2024年年初，一則短視頻引發(fā)網(wǎng)友們的熱議：四川宜賓竟然產(chǎn)鰻魚？！其實四川宜賓不僅產(chǎn)鰻魚，還擁有目前西南地區(qū)唯一的鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈。

這條產(chǎn)業(yè)鏈隸屬于成都市海光食品有限公司，公司董事長沈明國2006年開始回川創(chuàng)業(yè)，從“全軍覆沒”到出口歐美，一條“活鰻鏈”已然成型。

就像大部分人認為鰻魚只產(chǎn)自海洋，關(guān)于鰻魚的“冷知識”還有非常多。其中一個，就是鰻魚為什么被稱為“水中軟黃金”？

“業(yè)內(nèi)有種說法，一箱鰻魚魚苗，可以換同等大小一箱黃金。”——四川省水產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長曾開虎

鰻魚為什么這么貴？其一是由于目前鰻魚苗還無法人工繁殖培育，鰻魚苗數(shù)量目前稀少且不固定，所以鰻魚苗的價格一直居高不下：

一條鰻魚苗的體重約0.1-0.15g之間，一條鰻魚苗的價格可高達30元，相當(dāng)于1g鰻魚苗價格能達到300元，堪比黃金。

其二是鰻魚的養(yǎng)殖條件極為嚴(yán)苛，想要鰻魚健康生長，必須要確保水域清潔無污染，水量、水溫、水質(zhì)都需保持在適宜條件，缺一不可。

在如此高昂的售價下，鰻魚依然深受海外“吃貨”們的歡迎，不僅因為鰻魚肉味道鮮美，更因其營養(yǎng)價值極高。鰻魚富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括DHA、EPA、維生素和對人體有益的其它微量元素，除蛋白質(zhì)外，還含有豐富的膠原蛋白。

不過，鰻魚在國內(nèi)受歡迎的程度似乎遠不如國外，中國作為全球最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工和出口國，鰻魚卻鮮少被端上中國人的餐桌。

長久以來鰻魚一直被打上“日料”、“外來”的標(biāo)簽。

再加上目前絕大多數(shù)的鰻魚菜式的口味，都以日式咸甜、清淡口味為主，與國內(nèi)主流口味差異較大，讓很多國人對鰻魚興趣不高。除此之外，養(yǎng)殖環(huán)境不斷遭到破壞、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，都在影響國內(nèi)鰻魚消費市場的發(fā)展。

鰻魚養(yǎng)殖成本高，國內(nèi)市場發(fā)展受影響，沈明國卻始終堅持在鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈上深耕。

為了將鰻魚養(yǎng)殖引入四川，僅試錯選址就花了6年時間，“2006年我在成都邛崍試養(yǎng)了10萬尾魚苗，當(dāng)時一尾魚苗價格是53元，后來這些魚苗全軍覆沒了”。巨大的試錯成本并未讓沈明國退縮，他在四川全省各地繼續(xù)尋找理想的養(yǎng)殖地，最終在四川省水產(chǎn)局的關(guān)心和建議下，來到年均氣溫更加溫暖穩(wěn)定、水源條件更加優(yōu)越的宜賓，并于2019年在江安縣建成大規(guī)模的鰻魚養(yǎng)殖基地。

由此，沈明國成為了四川鰻魚產(chǎn)業(yè)第一人，其公司作為西南地區(qū)唯一一家從事鰻魚養(yǎng)殖，且具備加工和海外銷售能力的公司，年產(chǎn)鰻魚1300余噸，年加工800余噸蒲燒鰻魚銷往俄羅斯、日本、韓國、美國、新加坡等國家，至今已連續(xù)出口10年。

耗時3年打磨，創(chuàng)新“川鰻王”鰻魚拌飯醬

近期，該公司耗時3年打磨的鰻魚拌飯醬也已上線，這款產(chǎn)品隸屬于“川鰻王”品牌，有著經(jīng)典的“川香”特色。鰻魚拌飯醬解決了部分消費者不會宰殺活鰻、不會烹調(diào)口味等問題，并且川香味型更貼合國人口味，單品售價也比蒲燒烤鰻便宜，因此產(chǎn)品一上線便廣受消費者的好評。

讓鰻魚料理變得更美味、更健康、更精致，是沈明國創(chuàng)新研發(fā)川鰻王鰻魚拌飯醬品牌的初衷，更是沈明國扎根鰻魚行業(yè)多年的全新嘗試。沈明國希望讓更多消費者花更少的錢就能輕松享用更好的鰻魚料理。

如今，中國鰻業(yè)面臨的國內(nèi)外環(huán)境更為復(fù)雜，要想保持健康可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)品創(chuàng)新以及統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)發(fā)展的必走之路，通過持續(xù)打造國鰻品牌，才能讓鰻魚在消費端發(fā)揮更大的價值，為消費者帶來更美好的鰻魚消費體驗。