7月13日消息，海底撈底料獨(dú)家供應(yīng)商頤海（中國(guó)）食品有限公司正式宣布在港交所上市。在其上市申請(qǐng)披露信息中，頤海稱將致力拓展新產(chǎn)品、新市場(chǎng)，加強(qiáng)研發(fā)能力、擴(kuò)大產(chǎn)品組合，并將尋求戰(zhàn)略性收購(gòu)以補(bǔ)充有機(jī)增長(zhǎng)。據(jù)悉，頤海從2013年到2015年，近半收入依賴海底撈。在其官網(wǎng)披露數(shù)據(jù)中，頤海2015年?duì)I收為8.47億元。

頤海國(guó)際前身為海底撈2005年成立的成都分公司，從事生產(chǎn)火鍋底料、火鍋蘸料和中式復(fù)合調(diào)味料，提供三個(gè)系列56種產(chǎn)品。據(jù)悉，其已建立廣泛的全國(guó)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，截至2015年12月，已能觸達(dá)6000家大型超市及傳統(tǒng)零售渠道。2007，頤海獨(dú)家獲得免使用費(fèi)使用“海底撈”品牌的權(quán)利。海底撈集團(tuán)控股股東張勇、舒萍夫婦占股頤海國(guó)際47.76%的股權(quán)；馬云等人創(chuàng)辦的云鋒基金占股6.00%，上市后將降至4.50%。2015年數(shù)據(jù)的顯示，頤海國(guó)際產(chǎn)量占火鍋底料市場(chǎng)的7.90%。

頤海國(guó)際上市消息傳出，有關(guān)海底撈上市前奏的傳言紛紛出現(xiàn)。其實(shí)，近兩年海底撈頻頻被傳要上市，以2015年開(kāi)店78家計(jì)劃曝光后的傳言為兇。不過(guò)在此前億歐對(duì)海底撈董事長(zhǎng)張勇的采訪中提到，目前暫無(wú)上市打算。不過(guò)，海底撈與頤海之間的關(guān)系的確密切。2013年至2015年，海底撈門店的擴(kuò)張與頤海的銷售額攀升步調(diào)相當(dāng)一致。

不過(guò)，與海底撈之間的依存關(guān)系能夠成就頤海，也是頤海發(fā)展的隱患。2015年下半年至2016年上半年，火鍋行業(yè)發(fā)展明顯，新品牌眾多。此前中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2016中國(guó)餐飲行業(yè)年度報(bào)告》顯示：2016年火鍋業(yè)每平米營(yíng)收1.47萬(wàn)元，中檔人均消費(fèi)較上年增長(zhǎng)6.29%、高檔增長(zhǎng)9.16%、大眾餐飲增長(zhǎng)4.85%。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，目前火鍋調(diào)料的市場(chǎng)非?；鸨５讚拼藭r(shí)選擇讓頤海上市能夠?qū)ζ錁I(yè)務(wù)拓展及業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)起到積極的作用，而且一直以來(lái)，餐飲企業(yè)想要上市存在著相當(dāng)大的難度，因此選擇拆分出火鍋調(diào)料公司上市比海底撈自己上市更容易。此外，火鍋底料生產(chǎn)相對(duì)于餐飲服務(wù)而言，投資者承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更小，而其上市融資后也將進(jìn)一步擴(kuò)展自己的業(yè)務(wù)并提升自己的營(yíng)收，符合風(fēng)險(xiǎn)最小化、利潤(rùn)最大化原則。他認(rèn)為，火鍋調(diào)料的B端和C端仍存在很大的市場(chǎng)空間，海底撈作為頤海的母公司是其可靠的客戶資源，對(duì)其開(kāi)發(fā)客戶及營(yíng)銷渠道有一定的幫助作用。

不過(guò)，頤海成功上市也反映出海底撈實(shí)力。繼小肥羊上市后退市，呷哺呷哺上市，火鍋業(yè)不斷有企業(yè)上市或掛牌新三板消息傳出，隨后悄無(wú)聲息。關(guān)于登陸資本市場(chǎng)，正如此前億歐接觸到的一家掛牌新三板的餐飲老板所說(shuō)，登陸資本市場(chǎng)后企業(yè)經(jīng)營(yíng)原則和之前有很多不同，創(chuàng)新力的局限等和資本市場(chǎng)的利好息息相關(guān)。

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