萬萬沒想到,外賣包裝上竟隱藏這3大心機 | 餐見專欄
憑借互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng),外賣市場的用戶教育已經(jīng)基本完成。如今,外賣市場的競爭已經(jīng)不僅僅停留在食物層面了。在這個“看臉的時代”里,外賣的包裝也變得異常重要。
有的餐飲人不禁要問,外賣包裝再花俏、漂亮,終究是要丟掉的。那么,花這么多心思設(shè)計外賣包裝的意義何在?
今天,參某為你帶來多則案例,讓你見識下外賣包裝上隱藏的3大心機。
1、提升用戶體驗的利器
一般來講,外賣的用餐環(huán)境大多在家和辦公室。這意味著,餐廳無法通過服務(wù)和環(huán)境,提升用戶的就餐體驗。目前,大多數(shù)的餐廳都會選擇平臺的外賣系統(tǒng)進(jìn)行配送,這也表示,餐廳在配送層面的能力是相同的。而隨著外賣平臺的補貼減少、抽成提高,外賣的價格優(yōu)勢正在逐漸失去。
那么,餐廳該通過怎樣的手段提升用戶體驗?參某認(rèn)為,外賣包裝恰好就能實現(xiàn)這一功能。
1考慮用餐場景
不同的食物在食用時需要不同的工具和方法。餐廳不妨從食物本身出發(fā),充分考慮用餐場景,從細(xì)節(jié)處著手,為客戶解決用餐時的煩惱和尷尬。
奧地利設(shè)計師Gerlinde Gruber 設(shè)計了一款簡介又功能齊全的壽司外帶盒。Gerlinde Gruber 在盒子的一端特意流出了醬油罐的位置,并作了巧妙的設(shè)計,防止醬油不慎灑出。筷子穿過盒子上的兩個小孔,正好起到了固定的作用。如此以來,不僅節(jié)約了外帶盒的材料,也使得用戶可以在用餐時當(dāng)作筷托使用。
熱狗是全球聞名的街頭美食,對于吃貨來講,最大的問題是在吃熱狗時容易弄臟雙手,這顯得非常狼狽。
來自危地馬拉的設(shè)計師設(shè)計了一款可以兩用的包裝盒。只要沿著預(yù)先設(shè)計好的折線將紙鶴四周撕開,碎屑和醬汁就不會像平時那樣把手弄臟。
2)自帶外賣的設(shè)計
外賣不僅僅是指配送到家的食物,也指顧客在餐廳帶走的食物。與配送外賣不同的是,自帶外賣不需要考慮到大量配送的問題。這意味著餐廳可以在自帶外賣上下功夫。
來自設(shè)計師Seulbi Kim的創(chuàng)意,單手漢堡外賣包裝(Togo Burger)。一般來說,會是一個紙盒外加一個塑料袋的配置,其中,紙盒里面放漢堡、薯條之類,而塑料袋則用來裝飲料——設(shè)計師覺得,這有點浪費,而且也不太方便,所以,他打算用一個紙盒來搞定全部的東西。
嚴(yán)格地說,這其實并不是一個紙盒,而類似于一張長條造型的紙帶,其中央位置是一個圓孔,然后,左邊有個紙框,右邊則是一個在紙上切出來的小掛鉤——怎么用呢?圓孔用來放飲料,紙框用來放漢堡,紙掛鉤用來掛薯條,然后對折起來,便可以輕松帶走。
2、傳遞品牌價值的窗口
互聯(lián)網(wǎng)打破了餐廳的地理限制,讓餐廳可以通過外賣平臺,將食物銷售給一個完全陌生的顧客。這意味著,餐廳的很多外賣顧客,也許從來不知道餐廳在哪里,也不知道餐廳的特色是什么?
那么,餐廳是否可以利用外賣包裝這一個窗口,占據(jù)消費者的心智印象?
1)吸引眼球的移動廣告
外賣是鏈接顧客和餐廳的連接器,也是反映你餐廳虛擬價值的重要窗口,甚至可以說是一塊移動的廣告牌。
Samurai 是瑞典斯德歌爾摩的一家日本餐廳,三位設(shè)計系學(xué)生受邀為其設(shè)計了有別于傳統(tǒng)日本料理的、色彩斑斕的全新視覺形象。以“無膠包裝”為核心打造的外賣盒以印有餐廳 LOGO 的粘紙封裝??紤]到多個便當(dāng)盒的攜帶問題,每一個打包盒都可以堆疊和覆蓋在另一個打包盒上,并將筷子穿插其間用作包裝的手柄,環(huán)保、便捷,品牌形象更顯高大上。
Yo!Sushi是一家日本料理店,日料中最豐富的食材便是各種各樣的魚肉,所以為了展現(xiàn)食材的特性,這家料理店把外賣餐盒設(shè)計成了橙黃色的魚形,外包裝為紙質(zhì)材質(zhì),里面做分隔處理,且盒蓋上有把手方便手提。
用魚的造型做外賣餐盒,因為它外形很特別,所以無論是在餐廳送餐途中,還是顧客自提回家的路上,都很容易吸引到眼球,不禁會讓路人好奇想知道:“這是哪里的餐廳啊?里面裝了魚肉嗎?”如此一來,這樣一個造型獨特的餐盒便成了勾起人們好奇心的移動廣告。
2)品牌價值的延伸
達(dá)美樂是美國最知名的披薩品牌之一。其在外賣包裝上的獨到設(shè)計,也為品牌贏得強有力的曝光。
簡潔有力在于品牌精髓的高度提煉,追求的是簡單有效的交互方式。
JkR團(tuán)隊大膽拋棄了院線達(dá)美樂包裝盒上冗雜的各種元素,獨獨留下了品牌獨特的雙色標(biāo)示藍(lán)色和紅色,大牌醒目的白色圓點。這樣的包裝,在送達(dá)顧客家門的瞬間,就會帶來強烈的視覺沖擊,消費者訂購的不是披薩,而是達(dá)美樂。
該設(shè)計也因此榮獲Pentamwards最高榮譽鉆石獎。
3、轉(zhuǎn)化流量價值的界面
這兩年,外賣平臺的迅速發(fā)展壯大,使得很多人樂意將外賣平臺和電商平臺進(jìn)行比較。
參某認(rèn)為,兩者最大的相同在于,兩個平臺能夠為商家?guī)砹髁?,并幫助商家打破地理限制,將商家的服?wù)范圍擴大。而兩者最大的不同,則是大多數(shù)餐廳能自帶流量。
也就是說,餐廳擁有兩個流量來源。
那么,餐廳能否將兩個渠道的流量轉(zhuǎn)化為利潤呢?
答案是可以!
其實,餐廳完全可以將外賣包裝打造成一個全新的廣告位,將其對外出售。
而要完成這樣的目標(biāo),參某認(rèn)為餐廳可以從下列兩個層面進(jìn)行思考。
1)精準(zhǔn)的用戶群體
眾所周知,廣告的價值體現(xiàn)在于用戶的精準(zhǔn)性。越精準(zhǔn)的用戶,對于廣告商來講,價值越大。餐廳要發(fā)揮最大的價值,必須明確餐廳的用戶群體。
好比如,位于CBD區(qū)域的餐廳用戶群多為精英白領(lǐng);社區(qū)餐廳的用戶群多為家庭......只有找準(zhǔn)顧客群,才能將流量精準(zhǔn)地賣給廣告商。
2)以合作方式增加流量
對于廣告商來講,廣告要體現(xiàn)價值,必須要有足夠的體量。大多數(shù)的餐廳并沒有具備單獨開發(fā)廣告位的顧客流量。
那么,在這樣的環(huán)境下,餐廳是否能夠考慮聯(lián)合周邊的餐廳,搭建一個廣告聯(lián)盟一樣的平臺。平臺集合所有商家的用戶群,并統(tǒng)一設(shè)計外賣盒,為同一批廣告商服務(wù),最大限量體現(xiàn)廣告的價值!
參某說
對于餐廳來講,外賣包裝無論是用來提升客戶體驗,還是傳遞品牌文化,甚至轉(zhuǎn)化為廣告位,餐廳在設(shè)計外賣包裝時都必須考慮以下幾點:
1干凈衛(wèi)生的感覺
干凈衛(wèi)生的第一感覺,是決定用戶是否會再次消費的重要條件。
2成本控制
再漂亮的外賣終究是要被丟掉的,嚴(yán)格控制外賣包裝成本,才能提高餐廳的利潤空間。
3運輸?shù)谋憬菪?/span>
顯然,長方形、圓形的外賣包裝設(shè)計更利于運輸。不規(guī)則形狀的外賣包裝,雖然能極大地加強客戶的認(rèn)知,但對于運輸是十分不利的。
4裝配速度
復(fù)雜的外賣設(shè)計,容易使得外賣的裝配速度變得緩慢。因此,在外賣盒設(shè)計的時候,餐廳需要考慮裝配的流程。
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