選擇比努力更重要，三個指標判定企業(yè)是否值得留下

曾經我只是一名服務員。

2004年進入木屋時，我想的很簡單，先干三個月再選擇更好的單位。因為工作相對基層，面臨的人群復雜，要想每天有一個好心態(tài)，需要不斷地進行自我暗示和激勵。

但是老板發(fā)現(xiàn)了我：他說以前的員工都不注重儀容儀表，我卻總是打扮利落還挺另類。那是老板第一次找我談話，讓我做樓面領班。他說，“做管理的事，至少要有一些好習慣?！?/span>

如今我已工作多年，對行業(yè)有了更深的體會，總結出了決定是否留在一個企業(yè)的三個判定方法。           

1、企業(yè)有多少老員工？

木屋燒烤10年以上員工不到10個，都已成為小股東，包括我自己，其余基本都是3年、5年以上的員工。能長時間留住員工的企業(yè)，一定有它的優(yōu)勢。

2、企業(yè)有多少90后？

現(xiàn)在的消費主力已經變?yōu)?0、90后，我認為如果企業(yè)吸引不到年輕人，它或許也很難有發(fā)展?jié)摿Α?/span>

3、企業(yè)二次入職的員工有多少？

木屋燒烤所有離職人員建有離職QQ群，對出去的員工仍然給予關注。它這么做的原因是考慮到很多員工沒有嘗試更多工作，比較難以甘心?，F(xiàn)在，木屋燒烤的店面經理有四分之一是二次入職員工。

當然，為了建立企業(yè)內部的誠信體系，木屋燒烤也設置了離職黑名單，對于不打招呼就走、觸犯誠信問題、第二次離職的三類人員，不再給予入職機會。

企業(yè)留人，做到三件事就夠了

當年打動我留下來的原因是木屋燒烤做到了三件事：

1、先給錢

木屋燒烤每年做兩次薪酬福利待遇的調研和內部員工問卷，確保我們不會為了薪資待遇而對是否選擇留在企業(yè)糾結。

2、再給愛

木屋燒烤滿足了我們另一個需求：給予更多關懷。盡管員工在工作中需要歷練出良好端正的心態(tài)，但也需要企業(yè)讓員工不斷感受到愛，而不是一味地索取。

3、最后給方法

公司會提供內外部的培訓，讓我們接觸新事物，不斷地再成長。

傾聽顧客和員工，在管理中學會管理

2007年，木屋燒烤推出了“老員工持股”政策，員工投小部分錢可參與分紅。那時我已經做了4年店長，也投了2家店共2.5%的股份。

成為小股東，心態(tài)立刻變得不一樣，開始真正意義上的關心門店經營。每天都會計算自己的盈利額，并且考慮如何能將營業(yè)額做到最多。

經營過程中我逐漸發(fā)現(xiàn)，一個優(yōu)秀的管理者，要學會無時無刻傾聽員工的心聲，然后以他們的角度解答他們的困惑。就像企業(yè)培訓時提到的“善道莫若善聽”，除了對員工，對于顧客提出的建議也要學會重視、傾聽。

木屋燒烤的值班經理每星期六都會有一項重要的工作：在營業(yè)的最高峰時間做門店的全過程體驗調研，觀察顧客點餐的菜品，詢問菜品沒吃完的原因。

想一給二，讓員工期望“超值”

2011年，木屋燒烤開始在北京發(fā)展，因為經營不理想，需要借調人員解決實際問題。當時我已經三十歲，身處部門經理一職卻不知道未來的發(fā)展方向。

我自己分析這是一個機會：一是北京我還沒去過，二是北京店面虧損，身為運管部的人如果可以搞清楚原因并且解決，本身是自己能力的提升。

于是我毛遂自薦，和五個人競爭爭取到了機會，因為我對于門店管理的各方面都有經驗，包括員工團隊建設、顧客心理分析，再到銷售等各個運營層面。

后來我成功了，但最早自己并沒想過是否可以做成。我做事的原則是：凡事給自己貼標簽。我做新員工就要是最優(yōu)秀的新員工，做前廳主管就是做最優(yōu)秀的主管，什么都要是最優(yōu)秀的，讓“冠軍”成為一種習慣。

除此之外，在帶領團隊時，我有一套“期望值管理”理論：一是和員工說的話一定要做到，加強員工對你的信任感；二是讓員工的期望“超值”，假如員工認為領導可能會表揚他，那領導可以在表揚的基礎上再請客吃飯，多做一點事就會超越期望值，可以使表揚達到更好的效果。

“耐經扛受”，我對管理者角色的總結

渡過了自己的瓶頸期，2013年我作為運營總監(jiān)第一次拿到了年終10萬獎金，第二年年薪將近40萬，第三年年薪過百萬元。此時，木屋燒烤北京分公司的人員配置也開始齊全，我手下管理著8個部門，加上門店總共一千多人。

個人努力的同時，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，截至2015年8月8日，木屋燒烤已發(fā)展全國47家門店。北京店面開業(yè)5年時間的發(fā)展程度已達到了開業(yè)12年的深圳店的八九成功力。

企業(yè)規(guī)模逐漸擴大時，我親自面試過很多員工，發(fā)現(xiàn)很多年輕人從一開始就給自己設定了條條框框：工資太低、工作太重的工作不愿意做。回想起我自己之前的發(fā)展，如果不敬業(yè)，一定找不到事業(yè)在哪里。

木屋燒烤對管理者會經歷的階段做了提煉：

第一個階段要耐得住寂寞?；鶎庸ぷ鲿r要學會溝通，鍛煉自己把想法準確傳達給合作伙伴。

第二個階段要經得起誘惑。有業(yè)績時應該想到團隊，如果不懂得讓利給伙伴，未來伙伴的支持也會越來越少。

第三階段要扛得住壓力。職位越高時不意味著權利越大，而是肩上的責任越多。另一方面如果自己不前進，就會成為手下人的“天花板”。

第四階段要受得了委屈。任何事情面前都不可能做到絕對公平，一定有委屈，但要做到心胸寬大，包容伙伴。

本文來源：餐飲老板內參，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！