餐飲人一年都在苦苦等候，掰著手指數(shù)數(shù)那少得可憐的節(jié)假日，指望著在這些歡慶的日子里為餐廳迎來一絲人氣。

為了擺脫被動的處境，像外婆家、西貝等餐飲大咖開始琢磨起電商的妙招——造節(jié)，也取得了不錯的成績。

但是造節(jié)重噱頭，實在找不著噱頭怎么辦？何不試著從身邊的熱點大事著手，挖掘事件背后的營銷爆點，借著事件熱度帶動餐廳的人氣呢？

這個六月，學子們迎來了人生當中至關重要的戰(zhàn)役“高考”，也聚焦了全社會的目光。此時的餐飲人該如何借熱呢？看看他們是怎么做的。

在熱點傳播時期，少不了各大媒體平臺的推廣。那么，這些媒體平臺在這當中真的只是擔任了一個信息“搬運工”的角色嗎？其實不然，在某個熱點事件發(fā)生后，各大媒體通過自身文案來宣傳事件的同時，也讓熱點人群關注到了這些新興媒體的存在。各大媒體平臺通過個性迥異的文案風格，收攏了各自的粉絲群。

同理，餐廳在熱點期間同樣能將自己化身“媒介”，以宣傳熱點事件為名，順勢培養(yǎng)起自己的潛在意向顧客。

正如今年“高考”期間，鄭州的百宴菌菇拉面為了助力高考學子能在考試期間獲得足夠的營養(yǎng)，特別制定和搭配了高考學子專屬的營養(yǎng)套餐。據(jù)說這種營養(yǎng)的王牌搭配，能夠充分滿足考生的營養(yǎng)需求，還能長時間保持充沛體力，為此能讓考生以最佳身體狀態(tài)參與重要“戰(zhàn)役”。

而另一邊的阿五黃河大鯉魚則是借助自身的產(chǎn)品特性，直接打出了“鯉魚躍龍門”的宣傳，借著宣傳的好意頭引來了不少考生家長的關注。

高考對于莘莘學子們而言是人生中至關重要的一場“戰(zhàn)役”，受到了無數(shù)家庭的關注。而這兩家餐企則是借助了高考過程中，人們對考生營養(yǎng)及傳統(tǒng)祝福的重視與宣傳，再結合企業(yè)特色，同樣做出了相應的推廣，以此在一大波高考營養(yǎng)和祝福的宣傳聲中巧妙融入了自己的“聲音”，起到了順勢宣傳的作用。

因此，餐企在借助熱點事件宣傳時，不妨“隨波逐流”，甚至將餐廳化身為事件宣傳的“使者”，既可緊跟事件發(fā)展的腳步，又能在事件宣傳中植入品牌印象，博得關注。

融入熱點，公益補助

除了將自己作為事件宣傳的媒介，以此同時帶動熱點與企業(yè)的推廣外，餐企也可以將自己融入事件當中，以自身的優(yōu)勢彌補事件薄弱環(huán)節(jié)的發(fā)展，達成巧妙的嵌合，甚至有助于樹立良好的公益形象。

百度外賣作為餐飲外賣平臺三大巨頭之一，物流水平自是引以為傲。那么，如此高效的物流平臺除了能實現(xiàn)高效的外賣配送，是否也能提供其他的配送服務，并與熱點事件完美結合呢？答案就被百度外賣深挖了出來。

百度外賣對外宣稱，今年高考期間將全線助力，凡是遇到證件及考生必用品忘記攜帶或急用，可撥打百度外賣的助考專線，服務中心將安排最近的百度騎士規(guī)劃合理路線，以最快的速度為考生送上遺漏物品。

在這場助力中，百度外賣沒有強行植入自己的品牌特色及內(nèi)容，沒有刻意為自己做宣傳，而是站在公益的角度，深挖自身企業(yè)的優(yōu)勢，以及事件當中的薄弱環(huán)節(jié)，并將兩者完美結合，進一步助推事件的發(fā)展。

正如歷年來推行的高考愛心專車，百度外賣抓住了高考期間的痛點，而自身恰好擁有解決痛點的方法，于是在這重要的兩天里，百度騎士們仿佛就是為高考而存在的群體，讓百度外賣成功地融入熱點。

在熱點事件的爆發(fā)過程中，有些企業(yè)選擇從營利性的角度出發(fā)，借助熱點為自身品牌造勢。但當企業(yè)與事件之間找不到相同的推廣點，又不想強行植入造成用戶反感的時候，便可以選擇融入熱點。這種融入多表現(xiàn)為人員的參與，如百度騎士的參與，也多以公益的形式存在，不過分追求宣傳效益。但由于事件的熱點性質，企業(yè)的公益形象會伴隨著事件的宣傳逐漸深入身心，最終達成品牌形象樹立的目的。

延伸熱點，另造話題

高考僅持續(xù)兩天，這也符合某些熱點事件的特征——短暫性。想過節(jié)的商家耐不住“寂寞”便有了人造節(jié)，既然熱點事件的熱度不能長時間維持，那想借熱的企業(yè)也不能“坐以待斃”。進一步深挖熱點，在事件過后仍然可以另造熱點話題，延續(xù)事件熱度。

在南京，餐飲企業(yè)不光看到了高考的來臨，還看到了高考后及整個六月所彌漫的畢業(yè)離別氣息。于是，南京的不少餐飲企業(yè)將焦點從高考學子的身上放大到了整個學生行列，發(fā)起了畢業(yè)季吃“散伙飯”的活動，攪熱了整個學生經(jīng)濟市場。

自五月以來，南京的不少餐廳便紛紛推出了畢業(yè)聚餐、謝師宴等活動噱頭，部分餐廳不僅推出實惠的聚會套餐，有些餐廳更結合學生們的獵奇心理，推出了假面舞會等定制活動，深度挖掘學生消費需求。南京餐廳此舉，將原本僅維持兩天的高考熱點引爆至整個六月畢業(yè)季的熱點。

盡管節(jié)日和熱點都能助力餐廳營銷，但對于餐飲老板們而言都是短暫的。俗話說“巧婦難為無米之炊”，餐廳要做的就是打破制約，尋求方法破除客觀的時間限制，主動爭取更多的營銷機會，甚至制造機會，將顧客的焦點聚集到餐廳上，才能達成營銷的最終目的。

原創(chuàng)聲明：本文作者喬一，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉載請注明來源m.txylsyj.cn，違者將依法追究責任！