種信息,不要害怕違背世俗觀點(diǎn)?!痹跊]嘗試之前,先不要說自己做不到。
那么,是否有朝一日咖啡文化會(huì)取代茶文化呢?對(duì)此,星巴克中國(guó)及亞太區(qū)總裁約翰·卡爾弗向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者回應(yīng)稱:“星巴克希望咖啡文化成為中國(guó)文化的一部分,并且與茶文化并非是競(jìng)爭(zhēng)的,更多的是一種有益補(bǔ)充?!彼榻B,星巴克在中國(guó)開第一家店的時(shí)候,來消費(fèi)的主要是外派中國(guó)的人或者海歸,但如今,星巴克中國(guó)消費(fèi)主力就是中國(guó)人,老顧客重復(fù)購(gòu)買,不斷拓展新客戶,喝咖啡已經(jīng)成為中國(guó)消費(fèi)者生活方式的一部分。
公開數(shù)據(jù)顯示,2014年中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1003億元。近年來中國(guó)咖啡年消費(fèi)量保持在3萬~4萬噸,每年市場(chǎng)增長(zhǎng)速度在10%~15%。但目前中國(guó)人均年咖啡消費(fèi)量?jī)H有5杯,與世界平均水平240杯相距甚遠(yuǎn)。
[來源:一財(cái)網(wǎng)]
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