科技改變生活，3D打印技術(shù)很多餐廳也有運用，但是一家不用廚師都能做出美味食物的餐廳，做菜還要很快，你慌了沒有?

如果你是個科技宅，可能對3D打印(3D Printing)的概念并不陌生。但多數(shù)人僅是把它當(dāng)作一門高端科技，鮮少有人將其大規(guī)模地應(yīng)用在現(xiàn)實生活中。

一家名為Food Ink的餐廳不走尋常路，不但做到了，還做得十分徹底。它的一切元素都使用了3D打印技術(shù)，不僅僅是食物本身，包括餐盤、刀叉、桌椅、花瓶、臺燈、裝飾品和照明設(shè)備等等，意要打造革命性的視覺體驗。

刀叉、勺子、燈具、杯子，F(xiàn)ood Ink中的一切餐具和裝飾都使用陶瓷和木頭等對食物安全的材料，通過3D打印而成

Food Ink餐廳由一群建筑師、藝術(shù)家、主廚、設(shè)計師和工程師創(chuàng)立，是世界上第一家3D打印餐廳。在制作菜品時，餐廳采用荷蘭原裝制造的3D打印機(jī)，把豆泥、巧克力、起司以及面團(tuán)作為食物的原料，攪成糊狀后，用擠壓機(jī)在盤子上制成各種各樣立體的形態(tài)——如同建造雕塑一般。

機(jī)械做餐十分快捷，“打印”甜點只需要2到3分鐘的時間，更復(fù)雜一些的可能要花5分鐘左右。

餐廳的理念是，“將3D打印等高科技帶入日常生活，營造最直接的體驗和享受”，希望探討如何用高新技術(shù)引領(lǐng)餐飲業(yè)未來，包括改變食物、營養(yǎng)和健康理念，甚至改善我們的飲食生活和文化習(xí)慣。

一些被選中的嘉賓受到邀請，來到餐廳體驗并品嘗了七道菜品，食材包括橄欖，明蝦，魚子醬，牛肉，洋蔥，海藻，泡菜，面包，蔬菜和巧克力醬等。菜單在官網(wǎng)上披露以后，人們紛紛一探3D菜品的獨到之處。

△Air Caviar，將橄欖制成魚子醬狀，顆顆飽滿，充滿食欲

△Fish and Chips，薄薄的海藻脆餅上，是用泡菜沙拉醬繪制的電路圖案，口感奇妙

△Caesar’s Flower of Life，把調(diào)味過的面包用3D打印成鮮花的形狀，配上花瓣和蔬菜，畫面漂亮

△Mystic Prawns，正方形框由洋蔥和土豆泥打印而成，配料豐富，有明蝦、紅辣椒蛋黃醬、橄欖油魚子醬，香味十足

△Steak Tartris，3D打印出的拱廊模具中，盛有牛肉醬、腌制洋蔥和土豆泥，配上多種蔬菜

△Love Bites，獨具風(fēng)格的小甜品，櫻桃和巧克力的搭配絕不會錯

△3D Boscana，3D打印成漩渦狀的巧克力醬是主角，配上牛奶冰淇淋，荷蘭巧克力葉，和榛子所制的西班牙傳統(tǒng)甜點Polvoron，以這道甜點收尾再好不過。

要“打印”食物，首先要把可食用的配料制成糊狀，填充進(jìn)類似針管的容器中。這種容器被稱為擠壓機(jī)，像墨盒一樣，塞進(jìn)3D打印機(jī)中，可沿著一定的軌跡運動。

而之后的過程就很簡單了，在三維空間中，機(jī)器高速重復(fù)動作，上千層極為細(xì)薄的糊狀的“墨”融合在一起，從而組建成一個固體，每一層都可以看作是一個水平的橫截面。

餐廳的創(chuàng)始人說，“從塑形的美學(xué)來看，機(jī)器肢的控制比人手來得精確得多?！?/span>

據(jù)悉，F(xiàn)ood Ink籌備開設(shè)的新店中，菜單中的菜品不斷創(chuàng)新，擴(kuò)充到了九道。

關(guān)于菜品的細(xì)節(jié)如今當(dāng)然是最高機(jī)密，但是餐廳透露，出于色澤、口感和衛(wèi)生的考慮，豬肉非常難以被“打印”，可能不會出現(xiàn)在菜單之中。

同時，新店中的所有家具也將延續(xù)傳統(tǒng)，全部通過3D打印制作。

為了增強(qiáng)飲食體驗的未來感，食客還將戴上AR耳機(jī)，聆聽由人工智能電腦所創(chuàng)作的音樂。

“藝術(shù)、音樂、詩歌、哲學(xué)、文化習(xí)俗……沒有這些載體，科技就什么都不是?！闭鐒?chuàng)始人所言，他們的初衷是挖掘用餐文化和科技發(fā)展之間的重合面，給食客創(chuàng)造機(jī)會去體驗屬于未來的味道。

打著未來旗號的3D餐廳的確吸引人，但每一頓晚餐也價值不菲，將花費客人250美金。有一些評論家持質(zhì)疑的態(tài)度，誰會花250美元用塑料餐具去吃裝在盤子里搗成糊狀的食物?

對此，餐廳回應(yīng)道，“我們運用現(xiàn)下流行的3D打印與AR技術(shù)，讓食物有趣好玩，竭盡心力創(chuàng)造精致且交互的用餐體驗。人們常把科技比做魔法，我們在做的，就是把在這里的每一分鐘都變得使人著魔?！?/span>

在未來，餐廳希望把足跡踏遍世界，不止是倫敦，他們會去到迪拜、首爾、羅馬、巴黎、柏林甚至更多的國家和城市。說不定哪一天，我們在中國也可以吃到被打印出來的美食。

本文來源于iWeekly周末畫報 ，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！