蘿卜花生豬蹄煲專欄
餐飲界
/ eddy / 2015-12-30 18:24:41
“這陣子天氣越來越冷，吃上一鍋豬蹄煲，加點(diǎn)花生、白蘿卜，既營養(yǎng)美容又暖身。豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,還含有多種維生素和礦物元素。豬蹄中豐富的膠原蛋白質(zhì),對神經(jīng)衰弱、皮膚干燥無彈性等有良好的治療作用”
“這陣子天氣越來越冷，吃上一鍋豬蹄煲，加點(diǎn)花生、白蘿卜，既營養(yǎng)美容又暖身。豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,還含有多種維生素和礦物元素。豬蹄中豐富的膠原蛋白質(zhì),對神經(jīng)衰弱、皮膚干燥無彈性等有良好的治療作用”
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豬蹄切塊洗凈后放入涼水中煮開，撈出沖洗干凈，放入鍋中炒干水分，放料酒
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放冰糖、八角等大料
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放生抽、老抽
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稍放點(diǎn)辣醬，根據(jù)自己喜歡，不放也行
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移入砂鍋，放開水大火煮開
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放入事先浸泡過的花生大火煮開后改小火
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等豬蹄基本酥爛后放蘿卜、鹽再燜制
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等蘿卜軟綿后收汁撒上蔥花
小竅門：
豬蹄先焯一下?lián)瞥鱿磧?。辣醬多少根據(jù)自己喜歡。花生事先浸泡一夜
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