星巴克這些年做的事,為其提高了商業(yè)競爭的壁壘專欄
BI網(wǎng)站今年有一篇關(guān)于星巴克的文章很有意思:作為2002年就率先在店內(nèi)為顧客提供免費(fèi)WiFi的星巴克遇到了一個(gè)難題,越來越多的流浪漢開始大舉占領(lǐng)星巴克的空間,蹭它的網(wǎng),用它的廁所洗澡,總之就是不消費(fèi)還給其他消費(fèi)者造成了很大的困擾。
而星巴克是怎么回應(yīng)的呢,它讓公司的法律團(tuán)隊(duì)出版了一本“普及未成年流浪者的法律權(quán)益”的小冊子放在店內(nèi),希望在充分表達(dá)人文關(guān)懷的同時(shí),能夠幫助這些流浪人員找到一些解決困境的方式。
正常消費(fèi)的顧客會因?yàn)樾前涂藢τ诒Wo(hù)他們權(quán)益的“不作為”而感到憤怒嗎?我想他們非但不會,還會對星巴克產(chǎn)生加倍的好感,因?yàn)樗麄兏惺艿叫前涂耸且患矣腥宋年P(guān)懷和社會責(zé)任感的公司。而部分未成年的流浪漢也可能會因?yàn)楂@得手冊的指導(dǎo)而轉(zhuǎn)向向政府申訴自己的正當(dāng)權(quán)益,而脫離只能在星巴克寄宿的流浪生活。所以星巴克用一種一般公司無法想象的涵養(yǎng)和公關(guān)技巧,在一定程度上解決了這個(gè)其實(shí)很多企業(yè)都為之頗為頭疼的問題。
從這點(diǎn)看來,星巴克的確是最會處理顧客關(guān)系,將品牌價(jià)值觀植入點(diǎn)滴的公司之一。同是國際品牌,星巴克每年的營銷預(yù)算比可口可樂、麥當(dāng)勞少的多,但是顧客口碑卻一點(diǎn)也不差,14年星家在instagram共有19,000,000照片索引,全都是顧客自發(fā)剖圖,沒有一張是花了錢的廣告,怎么可能?
(用戶自發(fā)的傳播會帶來真正的“口碑”)
究其根本,因?yàn)樾前涂耸亲钤珙I(lǐng)悟到品牌營銷與推廣應(yīng)該植根在“品牌體驗(yàn)”(與品牌相關(guān)的一切感受)而不是單純的“品牌營銷”的公司。所以星巴克在硬廣上的投入少之又少,而是將大量的精力與成本花在優(yōu)化顧客體驗(yàn),樹立品牌價(jià)值觀上。
1. 將品牌體驗(yàn)做到極致,是一個(gè)化繁為簡再化簡為繁的過程
在星巴克之前,美國人自己在家泡咖啡,而且還是速溶咖啡。所以星巴克要做的事情難的不行,因?yàn)樗紫鹊酶淖兿M(fèi)者長久以來喝咖啡的習(xí)慣:由在家、公司轉(zhuǎn)變成在咖啡廳,并且它還把喝咖啡變成了一件“奢侈”的事情,顧客要付遠(yuǎn)比從前多的多的錢。
所以從一開始,星巴克就明白想要做成這件事,就必須打造出一流的顧客體驗(yàn),才能轉(zhuǎn)變顧客的消費(fèi)習(xí)慣,心甘情愿的“奢侈”一把。
所以現(xiàn)在的星巴克用全自動咖啡機(jī),設(shè)置最流暢的動線,節(jié)約每一個(gè)操作、不浪費(fèi)一秒時(shí)間,都是為了能夠抽身出來將顧客具象成一個(gè)個(gè)的個(gè)體來提供細(xì)致服務(wù),增強(qiáng)顧客體驗(yàn)。
所以:
星巴克不給拿鐵咖啡拉花,卻要把每個(gè)顧客的名字寫在杯子上
星巴克的服務(wù)員不送餐到餐桌上,但是他們(至少英國的星巴克是)可以隨時(shí)變出一塊尿不濕,還幫帶小baby的媽媽溫奶瓶
星巴克不賣現(xiàn)制食物,但是它蛋糕、甜點(diǎn)的擺放方法可以寫滿幾頁紙,不同種類的蛋糕、不同數(shù)量的蛋糕都要用不同的盤子
這樣的例子還有很多,讓顧客們感受到細(xì)致入微的、個(gè)體化的服務(wù),是星巴克營銷的一種方式,它通過體驗(yàn)營銷顧客的情感,積累口口相傳的口碑,不把希望寄托在讓顧客被動接受廣告輸入上。
2. 做有責(zé)任感的企業(yè)在這個(gè)充滿價(jià)值觀的世界狂刷臉
還有什么方式可以刷存在感呢,在這個(gè)價(jià)值觀站隊(duì)要準(zhǔn)的世界上,星巴克的選擇是通過“做點(diǎn)好事”來獲得免費(fèi)并且充滿正能量的報(bào)道。
在韓國:世界地球日活動
配合世界地球日的主題,韓國的星巴克推出一項(xiàng)活動:如果你買了星巴克的外帶,就會隨杯附贈一包種子和混合了咖啡殘?jiān)姆N植土,并且還可以通過掃碼獲得詳細(xì)的種植教程。
(一個(gè)杯托上附帶一粒種子)
結(jié)果這個(gè)充滿環(huán)保理念的營銷小玩法立即吸引了大批顧客,后續(xù)在全球51個(gè)國家推行,最終有以“億”計(jì)數(shù)的顧客參與了進(jìn)來,雖然其中有多少顧客是單純被這個(gè)活動吸引過來的無法統(tǒng)計(jì),但至少大量顧客自發(fā)在網(wǎng)絡(luò)上曬出照片,證明自己是“可愛”又“時(shí)尚”的環(huán)保達(dá)人。
在美國:每天捐贈13,700份未售完食物
經(jīng)過幾年的前期準(zhǔn)備(主要是保證物流的安全性),今年3月22號,星巴克宣布與非營利組織Food Donation Connection (FDC)和Feeding America合作,美國境內(nèi)7600家門店開始捐獻(xiàn)當(dāng)日未售完食物,試圖為解決美國的食物浪費(fèi)和貧困人口的就餐問題貢獻(xiàn)一份力量。據(jù)估計(jì),截至今年星巴克將捐獻(xiàn)5百萬份食物,而星巴克的計(jì)劃是2021年前捐獻(xiàn)出5千萬份食物。
(星巴克員工在整理即將捐贈的食物)
政策一出就吸引媒體爭相報(bào)道,承擔(dān)社會責(zé)任成為星巴克此類大公司使命的一部分,但也為其獲得正向評價(jià)與關(guān)注背書。
在中國:員工房補(bǔ),給伙伴開家長會
星巴克今年宣布將為所有正式員工提供員工租房補(bǔ)貼,星巴克對于“伙伴”的照顧一直享譽(yù)餐飲界,尤其是在中國,星巴克定期舉辦員工家長會,目的是希望加深員工的家人對星巴克品牌的了解,讓員工可以更多的獲得家人的支持和鼓勵(lì)。
(星巴克家長會)
也是因此,星巴克的粉絲中有大批是自己的員工,就得益于星巴克總能在關(guān)鍵時(shí)刻站好隊(duì),給員工甚至家屬傳達(dá)正能量。
星巴克通過將提升顧客體驗(yàn),表達(dá)共鳴情感作為營銷與經(jīng)營活動的核心思想,成功的使顧客對于星巴克的“喜歡”建立在感性的基礎(chǔ)上。所以不同于理性的消費(fèi)者決策,星巴克的顧客對品牌投注的感情更加深厚。
本文來源于掌柜攻略,由餐飲界m.txylsyj.cn整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。