老話有“別讓一顆老鼠屎，壞了一鍋粥”，來形容一點(diǎn)點(diǎn)壞東西，如果放任不管很可能會(huì)因小失大。

但在今天，這句老話又演繹出了一個(gè)全新版本：一?！袄鲜笏帯保棺屗诎肽陼r(shí)間關(guān)掉6家火鍋店，老板也從千萬富翁落到負(fù)債130萬田地。

最后發(fā)現(xiàn)竟是一場誤會(huì)。

事情的經(jīng)過又是怎樣的呢？

2016年3月，成都的馮女士在一家名為蜀味傳承的火鍋店用餐，當(dāng)晚出現(xiàn)了干嘔、臉腫、發(fā)癢、失禁等情況，她懷疑是吃火鍋時(shí)房頂上有老鼠藥掉在桌子上，也掉到碗里才會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)這種情況，隨即報(bào)警。

20年餐飲江湖，10年火鍋店老板，曾夢想上市

蔣旭就是這家蜀味傳承火鍋店的老板，夫妻兩人從白手起家走到家境富裕，這一路以來也是十分的不容易。

2005年做海鮮供應(yīng)商生意的他卻無奈遭遇酒店老板跑路，損失50多萬元；2011年，投資高速公路虧本近90萬元。

但對于做火鍋，做餐飲，蔣旭和妻子徐琪稱得上行家，雖然成都火鍋市場競爭異常激烈，但他們卻總能活的如魚得水。

2007年開了第一家火鍋店，生意就很好，2013年蔣旭又租下青羊區(qū)文光路一處500多平方米的店鋪裝修成火鍋店，附近有5個(gè)住宅小區(qū)，距離中航工業(yè)成飛民用飛機(jī)公司不到1公里的地理優(yōu)勢，都為他帶來了巨大的客流。

此后兩年，蔣旭砸下230萬元兩度裝修該火鍋店。

（事出的火鍋店）

為了實(shí)現(xiàn)自己的想法，早在2012年，蔣旭就注冊了餐飲公司，并注冊了“蜀味傳承”火鍋。蔣旭就開始籌劃自己的商業(yè)藍(lán)圖，打算將此打造成旗艦店，然后連鎖加盟，“當(dāng)時(shí)我想，要把這里打造成旗艦店，再以此為基礎(chǔ)經(jīng)營吸納加盟店，漸漸做大甚至上市?！?/span>

2014年初，蜀味傳承的第一家加盟店在郫都區(qū)誕生，西安也有加盟商表達(dá)過興趣，吃過火鍋的顧客也在問加盟方式。

到了2016年，蔣旭已經(jīng)有了6家門店，而且每家門店的月營業(yè)額都超過了40萬元，生意都很好，正當(dāng)蔣旭覺得夢想在一步步實(shí)現(xiàn)的時(shí)候，夢卻碎了。

突變：一粒谷子掉下，砸垮了自己6家火鍋店

讓蔣旭做夢也沒想到的是，自己的宏偉藍(lán)圖會(huì)毀在一粒谷子上。

2016年2月26日，顧客馮女士一家三口到蜀味傳承吃火鍋，先到的馮女士靠窗而坐，“當(dāng)時(shí)覺得有東西往下掉，像是谷物一樣?！?/span>

后來換位置、換了底鍋，之后不到3小時(shí)她感覺身體不適，“臉不自然地變腫透紅，大小便失禁。”顧客馮女士被送往四川省人民醫(yī)院，并一口咬定：“油碟里面有耗子藥。”

火鍋店在第一時(shí)間被責(zé)令停業(yè)整頓，投資230萬元的火鍋店在不久后關(guān)門。

而這一切僅僅是多米諾效應(yīng)的開始。所謂好事不出門，壞事傳千里，隨著輿論的發(fā)酵，原本沒出結(jié)果的事情被不斷放大，一家店出事，5家店全部受到了牽連。

不只以前的老顧客不再光顧了，員工也開始離職，供貨商也要求結(jié)清欠款并現(xiàn)貨現(xiàn)付，否則停止供貨，蔣旭開始借錢還供貨商，蜀味傳承火鍋店出現(xiàn)最大危機(jī)資金鏈斷裂了，在餐飲江湖暢游20多年的夫婦倆這一次沒有挺過去。

遲來的結(jié)果，帶來的卻是無限的余痛

事發(fā)后三個(gè)月，青羊區(qū)警方送檢結(jié)果出爐，四川華西法醫(yī)學(xué)鑒定中心檢驗(yàn)結(jié)果顯示：現(xiàn)場提取谷物均未檢出鼠藥強(qiáng)和氟乙酰胺；當(dāng)事顧客血樣中未檢出鼠藥強(qiáng)和溴鼠靈?！?/span>

但顧客馮女士還是覺得是因?yàn)槌粤嘶疱伈艑?dǎo)致自己出現(xiàn)了現(xiàn)在的癥狀，所以之前蔣旭墊付的1.5萬元，理當(dāng)不能退回，自己已經(jīng)交了七八萬元的醫(yī)療費(fèi)，還不知道向誰要呢。

雖然結(jié)果證明了蔣旭夫婦的清白，但以為時(shí)太晚。

“當(dāng)時(shí)的我，真的是抬不起頭來?！?/span>

蔣旭回想起事發(fā)前，開著小轎車回資中老家，開到村口就會(huì)有村民打招呼散香煙?，F(xiàn)在，壞事像長了腿一樣到處走，“連老家都不想回了?！眰z夫妻當(dāng)了20年的老板，現(xiàn)在卻無奈去深圳打工，夫婦倆在深圳一個(gè)月收入有1.5萬元，除開房租，還要拿出幾千塊錢還賬?！瓣P(guān)店以后，我就再也沒回去看過，因?yàn)樘珎?。”蔣旭說。

這場鬧劇一般的事件，最終就以這樣的結(jié)局收尾，如果沒有這一事件發(fā)生，蔣旭的生活不會(huì)被改寫。

而這在餐飲行業(yè)絕非個(gè)例，幾年前上海三人行骨湯也發(fā)生過類似的事情，當(dāng)他做到了骨湯火鍋中的品類老大的時(shí)候，卻被同行嫉妒雇傭一個(gè)大學(xué)生寫軟文，爆料使用人們啃剩下的骨頭進(jìn)行煮制湯底。雖然后來也證實(shí)此事件是莫須有事件，但是所有門店生意均受到影響，至少下降了50%，直到半年后生意才轉(zhuǎn)向正常。

小結(jié)：  

他山之石，可以功玉，一?！肮茸印笔录^對不能當(dāng)成茶語飯后的甜點(diǎn)來看，因?yàn)檫@類事件也很有可能發(fā)生在你我企業(yè)的身上。

海底撈創(chuàng)始人張勇說過：“讓一個(gè)企業(yè)最快的死法就是在食品安全上出現(xiàn)問題”，擁有2100多家直營店的巴比饅頭創(chuàng)始人劉會(huì)平也曾說過：“企業(yè)做到現(xiàn)在既坦然，又如履薄冰，坦然是一切走向了正軌，不敢放松的是食品安全?！?/span>

不管以上事件是否是以誤會(huì)收尾，卻給餐飲企業(yè)帶來了不可磨滅的傷害，也提醒我們大家要警鐘長鳴，重視食品安全，愿不再有此類事情發(fā)生。

本文來源：成都商報(bào)，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！