12月22日，和府撈面“進(jìn)化”品牌戰(zhàn)略暨新品發(fā)布會(huì)成功舉辦。此次發(fā)布會(huì)上，和府撈面正式發(fā)布品牌戰(zhàn)略部署，將聚焦“養(yǎng)生、綠色、普惠”三大關(guān)鍵詞，開(kāi)啟2.0品牌進(jìn)化，全面提升產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)價(jià)比，為億萬(wàn)消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)的普惠養(yǎng)生新體驗(yàn)。發(fā)布會(huì)上，國(guó)際權(quán)威咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文授予和府撈面“中式面館第一品牌”“中式養(yǎng)生面開(kāi)創(chuàng)者”稱(chēng)號(hào)認(rèn)證。

如皋市政府領(lǐng)導(dǎo)、陜西漢中洋縣政府領(lǐng)導(dǎo)、弗若斯特沙利文大中華區(qū)代表、南京同仁堂健康代表、黃家營(yíng)初級(jí)中學(xué)校方代表等嘉賓出席本次發(fā)布會(huì)。眾多業(yè)界大咖、媒體齊聚一堂，共同見(jiàn)證和府的進(jìn)化。

中式面館第一品牌

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，弗若斯特沙利文發(fā)布了《中國(guó)粉面行業(yè)藍(lán)皮書(shū)》。據(jù)報(bào)告，2023年全國(guó)全年粉面消費(fèi)量有接近萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模。從長(zhǎng)期看，粉面餐廳具有標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的特性，加上龐大的群眾基礎(chǔ)，粉面賽道具有廣闊的提升空間，極具吸引力。

作為粉面賽道的頭部品牌，近年來(lái)和府撈面憑借數(shù)智化創(chuàng)新及供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了逆周期成長(zhǎng)，在餐飲行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。報(bào)告顯示，截至2023年9月，在國(guó)內(nèi)粉面市場(chǎng)，和府撈面是直營(yíng)收入第一，直營(yíng)收入增速和直營(yíng)門(mén)店數(shù)增速都領(lǐng)跑行業(yè)。

伴隨藍(lán)皮書(shū)的發(fā)布，弗若斯特沙利文大中華區(qū)合伙人兼董事總經(jīng)理張葛建向和府撈面授予“中式面館第一品牌”“中式養(yǎng)生面開(kāi)創(chuàng)者”稱(chēng)號(hào)，對(duì)其在粉面行業(yè)的突出表現(xiàn)與市場(chǎng)地位予以權(quán)威認(rèn)可。

“粉面賽道有萬(wàn)億規(guī)模，有足夠的土壤長(zhǎng)出巨頭，所以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的品牌機(jī)會(huì)很大。和府已經(jīng)在中式面館做到了第一，在供應(yīng)鏈、數(shù)智化、運(yùn)營(yíng)體系上有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，門(mén)店模型很成熟。未來(lái)無(wú)論是直營(yíng)還是聯(lián)營(yíng)，這種體系化的能力都能快速賦能品牌，高效地在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)全面開(kāi)花。這樣的優(yōu)勢(shì)條件，在整個(gè)行業(yè)來(lái)看都是稀缺的。”沙利文張葛建表示。

產(chǎn)品進(jìn)化，養(yǎng)生普惠

本次和府品牌2.0升級(jí)，全新養(yǎng)生系列產(chǎn)品的發(fā)布是重頭戲。李學(xué)林在演講中談到，新消費(fèi)時(shí)代年輕人的“養(yǎng)生血脈”正在覺(jué)醒，健康、養(yǎng)生正成為整個(gè)社會(huì)的大趨勢(shì)。自成立起，和府就專(zhuān)注泛養(yǎng)生領(lǐng)域并推出了“養(yǎng)心面”，多年來(lái)圍繞“草本養(yǎng)生”已做了大量積累，有豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。本次新品升級(jí)，是和府十余年來(lái)在養(yǎng)生方面的集大成之作，推出了全新的“養(yǎng)生四寶”——草本湯、粗糧面、長(zhǎng)壽菜、養(yǎng)生茶，為消費(fèi)者提供了高品質(zhì)的多元選擇。

發(fā)布會(huì)上，和府撈面與如皋農(nóng)業(yè)局達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品黑塌菜的產(chǎn)地直采。

值得一提的是，和府在本次發(fā)布會(huì)上首次提出“養(yǎng)生普惠”的理念，并做了極致的價(jià)格分層，不僅價(jià)格帶覆蓋25-108元區(qū)間，還放大了20-30元的產(chǎn)品矩陣，為消費(fèi)者帶來(lái)“品質(zhì)性價(jià)比”。這次價(jià)格分層，意味著和府撈面把“高貴”的標(biāo)簽改寫(xiě)為“高端不貴”，讓大家可以放下對(duì)“進(jìn)補(bǔ)”成本高昂的顧慮，讓養(yǎng)生成為日常生活的一部分。

“和府不做廉價(jià)低質(zhì)的事。讓大家花更少的錢(qián)，享受更高的品質(zhì)，本質(zhì)沒(méi)有變?！崩顚W(xué)林還表示，“希望無(wú)論大環(huán)境怎么變，大家都可以享受到有品質(zhì)的生活。無(wú)論生活多么累，消費(fèi)者都可以在和府養(yǎng)生、養(yǎng)心、養(yǎng)神。元?dú)鉂M滿，再出發(fā)?！?

為了給消費(fèi)者帶來(lái)更專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)生方案，和府撈面在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)正式牽手南京同仁堂健康，簽署了品牌戰(zhàn)略合作協(xié)議?！芭谥齐m繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”。南京同仁堂健康，脈承百年風(fēng)范，匠心匠藝創(chuàng)新開(kāi)創(chuàng)更廣闊的健康文化新天地，這與和府“十年一碗面”的高品質(zhì)追求不謀而合。未來(lái)雙方有望在“藥食同源”的相關(guān)領(lǐng)域發(fā)揮各自的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，在產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新升級(jí)等方面給出驚喜。

南京同仁堂健康常務(wù)副總經(jīng)理丁澍表示：“在養(yǎng)生與餐飲的融合上，和府形成了成熟的標(biāo)準(zhǔn)化體系，為全民養(yǎng)生提供了安全、品質(zhì)、美味的新路徑。未來(lái)期待我們雙方，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，集結(jié)力量，將健康養(yǎng)生文化新體驗(yàn)，傳遞給更多人?！?

下個(gè)十年，遠(yuǎn)大征程

本次發(fā)布會(huì)上，李學(xué)林提到和府的足跡已遍布全國(guó)80多個(gè)城市，擁有直營(yíng)門(mén)店500+家，會(huì)員數(shù)量超2000萬(wàn)，同比翻了一番，這樣的速度在行業(yè)里是相當(dāng)亮眼。

“作為一家餐飲連鎖企業(yè)，后端必須要做重，前端才能更‘輕’，這樣才能更好地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化?！崩顚W(xué)林說(shuō)。據(jù)了解，和府在創(chuàng)立之初就將大量資源投入到供應(yīng)鏈和數(shù)智化建設(shè)中，不僅為品牌發(fā)展提供了強(qiáng)力支撐，也成為其拓展市場(chǎng)的重要驅(qū)動(dòng)。

目前，和府撈面擁有近10萬(wàn)平方米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園，其中央廚房是全國(guó)最大的中央廚房之一，全鏈路智能運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)高效支撐各地門(mén)店的運(yùn)營(yíng)及全國(guó)范圍內(nèi)的冷鏈配送需求。和府打造了高效的運(yùn)營(yíng)與業(yè)務(wù)中臺(tái)，提升了大數(shù)據(jù)決策能力，搭建了數(shù)字化供應(yīng)鏈、全渠道運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化零售、智能化營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同共享等多平臺(tái)協(xié)同系統(tǒng)，在數(shù)智化升級(jí)的同時(shí)也可以賦能行業(yè)發(fā)展。

值得一提的是，升級(jí)后的和府在“綠色”物聯(lián)、能耗數(shù)字化方面小有成果，門(mén)店能耗下降了40%。和府降低能耗、提升能效、不斷推進(jìn)綠色節(jié)能技術(shù)的改造與升級(jí)，在實(shí)現(xiàn)降本增效的同時(shí)，強(qiáng)化節(jié)能綠色發(fā)展,打造“綠色”競(jìng)爭(zhēng)力。

談到下一個(gè)十年，李學(xué)林提出，和府將開(kāi)啟“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集團(tuán)戰(zhàn)略。一方面，和府將積極開(kāi)拓多線市場(chǎng)，計(jì)劃深入2000多個(gè)縣級(jí)單位，攜手5000+戰(zhàn)略合伙人，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值共享。另一方面，和府會(huì)以香港為橋頭堡，走出國(guó)門(mén)，去日本、新加坡等國(guó)家，探索全球市場(chǎng)的可能性。同時(shí)，和府將加密城市門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、規(guī)?；l(fā)展。

雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。李學(xué)林說(shuō)：“和府始終以趨勢(shì)為導(dǎo)向，不給自己設(shè)定舒適區(qū)的目標(biāo)。這碗中國(guó)面的夢(mèng)想，是和府的初心與使命。我們會(huì)進(jìn)化不止，直到世界的每一條街道都有中國(guó)味道?！?

發(fā)布會(huì)雖落幕，但和府已跑上第二個(gè)十年發(fā)展的快車(chē)道。未來(lái)的和府能否像麥當(dāng)勞肯德基那樣，成為中餐文化符號(hào)，從“中國(guó)面王”發(fā)展成 “世界面王”，值得期待。