餐飲界報道：5月8日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布“2015年團餐50強企業(yè)分析報告”顯示，團餐已經(jīng)快速占到中國餐飲業(yè)30%的份額。

據(jù)了解，團餐的興起與發(fā)展只有十幾年時間。由龐大的工作餐需求帶熱的團餐市場大企業(yè)、機關(guān)單位食堂外包，作為中國餐飲市場一個炙手可熱的“金元寶”，已經(jīng)開始引起業(yè)界的關(guān)注。

報告援引中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)稱，2015年中國餐飲收入首次突破3萬億元(人民幣，下同)，同比增長11.7%，行業(yè)發(fā)展亮點頻現(xiàn)。其中，2015年團餐50強企業(yè)的合計營業(yè)收入為322.753億元，同比增長24.5%。團餐業(yè)整體呈現(xiàn)回穩(wěn)狀態(tài)，而總營業(yè)收入持續(xù)穩(wěn)定增長。

業(yè)內(nèi)人士認為，團餐企業(yè)在餐飲企業(yè)中的地位與發(fā)展是不可估量的。從互聯(lián)網(wǎng)餐飲O2O平臺的火熱程度能夠看出，團餐消費這塊大蛋糕已經(jīng)獲得越來越多資本市場的青睞和重視。而從團餐長遠發(fā)展來看，未來團餐企業(yè)的競爭必然愈加激烈。

團餐作為新興的餐飲業(yè)態(tài)，在為消費者帶來新的就餐選擇和服務(wù)的同時，相應(yīng)地也會帶來許多新生問題。國內(nèi)關(guān)于團餐的相關(guān)法律法規(guī)還存在空缺。按照國內(nèi)新興業(yè)態(tài)的發(fā)展規(guī)律，在不久的未來，國家有可能出臺相關(guān)法律法規(guī)。而在這之前，團餐企業(yè)的發(fā)展需要參照相關(guān)法律法規(guī)進行自我規(guī)范，以確保在發(fā)展過程中盡量不要踩到法律的紅線。有關(guān)專家指出，食品安全、采買渠道、合理的管理制度都是團餐企業(yè)需要具備的。

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