白菜選購(gòu)技巧專(zhuān)欄
挑選方法
1、看顏色:
白菜分結(jié)球與不結(jié)球,本文指的是結(jié)球的品種。 結(jié)球的大白菜,一般來(lái)挑白色的,因?yàn)榘咨拇蟀撞藭?huì)甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。 另外,就算是結(jié)球的大白菜,也不完全是白色的,因?yàn)橥饷娴牟糠?,?huì)有太陽(yáng)照耀,會(huì)變青色。所以,有一點(diǎn)的青色葉子在外邊,是允許的。
2、看大小:
如果不是限定分量買(mǎi)的話(huà),盡量挑個(gè)兒大的大白菜,因?yàn)檫@樣的話(huà)里面可食用的葉莖多。個(gè)兒小的大白菜,一剝開(kāi)外面的幾片莖葉,里面的莖葉也沒(méi)有剩下多少了,相對(duì)不劃算。所以,推薦挑個(gè)兒大的。同時(shí)個(gè)兒大的白菜,積累的養(yǎng)分也多,生長(zhǎng)好。
3、看外表:
就大白菜而言,挑選的時(shí)候,看外表很重要。一般要挑卷得密實(shí)的大白菜,同時(shí)也要看看根部,根部要小一點(diǎn),因?yàn)榇蟀撞说母浅圆坏玫摹A硗庵匾囊稽c(diǎn),要看看腐爛了沒(méi)有,如果爛掉了,要慎選。
4、看手感:
好的大白菜,非常的結(jié)實(shí),用手一感受,會(huì)比較沉,這個(gè)是正常的。結(jié)實(shí)的大白菜,口感會(huì)更加甘甜。
5、看葉莖:
大白菜可以稍微放一小段時(shí)間,特別是冬天的時(shí)候。但是挑的時(shí)候,盡量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,新鮮。
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