餐廳老板如何留住員工?教你4大絕招專欄
我們都知道,餐飲行業(yè)的流動(dòng)性非常大,每年都會(huì)有大量的員工離職,而這對(duì)餐廳來說,就會(huì)受到風(fēng)險(xiǎn)管理上影響,雖然員工離開都是很平常的事情,很多老板普遍認(rèn)為人走了,就在找唄,反正能找到合適的人選來頂替。然,各位老板可曾想過沒,一旦你的員工離職過于頻繁,就會(huì)出現(xiàn)空崗,團(tuán)隊(duì)凝聚力也會(huì)因此變得動(dòng)搖不穩(wěn),甚至?xí)?duì)餐廳的日后經(jīng)營(yíng)帶來風(fēng)險(xiǎn),或是其他更大的負(fù)面影響。要想讓你的餐廳能夠持續(xù)發(fā)展,就得控制人員動(dòng)蕩的發(fā)生,其實(shí)想要留住員工,這其中是可以有跡可循學(xué)習(xí)的,我們可以借鑒以下這四角度進(jìn)行參考。
定期與員工進(jìn)行溝通談心
餐廳管理者,要學(xué)會(huì)定期與員工們進(jìn)行溝通談心,因此餐廳的整個(gè)策略調(diào)整,都要根據(jù)下屬在工作過程中得到的反饋,才能進(jìn)行對(duì)經(jīng)營(yíng)上的分析與總結(jié),這就必須要與你的員工進(jìn)行溝通,從他們那里才能獲得相關(guān)消息。尤其是在工作中,下屬們整天都在為顧客服務(wù),工作上肯定會(huì)遇到的一些問題,或是困難,如果你不及時(shí)與他們交流,就會(huì)讓他們認(rèn)為餐企對(duì)員工不重視。定期跟員工們進(jìn)行溝通,不但可以讓你及時(shí)了解下屬的工作狀況,還能幫你拉近與員工之間的關(guān)系,清楚的知道員工的心理情況,對(duì)老板或是同事間有什么不滿,或是生活上遇到什么困難,都可以通過與他們溝通獲取到,你就能及時(shí)作出措施來給予幫助他們,進(jìn)而增加下屬對(duì)你的忠誠(chéng)度,成為大家可以推心置腹的朋友,而不是老板。因此,溝通絕對(duì)是你工作中的一把利器,只要能學(xué)會(huì),并善于運(yùn)用它,就能打破員工對(duì)于的內(nèi)道警戒線。
拒絕拉幫結(jié)派
在員工之間,我們總會(huì)看到拉幫結(jié)派的現(xiàn)象,有些領(lǐng)導(dǎo)利用職務(wù)之便跟員工組成小圈子,來為自己謀取私利。對(duì)于這種不良現(xiàn)象,餐廳老板一定要杜絕大家拉幫結(jié)派,加強(qiáng)員工管理,避免老員工抱團(tuán)排擠新員工的情況發(fā)生。可以用“一幫一”老人帶新人的獎(jiǎng)勵(lì)形式,來更好的讓員工之間快速融為一體,提高團(tuán)隊(duì)凝聚力,只有大家都團(tuán)結(jié)一致,餐廳才能更好的運(yùn)作,生意才會(huì)變得蒸蒸日上。
對(duì)員工要加強(qiáng)培訓(xùn)
加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的最主要目的,就是要讓所有員工的工作能力得到提升,更好的為食客提供服務(wù),一步為職業(yè)晉升做鋪墊,讓大家能看到發(fā)展的希望。很多餐企老板對(duì)員工培訓(xùn)這方面,并不是很重視,這樣的領(lǐng)導(dǎo)試問有誰原意長(zhǎng)久跟你共事下去?想要讓大家都對(duì)你心悅誠(chéng)服,死心塌地的跟著你,就要學(xué)會(huì)站在員工的角度來為大家做好職業(yè)規(guī)劃,努力培養(yǎng)他們,全心全意的為員工考慮,自然他們會(huì)對(duì)你忠心耿耿,跟餐廳共同患難,一起面對(duì)挑戰(zhàn)。
人盡其才,合理安排工作量
身為老板,要了解下屬的工作情況,知道他們的優(yōu)勢(shì)所在,根據(jù)員工們的實(shí)際工作能力,來安排崗位,讓每個(gè)人都能把自身優(yōu)勢(shì)最大化的展現(xiàn)出來,這樣才能人盡其才,充分將大家的潛能發(fā)揮出來,更好的為消費(fèi)者服務(wù)。畢竟人無完人,我們每個(gè)人都不是完美無缺,十全十美的,只有結(jié)合大家的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),才能達(dá)到人人都能勝任崗位,有歸屬感。當(dāng)然,我們?cè)诜峙浣o對(duì)方任務(wù)時(shí),要合理安排工作量,畢竟人的精力是有限的,一個(gè)人頂三四個(gè)人的活干,根本就是不切實(shí)際,很有可能員工因受不了這種工作負(fù)荷,而影響到身體健康。因此,餐廳管理者要根據(jù)大家的實(shí)際狀況來安排任務(wù),讓每個(gè)員工都能工作量達(dá)到飽和狀態(tài)就可以。
一家餐廳開的成功與否,不是看你掙了多少錢,而是你整個(gè)團(tuán)隊(duì)是否具備團(tuán)結(jié)一致的精神。人心不齊,員工流動(dòng)性大,都不能稱之為好餐企,所以在員工管理方面,你必須要愿意下功夫,用心管理,下屬們才會(huì)跟你將心比心,進(jìn)而達(dá)到人心所向的目的,即便餐廳日后在經(jīng)營(yíng)上遇到困難,大家也會(huì)對(duì)你一起不離不棄,同甘同苦下去。
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