開(kāi)餐廳6大危險(xiǎn)信號(hào),你中了沒(méi)?專(zhuān)欄

餐飲界 / 佚名 / 2016-12-13 18:54:00
如果在你的餐廳周?chē)?,有很多店鋪與你的產(chǎn)品、裝修、模式等都非常相似,這會(huì)導(dǎo)致客戶(hù)沒(méi)有忠誠(chéng)性,流失嚴(yán)重,因?yàn)樵陬櫩涂磥?lái),這店跟那店其實(shí)沒(méi)什么區(qū)別,我為什么一定要在這里買(mǎi)?

01我模仿你,你山寨我  

如果在你的餐廳周?chē)?,有很多店鋪與你的產(chǎn)品、裝修、模式等都非常相似,這會(huì)導(dǎo)致客戶(hù)沒(méi)有忠誠(chéng)性,流失嚴(yán)重,因?yàn)樵陬櫩涂磥?lái),這店跟那店其實(shí)沒(méi)什么區(qū)別,我為什么一定要在這里買(mǎi)?

02只想自己賣(mài)什么,不管顧客要什么    

“不管誰(shuí)進(jìn)店,都只想推自己最想賣(mài)的商品”,在這種情況下,導(dǎo)購(gòu)員只考慮自己的利益,忽略和不尊重顧客的真實(shí)需求,這種單向式的經(jīng)營(yíng)思想,是很難走遠(yuǎn)的。

03房東不講人情,租金漲不停  

面對(duì)房東突然漲租金,我們首先要以和為貴,與房東合理溝通,盡量讓房東不漲或少漲。但也得做好“下家”的準(zhǔn)備。另一方面,租房前應(yīng)事先簽訂好一份合理的合同,從法律途徑,預(yù)防房東亂漲價(jià)

04跟風(fēng)搞活動(dòng),為了促銷(xiāo)而促銷(xiāo)

別家店做優(yōu)惠活動(dòng),自己也跟著做,沒(méi)有明確的活動(dòng)目的,不清楚是否為了吸引新顧客,還是留住老顧客等,活動(dòng)結(jié)束,顧客依然流失。

05售后跟不上,口碑一落千丈

服務(wù)是建立餐廳信譽(yù)的關(guān)鍵,要想店鋪持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,需提供滿(mǎn)意服務(wù),這樣會(huì)提高客戶(hù)忠誠(chéng)度,贏得客戶(hù)的信任,以“服務(wù)至上,顧客至上”為理念的海底撈便贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑。

06稀里糊涂賬,不關(guān)注資金動(dòng)向

現(xiàn)金為王,對(duì)于餐廳的每筆支出和收入都要清楚,并且要嚴(yán)格把控。確保有足夠的資金來(lái)支付開(kāi)銷(xiāo),以確保店鋪正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

小編提醒大家,對(duì)于以上六大危險(xiǎn)信號(hào),經(jīng)營(yíng)餐廳的老板們得時(shí)常保持“吾日三省吾身”的思想,這樣審時(shí)度勢(shì),及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,才能在優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)環(huán)境中不斷適應(yīng),并發(fā)展壯大。

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