新質生產力促餐飲高質量發(fā)展，政協(xié)委員點贊AI炒菜機器人領軍企業(yè)橡鹿科技專欄

餐飲界 / 餐飲界 / 2024-03-13 16:04:00
隨著人口老齡化趨勢的加劇，如何讓老年人享受更加美好的晚年生活成為社會關注的焦點。
隨著人口老齡化趨勢的加劇，如何讓老年人享受更加美好的晚年生活成為社會關注的焦點。
在這一背景下，服務機器人作為新興科技力量，正逐漸展現出其在養(yǎng)老領域的巨大潛力。2024年人民政協(xié)報、人民政協(xié)網《委員會客廳》欄目邀請了第十四屆全國政協(xié)常委、提案委員會委員賈楠、原中國保監(jiān)會副主席周延禮和服務機器人領域行業(yè)代表楊建成，共同探討服務機器人在應對人口老齡化中的獨特作用。
賈楠常委對服務機器人進入餐飲業(yè)表示了高度關注。她提到，餐飲業(yè)面臨用工荒，越來越多年輕人不愿意從事餐飲業(yè)，這為餐廳經營者帶來巨大的難題。賈楠常委補充道，在市場調研時，我們發(fā)現許多職高技校的學生，尤其是男生，他們對電子行業(yè)和數字化技術充滿熱情。因此，我認為AI炒菜機器人的引入與現今學生的技術興趣是相契合的，它能減少廚師站立在灶臺前的時間，縮短學藝時間，這可以增加年輕人的興趣，解決餐飲行業(yè)中廚師短缺的問題，緩解就業(yè)招工的壓力，改善廚師的工作環(huán)境。
賈楠常委也提出，希望AI炒菜機器人能在養(yǎng)老行業(yè)有所貢獻，隨著我們國家進入老齡化社會，養(yǎng)老機構對廚師的需求也在增加，而老年人需要的是定時定量，少油少鹽，軟爛易消化的食物。然而，廚師很難做到精準到克，而AI炒菜機器人能破解這個難題，做到“新鮮現炒”“價格實惠”“營養(yǎng)健康”兼得。
賈楠常委建議，加大AI炒菜機器人在相關行業(yè)的拓展和應用，同時，由于目前中國AI炒菜機器人可能已取得領先的應用，那么優(yōu)先制定標準相當重要，希望比如橡鹿科技這樣的行業(yè)帶頭人可以率先考慮到標準與規(guī)范問題。
原中國保險監(jiān)督管理委員會副主席周延禮副主席則表示，據統(tǒng)計，全國60歲以上的老年人已經達到了2.8億，人均預期壽命為77歲。預計在“十四五”期間，60歲以上的老年人口數量將超過3億。周延禮主席預測，未來10年，人工智能將深入觸及老年人的生產生活中，與養(yǎng)老產業(yè)緊密結合。因此，AI炒菜機器人是一個具有潛力的創(chuàng)新產品，我相信它將在未來的養(yǎng)老產業(yè)中發(fā)揮重要作用。
另外，周延禮主席表示，如果AI炒菜機器人能夠實現“新鮮現炒”“價格實惠”“營養(yǎng)健康”兼得，能為老年人的飲食做出貢獻，從這個角度來看，我們?yōu)橄瘊樋萍歼@類AI炒菜機器人企業(yè)點贊。
針對委員們的建議，橡鹿科技創(chuàng)始人楊建成表示，將從以下四個方面優(yōu)化推動產業(yè)鏈的發(fā)展。首先是需要不斷優(yōu)化和完善AI炒菜機器人的性能和功能，以實現讓消費者吃得更好和客戶活得更好之間的平衡。其次，硬件上，要提高自身質量，讓整個AI炒菜機器人在各種惡劣環(huán)境，隨機操作所帶來的干擾下，依然能保持較高的穩(wěn)定性；第三，需要在全國各地建立響應機制，保障有問題能充分快速解決。第三，引入保險機制，在設備出了故障時保障客戶的經濟利益。接下來，也將努力促進AI炒菜機器人在餐飲業(yè)、養(yǎng)老、學校等領域的應用，推動產業(yè)轉型升級和高質量發(fā)展。

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