顧客對餐廳缺乏好感?3大互動平臺喚回顧客的愛 | 案例專欄

餐飲界 / joyce / 2016-06-24 00:52:00
除了傳統(tǒng)形式的餐廳表演、食客DIY等,餐飲人更借助新興的網(wǎng)絡(luò)工具來有效提升顧客的互動體驗(yàn)度。今天,我們就來盤點(diǎn)近年來的新興的各種互動技巧。

互動體驗(yàn)是用戶追求自我價值實(shí)現(xiàn)的普遍需求,能拉近餐廳與消費(fèi)者之間的距離,讓消費(fèi)者感受到品牌對用戶的重視程度,同時也是餐廳將產(chǎn)品、服務(wù)、營銷全開放的過程。只有讓顧客參與進(jìn)餐廳的經(jīng)營活動中,才能建立起一個有溫度、可觸碰,能夠貼近消費(fèi)心理的品牌。

近年來,隨著互聯(lián)網(wǎng)娛樂與社交工具的普及,延伸了餐飲品牌與顧客互動的更多可能。除了傳統(tǒng)形式的餐廳表演、食客DIY等,餐飲人更借助新興的網(wǎng)絡(luò)工具來有效提升顧客的互動體驗(yàn)度。今天,我們就來盤點(diǎn)近年來的新興的各種互動技巧。

1、游戲平臺,粉絲共享

每個人都有一顆愛玩的心,尤其是如今的80、90后消費(fèi)主力軍。他們的獵奇心理比以往的70后消費(fèi)者都要來得更為強(qiáng)烈,對挑戰(zhàn)性事物的接受能力也更高。因此,在現(xiàn)實(shí)中,餐廳經(jīng)營者常常會舉辦一些新奇有趣的游戲活動來吸引年輕消費(fèi)者的目光。例如折紙鶴抵現(xiàn)金、擲骰子做任務(wù)贏大獎等。

通過這些互動游戲,大大提升了餐廳顧客的體驗(yàn)度,讓顧客在消費(fèi)的同時,能感受到餐廳的用心,也能借助這些優(yōu)惠性的互動游戲來持續(xù)刺激消費(fèi)。而在提倡餐飲擁抱互聯(lián)網(wǎng)的時代,游戲互動能否也變得互聯(lián)網(wǎng)化呢?當(dāng)然可以!

如今的手游、H5游戲等,對于游戲設(shè)備的要求并不高,只需要用戶有一臺手機(jī)足矣。在這樣的先決條件下,餐飲商家大可省去設(shè)置線下游戲道具等的成本,直接采用與現(xiàn)有游戲商家合作,甚至自行開發(fā)小游戲等的方式來實(shí)現(xiàn)與顧客的互動。

今年4月,在知名影星胡歌的牽動下,《大話西游》手游首度攜手FOUNT上海餐廳,邀請粉絲與玩家共饗盛宴?;顒赢?dāng)天,游戲粉絲不僅能免費(fèi)暢享美食,還能與高顏值的同城玩家,以及游戲人氣角色coser進(jìn)行現(xiàn)場互動。這一活動,成功地將《大話西游》的游戲粉絲轉(zhuǎn)化為餐廳粉絲,實(shí)現(xiàn)了用戶資源的共享。

除了與大型游戲商合作,實(shí)現(xiàn)粉絲共享,餐廳也可以采用“小游戲+優(yōu)惠”的形式。通過現(xiàn)成的一些簡單易操作的小游戲,再加上任務(wù)設(shè)置,以及餐廳優(yōu)惠禮品來實(shí)現(xiàn)引流及互動的目的,甚至可以作為等位區(qū)的特色服務(wù)來留住顧客。

2、社交平臺,聯(lián)動傳播

社交是任何時代的必需。如今,隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,社交渠道也被推著不斷地進(jìn)行轉(zhuǎn)型與升級,社交平臺越來越多,功能也越來越強(qiáng)大。人們的社交需求在這些平臺里得到更大的滿足,也讓平臺產(chǎn)生了更大的價值。

說起餐飲業(yè)里,對社交平臺“運(yùn)籌帷幄”的人物,黃太吉創(chuàng)始人赫暢絕對名列前茅。2012年的中國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)被新浪改寫,一個名叫“微博”的平臺顛覆了中國,所有人都趨之若鶩,黃太吉也不例外。這種點(diǎn)對面的開放模式,極具互動性的營銷價值,恰好正是黃太吉所需要的,與顧客實(shí)現(xiàn)互動的線上環(huán)境。

黃太吉的迅速崛起,離不開赫暢對微博平臺有效的互動經(jīng)營,新奇的餐廳設(shè)計(jì)、持續(xù)不斷的話題制造,還有必不可少的炒作:外星人、美女豪車、特斯拉等等,一步步將消費(fèi)者帶入輿論的漩渦中心而不能自拔。

不管是打著好玩的旗號,還是跨界結(jié)合,又或者是對熱點(diǎn)的精準(zhǔn)抓取,赫暢都成功地引爆了話題,各種新奇的手法讓粉絲們自動參與到餐廳微博轉(zhuǎn)發(fā)的熱潮之中,作為餐廳老板的赫暢更身先士卒地與每一位留言粉絲互動,徹底打響了黃太吉的品牌知名度,迅速讓品牌在餐飲業(yè)中聲名鵲起。

在互聯(lián)網(wǎng)時代,每個人都是自媒體,同時每個人又都有自己龐大的社交圈。因此,餐廳可以通過社交平臺的傳播,借助現(xiàn)有粉絲的社交資源,實(shí)現(xiàn)餐飲品牌知名度的聯(lián)動傳播,迅速拓寬吸粉渠道。當(dāng)然,吸粉的前提是互動者必須把握好節(jié)奏,例如黃太吉,通過“自爆”話題,讓粉絲覺得新奇好玩而自主轉(zhuǎn)發(fā);再來,憑借密切而誠懇的互動,強(qiáng)化粉絲對品牌的粘性。

3、直播平臺,路人轉(zhuǎn)粉

近幾年,直播平臺被越來越多人熟知,也受到越來越多年輕人的喜愛。作為具有強(qiáng)大市場潛力的互聯(lián)網(wǎng)工具,直播也開始吸引了企業(yè)的關(guān)注。前不久,伏牛堂便首度嘗試了“餐飲+直播”的形式,成功吸引到了近百萬名看客,賣出了3000多盒米粉。

據(jù)伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲唤榻B,他們的直播節(jié)目《做粉吧,喵星人》并沒有專業(yè)的拍攝團(tuán)隊(duì),只是經(jīng)過簡單布景后,全部采用了live show的形式完成了直播。而節(jié)目的內(nèi)容則是由張?zhí)煲挥H自教授伏牛堂的辦公室主任沈萬三(一只貓)做湖南牛肉粉。

其實(shí)早在直播前,伏牛堂便先后為張?zhí)煲?、沈萬三、霸蠻將軍、小明金剛這四位節(jié)目中出現(xiàn)的人物開通了微信專欄及微博號,積累了一定的互動基礎(chǔ)。在直播形式興起后,伏牛堂便正式賦予品牌人格,開啟了場景打造,以實(shí)現(xiàn)品牌的人格場景化。

張?zhí)煲徽J(rèn)為,直播形式是最為生動的信息傳達(dá)機(jī)制,能讓品牌塑造變得簡單易行?;诜L玫漠a(chǎn)品及服務(wù),每期直播節(jié)目都會教貓咪做一種牛肉粉。更重要的是,在直播過程中,觀眾們可以清楚地看到伏牛堂制作米粉所使用的油、香料、牛大骨等烹調(diào)材料。這不僅讓現(xiàn)有粉絲對產(chǎn)品更放心,也讓在直播平臺上“路過”的看客們能感受到品牌的獨(dú)特性,以及一直以來想傳達(dá)的正宗與健康飲食理念。

餐飲品牌在創(chuàng)立初期,除了很難大范圍地搜尋到目標(biāo)消費(fèi)者外,如何高效而準(zhǔn)確地向消費(fèi)者傳達(dá)品牌宗旨與經(jīng)營理念等,也同樣困擾著餐飲人。直播平臺的出現(xiàn),也許恰能成為一種將“路人轉(zhuǎn)粉”的良好途徑。

借助直播平臺的“病毒式”傳播,伏牛堂打開了更多的宣傳渠道;另外,借助“萌寵”這一形象IP,增添了與用戶的互動話題,品牌與顧客之間不再只有產(chǎn)品可聊;并且,借助直播制作產(chǎn)品的過程,將品牌理念更自然地植入到顧客的心中,品牌形象也隨之樹立起來。但直播也不可隨意,需要注意內(nèi)容的編排,作秀式的直播不僅不能贏得看客關(guān)注,還有可能適得其反,引來粉絲不滿,最終喪失品牌口碑。

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