清蒸黃魚專欄
餐飲界
/ Amy / 2016-11-02 14:49:00
新鮮的海魚采用清蒸的方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。
新鮮的海魚采用清蒸的方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。
清蒸黃魚的做法步驟
1. 大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；
2. 在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；
3. 蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；
4. 蒸好的魚；
5. 倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲；
6. 炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；
7. 去掉花椒，熱油倒在魚上即可；
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