叉燒雞腿卷專欄

餐飲界 / Amy / 2016-11-02 13:59:00
作為廣東人,叉燒肯定是吃了不少,包括叉燒包,叉燒飯等等。用叉燒醬燒的雞腿卷,也非常好吃,制作也簡單,擺上盤宴請親朋好友,倍有面子。

作為廣東人,叉燒肯定是吃了不少,包括叉燒包,叉燒飯等等。用叉燒醬燒的雞腿卷,也非常好吃,制作也簡單,擺上盤宴請親朋好友,倍有面子。


叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法步驟

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解1

1. 備好食材

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解2

2. 雞腿去骨攤開在案板上,把肉厚的地方切開一些

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解3

3. 處理好的雞腿放入碗中,加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉燒醬等所有調(diào)料抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌漬至少3個小時

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解4

4. 胡蘿卜切條

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解5

5. 取出腌好的雞腿,攤開放在錫紙上,放上切好的胡蘿卜條

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解6

6. 把雞肉從一邊卷起

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解7

7. 用錫紙像卷糖果一樣收緊卷起,兩頭捏好

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解8

8. 把卷好的雞腿卷放空氣炸鍋的烤架上,先烤20分鐘

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解9

9. 20分鐘后將錫紙打開,腌制剩下的醬汁加少許油刷在表面上,兩面各烤5分鐘

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解10

10. 烤好了,好香

叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法圖解11

11. 切開后食用


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