蝦米蛋羹專(zhuān)欄

餐飲界 / eddy / 2016-03-09 20:06:47
家里有自曬的蝦仁，專(zhuān)門(mén)為了曬給小子煮粥吃的，可是小子非常不愛(ài)吃咸味的粥，所以干脆把蝦仁另為其用，于是有了今晚這道蝦米蒸蛋。

家里有自曬的蝦仁，專(zhuān)門(mén)為了曬給小子煮粥吃的，可是小子非常不愛(ài)吃咸味的粥，所以干脆把蝦仁另為其用，于是有了今晚這道蝦米蒸蛋。


蝦米蛋羹【私房菜】的做法步驟

1. 干蝦仁提前熱水浸泡兩小時(shí)

蝦米蛋羹【私房菜】的做法圖解1

2. 泡軟的蝦仁剁成碎末

蝦米蛋羹【私房菜】的做法圖解2

3. 雞蛋兩個(gè)加入水一碗，適量的鹽打散。放入燒開(kāi)水的蒸鍋，大火蒸2分鐘改小火6分鐘。關(guān)火后不要掀鍋蓋，讓鍋內(nèi)的余熱燜著。

蝦米蛋羹【私房菜】的做法圖解3

4. 熱鍋下油微炒香蝦米，放入兩片姜。

蝦米蛋羹【私房菜】的做法圖解4

5. 關(guān)火加入醬油一湯匙。


蝦米蛋羹【私房菜】的做法圖解5

6. 炒好的蝦米末倒入蒸好的雞蛋羹中，撒上蔥花即可。

蝦米蛋羹【私房菜】的做法圖解6




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