穿越周期逆勢(shì)增長 遇見小面廣州門店突破100家專欄

餐飲界 / / 2024-09-27 09:41:00
9月24日,中式快簡餐品牌遇見小面迎來了其發(fā)展歷程中的又一個(gè)重要里程碑——廣州市第100家門店在花城匯購物中心北區(qū)開業(yè)。

9月24日,中式快簡餐品牌遇見小面迎來了其發(fā)展歷程中的又一個(gè)重要里程碑——廣州市第100家門店在花城匯購物中心北區(qū)開業(yè)。這意味著遇見小面品牌在同一座城市門店數(shù)量首次突破100家。遇見小面也是為數(shù)不多的,在2024年仍然保持門店快速擴(kuò)張的中式快簡餐品牌之一。

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遇見小面在廣州市的門店數(shù)量突破100家

遇見小面源于重慶立足廣州

重慶是小面這一傳統(tǒng)美食的發(fā)源地,而廣州則是遇見小面品牌的創(chuàng)始之地。品牌方希望通過對(duì)小面這一重慶地方面食進(jìn)行連鎖化運(yùn)營,讓更多消費(fèi)者“不在重慶,遇見小面”。

2014年6月28日,第一家“遇見小面”在廣州市天河區(qū)體育東橫街開業(yè)。此后十年時(shí)間里,遇見小面在廣州探索并確定了幾乎所有店型:第一家品牌形象店、第一家24小時(shí)店、第一家交通樞紐店、第一家特許經(jīng)營店、第一家校園店、第一家社區(qū)店。遇見小面以廣州為起點(diǎn),將門店開設(shè)到包括北京、上海、深圳在內(nèi)的21個(gè)城市,并于今年5月在香港開出首店。截至目前,其全國門店已接近350家。

廣州花城匯購物中心地處廣州CBD珠江新城的核心地段,一直是國內(nèi)連鎖餐飲品牌爭(zhēng)相進(jìn)駐的繁華商業(yè)區(qū)。值得一提的是,遇見小面的第一家品牌形象店,全國第10家店,廣州第100家店,都開設(shè)于此。

此次開業(yè)慶典上,品牌方表示,遇見小面能夠在廣州這片創(chuàng)業(yè)沃土迅速成長,得益于這座城市開明的政策、開放的胸懷造就出的優(yōu)秀的營商環(huán)境??陀^、嚴(yán)謹(jǐn)、理性是遇見小面員工的特質(zhì),把一件小事做好是“小面人”的精神,而以上每一個(gè)關(guān)鍵詞,其內(nèi)核就是務(wù)實(shí)。這種務(wù)實(shí)的企業(yè)文化和廣州的城市性格不謀而合,也是遇見小面品牌在廣州飛速成長并獲得階段性成果的根本原因。

對(duì)標(biāo)國際頭部企業(yè)打造現(xiàn)代化中式餐飲品牌

遇見小面定位為全時(shí)段服務(wù)的川渝風(fēng)味面館,以口味獨(dú)特的重慶小面切入餐飲市場(chǎng),推出紅碗豌雜面、金碗酸辣粉、抄手系列、小鍋冒菜等招牌產(chǎn)品,并在細(xì)分市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先位置。經(jīng)過對(duì)傳統(tǒng)小面風(fēng)味的繼承和發(fā)揚(yáng),遇見小面的餐品既具有濃郁的川渝地方特色,又能夠滿足不同地區(qū)不同人群的口味偏好。

精準(zhǔn)的品牌定位,以及在品牌背后各項(xiàng)基本能力的培養(yǎng),助力遇見小面成為目前中國餐飲行業(yè)最有影響力的中式快簡餐品牌之一。

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遇見小面廣州第100家門店在廣州花城匯購物中心北區(qū)開業(yè)

管理團(tuán)隊(duì)在麥當(dāng)勞、肯德基的從業(yè)履歷,讓遇見小面自創(chuàng)立起便以國際頭部連鎖快餐品牌為模板,從品牌形象、產(chǎn)品研發(fā)、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、組織體系、數(shù)字化能力等各個(gè)環(huán)節(jié)著手,一路“高舉高打”,探索出一條高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)的中式連鎖餐飲品牌之路。

盡管已經(jīng)在中式快簡餐賽道已取得可觀的成績,且企業(yè)目前整體發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,遇見小面管理層依然保持清醒,提出持續(xù)向國際頭部企業(yè)學(xué)習(xí),打造現(xiàn)代化中式餐飲品牌的目標(biāo)。

對(duì)遇見小面而言,所謂“現(xiàn)代化”是指產(chǎn)品模式現(xiàn)代化、品牌理念現(xiàn)代化、組織人才現(xiàn)代化和管理體系現(xiàn)代化。這些是遇見小面在過去10年時(shí)間,通過學(xué)習(xí)國際知名品牌成功經(jīng)驗(yàn),結(jié)合自身的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐總結(jié)出的方法論,也是遇見小面在餐飲行業(yè)整體下行的2024年,依然能夠逆勢(shì)擴(kuò)張的核心能力。

口味普適價(jià)格普適緊緊擁抱消費(fèi)者

在9月24日的開業(yè)慶典上,品牌方還邀請(qǐng)到8 位忠誠消費(fèi)者來到現(xiàn)場(chǎng),并為他們頒發(fā)了“小面摯友權(quán)益卡”。據(jù)介紹,在遇見小面的忠誠消費(fèi)者當(dāng)中,有在過去十年中下單總量超過3000筆的“超級(jí)忠粉”,這意味著其平均每天都會(huì)在遇見小面用餐一次。

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遇見小面廣州花城匯北區(qū)店內(nèi)景

遇見小面品牌方表示,對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)來說,消費(fèi)者永遠(yuǎn)是第一位的。品牌為消費(fèi)者提供日常所需,消費(fèi)者用長期支持,為品牌注入發(fā)展動(dòng)力。品牌與消費(fèi)者之間,是雙向奔赴,彼此成就。在消費(fèi)下行、行業(yè)遭遇階段性困境的當(dāng)下,餐飲企業(yè)尤其需要擁抱消費(fèi)者,讓餐飲回歸其本質(zhì)。推出具有濃郁地方特色和深厚飲食文化根基的餐品,口味普適,價(jià)格普適,真正圍繞消費(fèi)者的需求來調(diào)整策略,為他們創(chuàng)造價(jià)值,才是餐飲企業(yè)走出當(dāng)前行業(yè)困境的解決之道。

一直以來,“美味、豐富、不貴”是很多消費(fèi)者對(duì)遇見小面的第一印象,其實(shí)這也是遇見小面的產(chǎn)品開發(fā)策略和定價(jià)策略。正是這一策略的貫徹和堅(jiān)持,讓遇見小面能夠在餐飲消費(fèi)下行,整體增速放緩,行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重的背景下,依然保持迅猛發(fā)展的勢(shì)頭。

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