蔥油淋杏鮑菇專欄

餐飲界 / eddy / 2016-03-07 18:43:04
這道菜屬于醬拌菜，比較?開胃，蔥油拌醬用油激香是關(guān)鍵，適合拌一些自身味道清淡卻風(fēng)味獨(dú)特餓食材，比如油雞，千張，杏鮑菇等。

這道菜屬于醬拌菜，比較開胃，蔥油拌醬用油激香是關(guān)鍵，適合拌一些自身味道清淡卻風(fēng)味獨(dú)特餓食材，比如油雞，千張，杏鮑菇等


蔥油淋杏鮑菇的做法步驟

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解1

1. 杏鮑菇洗凈，切片不要太薄，大約0.4毫米

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解2

2. 水開后倒入切好的杏鮑菇加1/3茶匙鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解3

3. 浸泡在冷水里備用

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解4

4. 接下來(lái)做蔥油淋醬。蔥姜小米椒切碎，準(zhǔn)備生抽和蠔油

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解5

5. 倒入碗中，取不粘鍋，鍋內(nèi)熱油

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解6

6. 將油淋在醬料上，油盡量澆均勻

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解7

7. 蔥油淋醬就做好了，你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來(lái)拌

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解8

8. 把杏鮑菇碼成一圈

蔥油淋杏鮑菇的做法圖解9

9. 淋上醬汁就可以吃啦


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