春秋食譜:四季合鮮,匠心演繹本味鮮火鍋的詩和遠(yuǎn)方專欄

餐飲界 / 餐飲界 / 2024-03-04 16:23:00
《周禮·天官·亨人》曰:“亨人掌共鼎鑊以給水火之齊?!睋?jù)歷史考證,“鼎”與“鑊”皆為中國古代的烹飪工具,也是火鍋的雛形。

《周禮·天官·亨人》曰:“亨人掌共鼎鑊以給水火之齊。”據(jù)歷史考證,“鼎”與“鑊”皆為中國古代的烹飪工具,也是火鍋的雛形。

作為中國的國民美食,火鍋是餐飲王冠上的明珠,歷史非常悠久。從春秋戰(zhàn)國的雛形,到東漢的“鑊斗”(青銅火鍋)正式起源,再到三國“五熟釜”(鴛鴦鍋)的成型,然后歷經(jīng)宋代“撥霞供”(兔肉涮鍋)的風(fēng)靡,至清代躍入飲食頂流,乾隆數(shù)次舉辦火鍋“千叟宴”,最多一次品嘗人數(shù)超過5000人。重慶火鍋則讓火鍋產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了涅槃重生,今天已成為名副其實(shí)的火鍋之都,火鍋產(chǎn)業(yè)鏈完整,年規(guī)模效益超過4000億元,解決就業(yè)人口100萬+。

一份食譜,一鼎乾坤。根植火鍋沃土,春秋食譜由匠心餐飲品牌夕拾未央出品,汲古探新,以鮮入饌,自重慶璀璨啟幕,已在鎏嘉碼頭、時代天街、江北嘴和重慶天地開設(shè)品牌旗艦店,連接山川湖海,甄選四季鮮活食材,匠心締造健康養(yǎng)生的本味鮮火鍋,為火鍋老饕呈獻(xiàn)一場味蕾邂逅,一次文化旅行。

餐飲界 餐飲新媒體

文化為綱,重塑火鍋的精神內(nèi)核

中國火鍋文化是中華美食的重要組成部分,它不僅具有豐富的口感,而且寓意著團(tuán)圓、和諧和熱情?;疱伒莫?dú)特之處在于其包容性,可以容納各種食材,如肉類、海鮮、蔬菜等,同時配以各種調(diào)料,使得每一口都充滿驚喜?;疱伒呐腼兎绞揭搀w現(xiàn)了中華文化的智慧,它利用熱量將食材煮熟,同時保持了食材的原汁原味。此外,火鍋的吃法也體現(xiàn)了中華文化的特點(diǎn),大家圍坐在一起,共享同一口火鍋,這不僅是一種美食體驗(yàn),更是一種情感的交流??偟膩碚f,中國火鍋文化是一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象,它承載了中華美食的精髓,也體現(xiàn)了中國人的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

以春秋戰(zhàn)國文化為背景,以健康本味作表達(dá),以玉文化為主題,春秋食譜通過在空間、服務(wù)及產(chǎn)品維度對傳統(tǒng)文化元素的珠璣呈獻(xiàn),旨在拋磚引玉,重塑東方匠心,喚醒民族自信,攜手有志之士投身弘揚(yáng)中國文化之洪流,共同構(gòu)筑中國精神、中國價值,加強(qiáng)世界與中國的友好對話和親密交流,實(shí)現(xiàn)“美美與共”的文化大同。

餐飲界 餐飲新媒體

飲食立于禮?!抖Y記·樂記》曰:“禮者,天地之序也。”飲食作為人類四大生存要素之一,它是禮儀,是社交,也是文化,甚至與治國之道相通。春秋食譜旨在打造一家有情懷、有溫度、有品質(zhì)的本味鮮火鍋。它將始終以文化為綱,用美食傳遞情感,用服務(wù)溫暖人心。讓每一位走進(jìn)春秋食譜的客人都能在品嘗美食的同時,感受到中國傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。

產(chǎn)品主義,夯實(shí)品牌的長期價值

高瓴創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官張磊在《價值》一書中說:“從事任何工作和事業(yè),只要著眼于長遠(yuǎn),躬耕于價值,就一定能夠經(jīng)受時間的考驗(yàn),找到迎接挑戰(zhàn)的端緒。”他號召創(chuàng)業(yè)者“做時間的朋友”,春秋食譜深以為然。

產(chǎn)品是春秋食譜品牌價值的根基。在當(dāng)今的餐飲市場中,品牌的長期價值不僅取決于獨(dú)特的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),更在于其產(chǎn)品主義。春秋食譜·本味鮮火鍋深知這一點(diǎn),始終堅(jiān)持以產(chǎn)品主義為核心,為消費(fèi)者提供具有文化內(nèi)涵和獨(dú)特口感的火鍋體驗(yàn)。

作為一家以文化為綱領(lǐng)的餐飲品牌,春秋食譜·本味鮮火鍋對食材的選擇有著極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),始終踐行著“甄選南疆北域,尋味東海西境”的理念,從源頭抓起,確保食材的新鮮和品質(zhì)。同時,為了滿足不同消費(fèi)者的需求,春秋食譜不斷地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā),推出了一系列獨(dú)具特色的火鍋底料和食材組合,以期為賓客帶來獨(dú)一無二的味蕾體驗(yàn)。

餐飲界 餐飲新媒體

春秋食譜深知,堅(jiān)持產(chǎn)品主義才能經(jīng)受時間的檢驗(yàn),才能夯實(shí)品牌的長期價值。它是一條行穩(wěn)致遠(yuǎn)的道路,越往后,越能彰顯品牌價值的魅力。

健康本味,引領(lǐng)火鍋的飲食潮流

何伊凡在《打通》中感嘆:“一個虛實(shí)結(jié)合的時代已經(jīng)呼嘯而至,打通才是這段商業(yè)歷史的主旋律。”物質(zhì)文明充裕的今天,賓客已經(jīng)不再局限在“吃飽吃好”的層面,“吃得舒適,吃得健康,吃得有品味”的需求日益高漲。

在當(dāng)下追求健康飲食的大環(huán)境下,春秋食譜·本味鮮火鍋以“健康本味”為核心理念,遵循“順應(yīng)四季,不時不食”的飲食精髓,匠心引領(lǐng)火鍋飲食潮流。食材方面,嚴(yán)格挑選無公害、無污染的有機(jī)食材,確保食品的安全和營養(yǎng)。同時,該品牌注重食材的多樣性和搭配,提供豐富的蔬菜、肉類和海鮮等選擇,滿足消費(fèi)者對健康飲食的需求。出品方面,主張以鮮入饌,玉德自然,用簡約的烹飪理念和簡單的處理技法最大限度凸顯食材本味,同時保持其原有的口感和營養(yǎng)價值。

餐飲界 餐飲新媒體

欣逢成渝經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)高歌猛進(jìn)、重慶打造國際消費(fèi)中心城市的政策新風(fēng)及市場紅利,春秋食譜以史為源,著力挖掘傳統(tǒng)文化精髓,緊扣消費(fèi)市場發(fā)展脈搏,詮新演繹東方匠心美饌,旨在拋磚引玉,攜手廣大同仁推進(jìn)火鍋行業(yè)的健康發(fā)展,引領(lǐng)高品質(zhì)火鍋的飲食潮流,推動火鍋市場的再次起舞,共同奔赴本味鮮火鍋的“詩和遠(yuǎn)方”。

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作