開(kāi)店自然有生意好和生意不好之分。餐廳生意好，自然是要好上加好，萬(wàn)一生意不好，又該如何呢？下面這5招，也許可以給你一些啟示。

紅餐網(wǎng)的小編總會(huì)收到各種各樣的留言咨詢：我的快餐店生意不好，怎么辦？我開(kāi)的包子鋪人流不旺，是因?yàn)檫x址問(wèn)題嗎？

大家遇到的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題總是各種各樣的，解決的方法和手段也各有不同。但是解決辦法的過(guò)程和方法卻是有共性的：

01 找原因 

事出必有因，生意不好一定是有原因的。

首先，我們一定要找出生意不好的原因。餐廳生意不好可能是季節(jié)變換、或者是菜品不能給消費(fèi)者品嘗的欲望，又或者是其他各種各樣的原因，所以，餐廳生意不好首先最應(yīng)該做的就是觀察思考自己本身，尋找原因解決問(wèn)題。

02 不要盲目降價(jià) 

生意不好切忌盲目降價(jià)。生意不好不一定是價(jià)格的原因，其實(shí)，現(xiàn)在人們?nèi)ゲ蛷d吃飯不僅僅只受價(jià)格因素影響，很多因素都能影響到顧客要不要去這一家餐廳，比如服務(wù)，比如特色，比如口味等等。

所以，在生意不好的時(shí)候，不要盲目的降低價(jià)格，這樣反而會(huì)起到反作用，這樣很容易陷入惡性循環(huán)當(dāng)中，降低價(jià)格，為了保住利潤(rùn)，很多餐廳會(huì)降低菜品質(zhì)量，惡性循環(huán)，終究對(duì)自己的餐廳是不好的。

03 要摸清消費(fèi)者最近的消費(fèi)心理  

開(kāi)店是直接和消費(fèi)者打交道的，所以，消費(fèi)者的心理一定得了解，比如，80、90、00后，這個(gè)群體的特點(diǎn)是消費(fèi)能力相對(duì)較高，愛(ài)好新奇，喜歡嘗試新鮮事物。他們面對(duì)的吃的東西很多，但是想吃的東西卻少了。

對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，光有好吃的不行，還得好玩有趣，才能吸引眼球，進(jìn)店體驗(yàn)。

04 以服務(wù)和口味贏得顧客

萬(wàn)變不離其宗，講究服務(wù)于口味的現(xiàn)在，我們下在味道上的功夫應(yīng)該和下在服務(wù)上的功夫要保持平衡。服務(wù)周到，想顧客所想，感動(dòng)客戶，給客戶留下好印象，產(chǎn)生一種我下次還來(lái)的慣性心理。對(duì)于怎么做好服務(wù)，這里就不多說(shuō)了，多注意細(xì)節(jié)，觀察客戶心理，這樣會(huì)讓客戶在心里給您餐廳設(shè)定好印象的。

05 在產(chǎn)品上下功夫，做好品質(zhì)  

提高菜品質(zhì)量，自然是能留住客戶，在現(xiàn)在，很多餐廳為了節(jié)約成本，提高利潤(rùn)，往往會(huì)在原材料這些地方上節(jié)省，原材料是制作菜品最主要的東西，如果質(zhì)量下降，菜品自然會(huì)受影響，這樣對(duì)餐廳整個(gè)運(yùn)營(yíng)都會(huì)造成影響，所以，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)在，不要一味的去拼價(jià)格，拼質(zhì)量才是餐廳長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)之道。

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