網(wǎng)評2016中國百佳餐廳 昆明翠湖軒與約園酒樓入圍專欄

餐飲界 / 張亮 / 2016-10-11 14:26:00
近日,經(jīng)全國200位資深食客、媒體人推薦,32位美食專家評議,一大口美食榜評出了2016年國內(nèi)100家最佳餐廳(Best100),在這份榜單上,僅有16個城市有餐廳上榜。

近日,經(jīng)全國200位資深食客、媒體人推薦,32位美食專家評議,一大口美食榜評出了2016年國內(nèi)100家最佳餐廳(Best100),在這份榜單上,僅有16個城市有餐廳上榜,其中來自北京、上海和廣州的餐廳就占據(jù)了超過70個席位,美食名城成都也有9家餐廳入列,而昆明卻只有兩家餐廳上榜,分別是位于翠湖賓館的翠湖軒和位于世博園的約園酒樓。

眾所周知,云南是中國少數(shù)民族最多的省份,有白、哈尼、傣、傈僳、佤等十多個特有少數(shù)民族,每個民族都有自己獨有的飲食文化。而省會昆明,濃縮云南16個州市最具代表性的餐飲文化精華。多樣古老的民族烹調(diào)方法和漢族技藝在這里融合,可謂豐富多彩。

此外,獨特豐富的地貌地形,造就云南立體、多樣的氣候,也給昆明提供了豐富的資源和食材。據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計,云南有蔬菜品種1800多種,野生和半野生果樹種類100余種,地方茶樹品種266個,小雜糧50多種,畜禽資源品種172個,已查明的藥用植物有4758種,是名副其實的“菜園子”、“果籃子”、“茶鋪子”和中藥材“百寶箱”。昆明擁有云南85%以上的食材,花鳥蟲草皆可食;還擁有眾多鮮為人知的調(diào)味品,酸甜苦辣咸,五味俱全。

翠湖軒

約園酒樓

然而,雖然云南不僅是民族美食大省,食材豐富,但現(xiàn)在缺乏的只是整合、包裝及向外推介。

飲食體驗是非常個人化的,所以餐廳評選也不可能真正做到眾望所歸,即便是世界公認的米其林餐廳評選,也不可能人人贊同,但一大口美食榜推出的中國百佳餐廳,專家評委中有《舌尖上的中國》制片人陳曉卿,美食家沈宏非等人,因此這份榜單還是獲得了食評界的高度認可。

鑒于全國幾百座城市中只有16個城市有餐廳上榜,所以昆明有兩家餐廳進入全國百佳,雖然遠不如北上廣和成都,但也算是個說得過去的成績,然而,聯(lián)想到昆明早就被評為“中華美食名城”,現(xiàn)在又在積極申報“世界美食之都”,只有兩家餐廳被評為全國百佳,實在與“中華美食名城”的榮譽不般配,也與“世界美食之都“的雄心壯志不相稱。

本文來源贏商網(wǎng),由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控熑危?.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補充。


媒體官方合作