根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國餐飲收入超5.2萬億元，同比增長20.4%。同時，伴隨人工智能、大數(shù)據(jù)等科技的成熟，餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化升級進(jìn)程也日益加快。在餐飲數(shù)智化浪潮推動下，越來越多餐企通過連鎖經(jīng)營來降低運(yùn)營成本，擴(kuò)大市場份額，構(gòu)建企業(yè)更為長遠(yuǎn)的競爭優(yōu)勢。其中，北京全薈美鄰小廚打造的萬店連鎖模式正以其創(chuàng)新領(lǐng)先性，實現(xiàn)門店數(shù)量在全國重點一、二線城市的高速增長，受到行業(yè)和資本市場的廣泛關(guān)注。

相關(guān)數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前中國餐飲連鎖化率約為19%，而美國高達(dá)60%，與發(fā)達(dá)國家相比，中國餐飲連鎖化率仍顯示出較大的增長空間。巨大的發(fā)展?jié)摿砹烁鼮榧ち业氖袌龈偁帲矊Σ惋嬈髽I(yè)提出了更高的要求，不僅要有完備的商業(yè)模式，還要滿足用戶日益多元化的需求。而傳統(tǒng)的餐飲連鎖經(jīng)營模式，通常存在投入資金大、人員培訓(xùn)成本高、效率低下、工作流程不完善等問題。與之相比，北京全薈美鄰小廚通過“智能電器+食品供應(yīng)鏈+線上云端”相結(jié)合的方式，提供一站式智慧餐飲解決方案，依托自身科技優(yōu)勢及創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式，全方位助力企業(yè)提升運(yùn)營效率，贏得了更多市場青睞。

一平米智慧餐廳，賦能企業(yè)降本增效

一般而言，想要加盟餐飲品牌，通常要支付高昂的加盟費(fèi)用，同時還要考慮場地租金，以及人員、設(shè)備等多項成本，投入相對較大。北京全薈美鄰小廚通過智能烹飪設(shè)備組合打造一平米智慧餐廳，以較小投資即可實現(xiàn)一平米開店。通過結(jié)合了先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能化自動烹飪設(shè)備，搭配與設(shè)備配套的高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)包裝“鮮速食”產(chǎn)品，能夠在省去廚房、省去廚師、省去廚余的情況下，輕松提供一站式“餐+飲”服務(wù)，機(jī)器人大廚24小時在線，3-5分鐘智能出餐，顧客掃碼識別即可購買，極大提升運(yùn)營效率，真正實現(xiàn)零人工、零損耗、零后廚，而且投放靈活，廣泛適用于便利店、景區(qū)、商場及人員密集場所，即使沒有餐飲經(jīng)驗的人也可以實現(xiàn)輕松投資開店。產(chǎn)品平均客單價20元左右，大眾接受度更高，有效降低了運(yùn)營風(fēng)險。

標(biāo)準(zhǔn)化出餐，升級消費(fèi)體驗

品質(zhì)消費(fèi)時代，消費(fèi)者對于飲食的需求日益挑剔且多元，菜品的口感品質(zhì)決定了是否會復(fù)購，而中餐的標(biāo)準(zhǔn)化一直是智慧餐飲需要解決的課題。北京全薈美鄰小廚依托自主研發(fā)的智能烹飪技術(shù)，創(chuàng)新實現(xiàn)“美食膠囊”產(chǎn)品形態(tài)，通過邀請業(yè)界烹飪大師對餐品進(jìn)行前置研發(fā)，產(chǎn)品食材科學(xué)配比，采用先進(jìn)的智能烹飪設(shè)備，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，識別美食膠囊后智能匹配烹飪曲線，注水到滴、加熱到秒，同時精準(zhǔn)控溫，切實保證了每一份美食的口味品質(zhì)統(tǒng)一。通過智慧科技加持，實現(xiàn)還原美食本味，能夠為消費(fèi)者提供更加便捷的高品質(zhì)就餐體驗。

數(shù)據(jù)驅(qū)動 助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

伴隨餐飲市場的智能化水平不斷提高，餐飲的底層邏輯正在改變，在日趨激烈的企業(yè)競爭中，品牌實力、經(jīng)營模式將成為未來企業(yè)發(fā)展的破局關(guān)鍵。作為一家以數(shù)據(jù)為驅(qū)動的美食新零售科技公司，北京全薈美鄰小廚通過自身強(qiáng)大的數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢和先進(jìn)業(yè)務(wù)模式，在提供一站式智慧餐飲解決方案的同時，也在不斷整合上下游供應(yīng)鏈、銷售、渠道全產(chǎn)業(yè)鏈資源，致力于推動整個餐飲行業(yè)的改造升級。

目前，北京全薈美鄰小廚發(fā)展早已完成了從零到一的突破，隨著開店裝機(jī)數(shù)量不斷增長，企業(yè)1+N的品牌勢能正在清晰顯現(xiàn)。未來，隨著北京全薈美鄰小廚智慧餐廳的大幅增加，企業(yè)打造的萬店連鎖模式勢必為智能餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更大價值，引領(lǐng)整個餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。