4月10日晚上8點，黃太吉對外宣布獲得來自餓了么的戰(zhàn)略投資。

話說一直身在澳洲籌備新店的赫暢周末向媒體宣布這一消息。從其官方公布的新聞稿中大概可以看到如下幾個關鍵信息點。

1、本次投資為戰(zhàn)略投資，是餓了么對餐飲市場的一次重要布局，具備長遠意義絕非短線布局。

2、餓了么將獨家發(fā)售黃太吉及旗下所有品牌的產(chǎn)品，由此，黃太吉在外賣平臺中徹底完成站隊。

3、黃太吉在本次融資后將深度介入餐飲供應鏈服務領域，這也是餓了么布局黃太吉的重要意義。

4、餓了么希望通過本次融資反轉其在“食品安全”層面口碑，反復強調將于黃太吉開展食品安全合作。

5、黃太吉的IP價值在本輪融資中發(fā)揮了重要作用，或將助力餓了么發(fā)力一直勢微的白領市場。

（黃太吉一直標榜吃煎餅思考人生，通過制造滿足消費者需求的場景來引起共鳴）

融資消息的背后是行業(yè)的進一步變革，我們不難發(fā)現(xiàn)，黃太吉的每一次融資都踩在了餐飲行業(yè)最大風口上，從最早的互聯(lián)網(wǎng)品牌打造成為餐飲強IP（互聯(lián)網(wǎng)思維風口），到布局多品牌外賣O2O（O2O＋外賣風口），再到如今憑借對“反向重構”供應鏈的布局獲得餓了么投資（餐飲B2B供應鏈服務風口）。赫暢所帶領的黃太吉每一次融資都帶給行業(yè)新的思考。抽絲剝繭，赫暢為我們梳理了他在本輪融資中的三個主要邏輯：

1、外賣“最后一道門檻”爭奪戰(zhàn)開打！

赫暢：“外賣市場的三大要素其中的兩個，流量爭奪和配送圈地已經(jīng)白熱化，但作為外賣產(chǎn)品的內核構成的標準化生產(chǎn)卻遲遲無人布局，不解決這一點，只怕天天都是315，純粹的C2C模式很難保證產(chǎn)品品質，由此，外賣巨頭布局供應鏈是必然，無非是方式和速度問題?！?/span>

顯然，如今的外賣市場一片紅海，口碑外賣與餓了么合并后，美團外賣、百度外賣、餓了么＋口碑外賣成三足鼎立狀態(tài)。三國殺異常慘烈，各方拼殺刺刀見紅，從結果上看三家很難通過“正常競爭手段”分出勝負，除非出現(xiàn)大規(guī)模的并購事件，所以市場格局基本穩(wěn)定。各方從攻堅戰(zhàn)逐漸轉為陣地戰(zhàn)，那么構筑自家壁壘的方式各方在2016年均選擇了從供應鏈端入手。

曾經(jīng)美菜、蔬東坡沒有做成的市場，巨頭們最終要親自試一試，隨著強大資金、資源的介入，這一市場或出現(xiàn)新的轉機，從目前已知的消息來看，包括百度外賣、新美大在內的多個餐飲消費領域巨頭均在布局供應鏈市場，相信很快市場會出現(xiàn)更多相關投資并購事件。

2、餐飲行業(yè)必將“一國兩制”

赫暢：“短期看，我們的工廠店會成為眾多強勢品類品牌進入外賣市場合作的首選，中長期看，餐飲市場會演化成線下銷售場景溢價為主的餐廳業(yè)，和線上追求極致單品品類溢價的餐飲業(yè)。黃太吉希望在餐廳、餐飲兩頭下注，不但成為餐飲品牌的強勢品牌，也成為線上外賣市場強勢的品牌供給?！?/span>

未來的餐飲行業(yè)將由線上、線下兩方面組成，線下餐飲的核心是體驗經(jīng)濟，線上餐飲的核心則依托單品及外賣邏輯。這一思考的背后實際上將餐飲進行了兩極化的拆分，隨著外賣份額不斷擴大，人們的溫飽消費更加多元。必然倒逼更多的餐飲品牌著力品牌溢價的構建。與之相輔相成的一個事件則是“人人湘智能餐廳“的推出，高效的餐飲運營解決方案將給那些專注線上、專注快餐的品牌帶來新的機會。

（黃太吉要把行業(yè)競爭變?yōu)楹献鳎餐蜷_單品外賣市場）

3、黃太吉成為“強勢”第三方服務商

赫暢：“餓了么幫你“賣”外賣，黃太吉幫你“制造”外賣，社會物流幫你“送”外賣，這是在整個產(chǎn)業(yè)鏈的分工，我們還會繼續(xù)神話供應鏈的整合能力，提供更強大的產(chǎn)品研發(fā)，供應鏈管理，市場營銷能力，不斷擴大自營外賣產(chǎn)品的品類，也會為更多第三方品牌服務?！?/span>

黃太吉誕生于北京國貿(mào)地區(qū)的一個小小煎餅店，想到如今變身中央廚房服務商也可謂“奇跡”，順應資本對餐飲的布局黃太吉實現(xiàn)了三次轉身，最終落定在服務商也可以說是必然。對于黃太吉而言，其每一步的發(fā)展都得益于資本的助力，若單純做餐飲店生意則很難具備過強的想像空間，最終從服務商切入餐飲市場反而可以幫助黃太吉實現(xiàn)強大IP價值的最大化。

（黃太吉“外賣店”通過建立中央廚房提高產(chǎn)能）

如今，餐飲第三方服務市場可以用“戰(zhàn)國時代”來形容，數(shù)萬各類餐飲供應商從中央廚房到saas服務盤踞在餐飲后市場，亟待市場整合。這一業(yè)態(tài)的形成本質上由餐飲行業(yè)品牌和經(jīng)營的高度分散和信息不對稱造成，而隨著巨頭對餐飲行業(yè)的進一步整合以及餐飲新媒體、餐飲新服務商的出現(xiàn)，這一格局必然會被打破，此后也必然出現(xiàn)服務商之間的兼并整合。

當然，赫暢內心還有個門店夢。赫暢透露，黃太吉的海外業(yè)務也將開始發(fā)力，澳洲悉尼的第一家店開業(yè)在即，未來黃太吉的門店將會在年內逐步擴展整個澳洲市場，同時美國和日本的擴張計劃也已提上日程。前端（門店業(yè)務）、后端（供應鏈布局）兩手抓的黃太吉將迎來新一輪的挑戰(zhàn)。

赫暢是這樣描述他眼中的黃太吉：多品類強勢品牌、全數(shù)據(jù)鏈后臺、多層基礎設施建設、工業(yè)級供應鏈系統(tǒng)，期待這個餐飲強IP在下一個5年，為行業(yè)帶來更多精彩。

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