火鍋品牌營銷3步曲,步步貼心才能步步為贏專欄
從最近火的不要不要的潮汕火鍋,以及接下來可能會火的一些其他的xx火鍋,便可以看出,火鍋大同小異,進入門檻低,可復制性強,導致整個品牌迭代周期急速加快。因此,再打造好產(chǎn)品的前提下,怎么樣做好品牌營銷,就成為一個不得不思考的永恒話題。
找到營銷點
產(chǎn)品的同質(zhì)化,是很難形成顧客的口味差異化的。
當一個市場紅火,迅速的跟風和冒進者,就會加速這個行業(yè)的洗牌。因此找到一個可以具象的營銷點去做傳播和宣傳,才能建立起顧客認知,進而和跟風者從消費者認知上拉開差距。
那么,怎么找?
從產(chǎn)品本身的屬性上去找:比如王老吉:怕上火喝,王老吉!王品臺塑牛排:一頭牛僅供6客。大龍燚火鍋:最辣的火鍋。
從消費者反饋中去找:比如巴奴毛肚 “服務不是我們的特色,毛肚和菌湯才是。就是從客觀的消費評價中提煉出的宣傳點。
挖掘營銷點,不一定是高大上的華麗辭藻,但一定是要消費者能所感知到的,和體會到的。
圍繞營銷點猛攻
很多餐飲品牌為了營銷而營銷,其實簡單一點,你認為自己什么好?所有營銷都圍繞這一點為主線,極致猛攻。
現(xiàn)在是信息過剩,碎片化的時代。傳播點要越簡單越極致越好。一定要反復不停的,說到吐,消費者才能記得住。
小米的營銷:始終圍繞著“性價比”和“產(chǎn)品”走,當然現(xiàn)在小米已經(jīng)上升到“新國貨”,在建立行業(yè)標準的層次了。
巴奴毛肚的所有宣傳:都是圍繞“”好吃的產(chǎn)品”為原點展開一些列宣傳。
好的營銷宣傳只會讓消費者不斷加深對于產(chǎn)品、品類、品牌的認知,對于消費者來講能記住什么,取決于你在整個營銷宣傳讓他記住什么。
認清營銷本質(zhì)
這個是最重要的一點。
科特勒曾經(jīng)說過:營銷是兩個階段,一個是銷,即帶來銷售,二是營,即營造有利的形勢。
你是為了促進銷售那就是營造有利于銷售的形勢,你是為了促進品牌曝光,那就要營造有利于品牌曝光的形勢。
大部分餐企把營銷和促銷等同于一個概念。
再一個;找準營銷平臺的和渠道尤為重要。通俗點說,竹門對竹門,木門對木門,品牌的調(diào)性和氣質(zhì)匹配很關(guān)鍵。就像阿瑪尼永遠不可能去新中興設(shè)展柜。很多餐企現(xiàn)在習慣去大量微信營銷號去做營銷,因為很多消費者是不看的,因為誰愿意看的天天都是廣告。而往往來的客戶,很多也是趨利和圖新鮮來的。同時也會降低消費者對你品牌認知。
門當戶對,才能幸福美滿
營銷通過廣告為載體,不外乎兩點。
一種叫流量性廣告,一種叫認知性廣告。
流量廣告是偉哥模式,吃了馬上來勁。壞處就是你明天還得吃,只要你一天不吃,高潮就是別人的。
品牌認知性廣告就像六味地黃丸的作用,不會馬上見效。但是你吃了一個療程,元氣強了一點,再吃偉哥,高潮強度就會明顯不一樣。
反過來說,偉哥你不能天天吃,但只要你的品牌元氣還在。你基本的X生活是有保障的。
好多餐飲品牌為什么無疾而終,除了產(chǎn)品本身的問題外,更大程度上在宣傳上,都是以偉哥模式在強力支撐,沒有注重品牌的元氣建設(shè)和修煉。品牌元氣一再耗盡。難免......
餐飲不易,且營其珍惜!
營銷更難,且營且走心!
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