小姑娘VS大姐,誰才是受餐廳歡迎的員工?專欄

餐飲界 / 妮子 / 2016-01-14 18:24:00
在大多數(shù)人印象中,那些餐廳的服務(wù)員都是年齡十八九歲二十來歲的小姑娘。
在大多數(shù)人印象中,那些餐廳的服務(wù)員都是年齡十八九歲二十來歲的小姑娘。青春靚麗確實(shí)是很吸引人眼球,但是成熟穩(wěn)重的大姐就沒有獨(dú)特的魅力了嗎?

隨著餐廳人員流動(dòng)過大,招人越來越難的現(xiàn)象增多,很多餐廳開始走起另個(gè)路線——招聘中年大姐。在大多數(shù)人印象中,那些餐廳的服務(wù)員都是年齡十八九歲二十來歲的小姑娘,更有甚者提出“得美女者得天下”的言論。青春靚麗確實(shí)是很吸引人眼球,但是成熟穩(wěn)重的大姐就沒有獨(dú)特的魅力了嗎?我們來看一看餐廳服務(wù)員到底應(yīng)該是稚嫩的小姑娘好還是成熟的大姐棒。

小姑娘VS大姐,誰才是受餐廳歡迎的員工?

一、小姑娘優(yōu)勢:

1.有活力,恢復(fù)快

自古英雄出少年,因?yàn)樾」媚镉谢盍Γ袥_勁。在動(dòng)作反應(yīng)上略靈敏一些,即使餐廳的工作很累,休息一下,也會很快的恢復(fù)元?dú)?。第二天依舊活力滿滿。

2.青春靚麗,吸眼球

小姑娘都本身就很青春靚麗,十分吸引人眼球。在加上一些鮮艷的打扮,更會增加顧客的回頭率和選擇幾率。

3.學(xué)習(xí)能力快

小姑娘思維活躍又跳躍,正是充滿好奇,求知欲旺盛的年華。所以學(xué)習(xí)能力很高,對于一些專業(yè)知識的培訓(xùn)也會節(jié)省一些時(shí)間。

4.容易接受新鮮事物

在這個(gè)瞬息萬變的社會中,常常出現(xiàn)一些新鮮事物和網(wǎng)絡(luò)詞語。而小姑娘正是這類的追捧者,很容易接受,并且利用朋友圈進(jìn)行傳播。

劣勢部分:

1.生活和工作經(jīng)驗(yàn)少,應(yīng)變能力略低

由于小姑娘的生活和工作經(jīng)驗(yàn)少,雖然有著青春活力,但是不得不承認(rèn)她們的應(yīng)變能力略低,不太懂得“看人下菜碟”的道理,也不太懂得察言觀色。

2.心思不穩(wěn),容易跳槽

小姑娘的思維有些活躍,總有些胸懷大志的夢想和一些新奇的想法,很容易被忽悠或者被別的事物所吸引。會不管不顧的去做一些事,所以最容易也最經(jīng)常發(fā)生跳槽事件。

3.不夠沉穩(wěn),突發(fā)事件容易手足無措

小姑娘沉穩(wěn)不足,遇見突發(fā)事件容易手足無措,甚至?xí)艿襟@嚇而不懂得應(yīng)對和反擊。所以有很多服務(wù)員小女孩被客人欺負(fù)哭的新聞。

4.性格不成熟,工作上容易出現(xiàn)任性行為

現(xiàn)在的小姑娘很多也是家里的小公主,所以多少會有一些任性。而這種性格因?yàn)椴怀墒?,所以容易被帶到工作中,給餐廳和老板帶來類似湯潑客人的麻煩。

小姑娘VS大姐,誰才是受餐廳歡迎的員工?

二、大姐優(yōu)勢:

1.生活和工作經(jīng)驗(yàn)豐富,應(yīng)變能力較強(qiáng)

作為經(jīng)過生活的洗禮的大姐,有著豐富的人生經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn),應(yīng)變能力較強(qiáng),懂得察言觀色。做事也思考的全面,所以更懂得客人的需求和如何服務(wù)讓客人更滿意。

2.思想穩(wěn)定,腳踏實(shí)地,知道為工作做未來規(guī)劃

年近中年的大姐思想已經(jīng)開始逐漸穩(wěn)定,開始明確知道自己要的是什么,會給未來明確的規(guī)劃。所以不會輕易離職,而且會更加努力的向上走。

3.遇事冷靜,突發(fā)事件有能力應(yīng)對

大姐因?yàn)榻?jīng)歷的事情很多,所以遇見一些突發(fā)的事情不會那么束手無措,而且還有一些應(yīng)對方法。更合適解決餐廳一些突發(fā)事件。

4.成熟有魅力,也能理解領(lǐng)導(dǎo)的一些決定

人到中年,會有很多感慨,也懂得換位思考。不但有著獨(dú)特的成熟魅力,也懂得理解和包容。所以對于領(lǐng)導(dǎo)的一些決定和決策會有更深的理解。

劣勢部分:

1.活力不足,沖鋒能力較低

大姐的身上少了很多活力,對了一些思考。所以沖鋒在前的事情,就不會太主動(dòng)。有些甚至能躲就躲。

2.工作經(jīng)驗(yàn)豐富所以也很會開小差

由于有著很多的工作經(jīng)驗(yàn),也就懂得了很多開小差和投其機(jī)取巧的方法。所以會容易發(fā)生偷懶和“宮心計(jì)”等事件。

3.有自己的一套思維模式,不太輕易接受新鮮事物

中年大姐已經(jīng)有了自己的一套生活和工作模式,習(xí)慣了這種模式后,很難接受一些新鮮事物。所以在工作中會有一些“頑固不化”的狀態(tài)。

綜合部分:

大姐因?yàn)橛屑彝ニ怨ぷ鞲优?,但是也會因?yàn)榧彝ピ蚨中摹?/span>

小姑娘既驕傲又容易沖動(dòng),所以情緒容易出現(xiàn)問題從而影響了工作。

經(jīng)過以上的對比,你覺得餐廳服務(wù)應(yīng)該用小姑娘還是大姐呢?


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