里約奧運正式開幕，各地餐廳為做營銷忙出奇招；朋友圈化身月餅銷售旺場，海鮮口味成月餅新寵；泰國咖啡突出“指胸點單”服務，被指“物化女性”引熱議；英國餐廳為避免處罰趕走“黑工”，示威者憤怒投上千只蟑螂......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、里約奧運成餐廳熱門營銷話題

本周，里約奧運正式開幕。為此，北京全聚德烤鴨不僅在餐廳內設置奧運倒計時和奧運獎牌榜，更是推出極具奧運風格的“金牌烤鴨”產品。此外，全國各地餐廳也紛紛推出各式奧運菜品和奧運專題的活動，營造出極其濃厚的奧運氛圍。

作為全球性的體育盛事，奧運會將帶來接連不斷的熱點話題，也會營造出良好的體育營銷契機。如此可遇不可求的營銷時機，餐飲人自然不會輕易錯過。業(yè)內人士認為，在大營銷時代，餐廳要想在集體做營銷的時節(jié)里取得較好的營銷結果，不僅需要差異性的活動創(chuàng)意，更需要完善的活動規(guī)劃。

2、泰國咖啡館指胸點單引熱議

近日，泰國一家咖啡館為吸引客戶，將菜單印在背心正面，再由女店員穿上，讓顧客指胸點餐。點餐的照片被消費者放到社交網(wǎng)絡上，引起消費者熱議。不少網(wǎng)友表示對該餐廳的另類營銷方式感興趣，但是更多的消費者認為餐廳是營銷過度，有“物化女性”的傾向。

對此，當?shù)赝斜硎緦υ摽Х瑞^的行為不認同?；鸨脑掝}能夠迅速吸引消費者的注意，也能為餐廳帶來大量的客流。但是，制造話題炒作的方式，只能為餐廳帶來短期的效應。人們在滿足好奇心后，大多不會再次光臨餐廳。餐廳要想形成長期火爆的場面，必須進行精確定位，并為食客提供滿足其預期的服務和食物。

3、餐館服務員上錯菜被逮捕

近日，加拿大Sherbrooke市一名服務生因為不小心上錯菜，導致一名對海鮮高度過敏的客人病癥發(fā)作，而遭到警方逮捕。市警方發(fā)言人表示，消費者在該餐廳點了一份韃靼牛肉，并特意叮囑服務員他對三文魚和海鮮過敏。但是，服務員并沒有記錄下消費者的要求，也沒有跟廚房的工作人員解釋情況。由于餐廳的燈光比較暗，消費者在沒有分清楚菜品的情況下吃下過敏食物，導致其存在生命危險。

目前，涉事的服務員雖然已經(jīng)被保釋，但是可能會被指控刑事疏忽。據(jù)了解，在全球范圍內，類似的事件并不多見。大多數(shù)的餐廳，在消費者提醒過敏食物后都會做出相應的保護措施，確保顧客的用餐安全。此外，消費者也大多會在進餐前進行審核，以防止意外。業(yè)內人士認為，餐廳具有為其所提供食物負責的義務，應當更加用心地處理相關的事宜。

4、英國餐廳算計黑工遭示威

8月1日，英國連鎖餐廳Byron Hamburgers因配合英國移民局，設計將旗下非法工作員趕走，而遭到示威抗議者投蟑螂報復。據(jù)了解，該餐廳因涉嫌雇傭“黑工”面臨處罰，但是內政部認為餐廳情有可原，以免除處罰為條件要求餐廳配合移民局。

這些自發(fā)組織的示威者，通過游行抗議和網(wǎng)絡發(fā)聲表達他們的憤怒。目前，餐廳并未就此事過多發(fā)言，也沒有追究示威者投蟑螂的破壞行為。據(jù)網(wǎng)絡調查，當?shù)亟^大多數(shù)的網(wǎng)友支持示威者的觀點，認為餐廳是“喪失良心的雇主”。

5、月餅廣告覆蓋朋友圈

距離中秋佳節(jié)還有一個多月的時間，朋友圈被各種月餅廣告信息覆蓋。據(jù)了解，每年月餅暢銷的時節(jié)大概在中秋節(jié)前一個月左右。人們購買月餅大多是作為禮品贈送，因此對包裝要求較高。因為月餅的暢銷，許多人紛紛通過各種渠道代理月餅禮盒。

根據(jù)記者收集到的產品列表顯示，除了幾款經(jīng)典口味的月餅外，今年許多酒樓推出新式口味的月餅。其中，最為吸睛的是以小龍蝦月餅、金蠔五仁月餅為代表的海鮮味月餅。據(jù)了解，之所以推出這些口味不同的月餅，是為了避免產品同質化現(xiàn)象導致的競爭，通過差異化定位提高銷售業(yè)績。

6、中國擬不文明游客黑名單

8月4日報道，中國國家旅游局去年推出了一份最惡劣不文明游客的黑名單。本周公布的一份條例草案如果獲得通過，將允許政府部門和旅行社共享黑名單，禁止鬧事者旅游。除了旅行社之外，海關、檢驗檢疫、邊檢等政府部門也能夠查詢黑名單，對名單上的人采取措施。

目前為止，這份黑名單上共有19個名字。中國國家旅游局說，可能導致游客被列入黑名單的行為包括破壞公共設施或文物古跡、違反旅游目的地社會風俗、參與賭博、色情活動等。此外，該名單還可能在多個報紙上刊登，作為對黑名單游客的公開警告。與以往的政策相比，此舉算得上是嚴厲的“處罰”，在一定程度上有利于減少游客的不文明行為，提升游客素質。

7、中國年輕游客成東南亞旅游主力

近日，泰國、印尼、柬埔寨、馬來西亞等東南亞國家旅游局紛紛公布其2016年上半年旅游統(tǒng)計數(shù)據(jù)。今年1-4月，中國內地游客赴泰國人數(shù)較去年同期增長27%。中國成為泰國第一大客源國;一季度赴馬來西亞短途游的游客中，中國游客增長35.2%。數(shù)據(jù)顯示，中國赴東南亞各國的游客人數(shù)今年上半年增長迅速，已成為東南亞旅游的主要客源國。

對于東南亞旅游未來前景，行業(yè)人士均表示看好，東南亞未來仍將是國人主要的出境游目的地。不過，目前東南亞旅游產品同質化嚴重，未來產品開發(fā)的品質化、差異化將成為東南亞各國旅游客源多少的關鍵。

8、旅游旺季來臨 莫斯科缺乏接待中國游客的導游

據(jù)俄羅斯“世界無國界”旅游協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，8月旅游旺季期間，莫斯科同時將會有300到400個旅游團。同時莫斯科只有81名經(jīng)過考核的中文導游?！笆澜鐭o國界”發(fā)布消息稱，所需的數(shù)量超過莫斯科的導游數(shù)量，該情況很復雜。

俄羅斯UTS集團代表拉斯卡佐娃表示，向中國游客提供服務的俄羅斯導游中，只有一半的人中文水平良好，并可以提供有質量的服務。目前，為中國旅游團提供服務的導游的每日收入在150美元以上，其中包括薪金和小費。俄羅斯Ellipse-tour總經(jīng)理特利先科指出，解決問題的唯一辦法是培訓俄羅斯?jié)h學家，并在7月至9月吸引有權在俄羅斯工作的中國學生從事導游工作。

原創(chuàng)聲明：本文作者小諾，屬餐飲界原創(chuàng)，轉載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責任！