社區(qū)餐飲零售企業(yè)鍋圈于近日完成了首輪產(chǎn)品價(jià)格體系的優(yōu)化與調(diào)整。此舉是鍋圈推進(jìn)高品質(zhì)、低成本、低價(jià)格“一高兩低”戰(zhàn)略的一個(gè)重要舉措。

鍋圈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,此次價(jià)格體系優(yōu)化源于鍋圈供應(yīng)鏈端的持續(xù)降本增效,旨在讓上游產(chǎn)業(yè)的效率進(jìn)步惠及消費(fèi)者和合作伙伴,同時(shí)為整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)更健康、可持續(xù)的效益增長(zhǎng)。

全面優(yōu)化產(chǎn)品價(jià)格體系

據(jù)了解,鍋圈在4月至6月總計(jì)對(duì)近百款產(chǎn)品的C端零售價(jià)進(jìn)行了調(diào)整,平均降幅達(dá)到15%左右。此次價(jià)格調(diào)整涉及到的產(chǎn)品主要包括主流暢銷(xiāo)的葷菜食材,也包含鍋具、碳等餐飲必備工具。

底料類(lèi)等消費(fèi)者消費(fèi)頻次較高的產(chǎn)品降價(jià)明顯,如菌湯底料和花膠雞底料降低到9.9元,500g裝的牛油方磚底料售價(jià)將至22.9元。此外德式小麥精釀啤酒、200g裝小酥肉等產(chǎn)品均降價(jià)至9.9元。

鍋圈此次保質(zhì)降價(jià)舉措背后是卓越的供應(yīng)鏈能力,在保障門(mén)店盈利空間不受影響的前提下,通過(guò)持續(xù)提升供應(yīng)鏈效率降低生產(chǎn)端成本,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)端的讓利空間。鍋圈希望通過(guò)此次價(jià)格體系優(yōu)化,提升顧客進(jìn)店率、復(fù)購(gòu)率和滿(mǎn)意度,并借此使門(mén)店的綜合盈利能力得到提升。

在優(yōu)化既有產(chǎn)品價(jià)格體系的基礎(chǔ)上,鍋圈也在持續(xù)推出更多高品質(zhì)低價(jià)格的新產(chǎn)品。

據(jù)鍋圈產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,鍋圈門(mén)店已在近日陸續(xù)上架了10款高質(zhì)價(jià)比新品,其中150g的精致(小)葉片毛肚9.9元、200g的肥牛卷以及羊肉卷9.9元、220克鴨血1.5元,120g的北海蝦滑等產(chǎn)品售價(jià)僅9.9元,四串裝的烤雞翅中售價(jià)僅17元、10串裝的羊肉串9.9元,4斤簡(jiǎn)易裝碳15元。

值得一提的是,為了持續(xù)優(yōu)化客戶(hù)體驗(yàn),鍋圈持續(xù)對(duì)數(shù)十款產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)格與價(jià)格的雙重優(yōu)化。這一策略的核心在于維持門(mén)店端綜合毛利率不變的同時(shí),通過(guò)調(diào)整核心商品的規(guī)格與定價(jià),確保消費(fèi)者擁有更多物美價(jià)廉的購(gòu)物選擇。

踐行低成本低價(jià)戰(zhàn)略

在此前舉辦的火鍋領(lǐng)潮峰會(huì)中,鍋圈食品董事長(zhǎng)楊明超曾提到,“低價(jià)不是戰(zhàn)略,低成本的低價(jià)才是”。楊明超認(rèn)為,當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì)下,消費(fèi)者雖然看重價(jià)格,但是對(duì)品質(zhì)的追求不降反增,真實(shí)需求是價(jià)美而質(zhì)優(yōu)。

鍋圈此次價(jià)格體系的優(yōu)化,就是通過(guò)技術(shù)以及資本手段,不斷優(yōu)化上游供應(yīng)鏈的工藝和效率,降低高品質(zhì)食材的生產(chǎn)成本,再以低成本基礎(chǔ)上的低價(jià)惠及下游合作伙伴以及消費(fèi)者。

截至目前,鍋圈已經(jīng)建立起了覆蓋采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售的全鏈路供應(yīng)體系。通過(guò)去掉了多余的中間環(huán)節(jié),提高了供應(yīng)鏈效率;同時(shí),通過(guò)投資、入股、扶持孵化等多種方式,深入上游產(chǎn)業(yè)布局產(chǎn)業(yè)生態(tài),實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定的產(chǎn)品供給和規(guī)模效應(yīng);在此基礎(chǔ)上,依托于鍋圈體系成熟數(shù)字化能力和冷鏈物流體系帶來(lái)的高流轉(zhuǎn)等模式特征,能將品質(zhì)食材“多快好省”地直送消費(fèi)者餐桌。

鍋圈通過(guò)“三二一產(chǎn)”聯(lián)動(dòng)的融合發(fā)展模式,不僅促進(jìn)了食品安全和食品品質(zhì)的持續(xù)提升,也通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效,降低前端采購(gòu)成本,從而能將利潤(rùn)留給合作伙伴,將實(shí)惠留給終端消費(fèi)者。

鍋圈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,鍋圈將通過(guò)持續(xù)的成本控制與價(jià)值創(chuàng)新,秉承提供“高質(zhì)價(jià)比”產(chǎn)品的理念,致力于為每一位顧客打造更實(shí)惠的美食體驗(yàn),同時(shí)也為合作伙伴提供更加堅(jiān)實(shí)的后盾,確保其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力,與品牌共享成長(zhǎng)的紅利。