拆掉“圍墻”,點(diǎn)單寶幫你打通餐飲經(jīng)營(yíng)的奇經(jīng)八脈專欄
近日,“拆圍墻”“原則上不再建封閉式小區(qū)”成為社會(huì)議論的熱點(diǎn)。住建部新聞發(fā)言人表示,此舉是為了解決城市交通擁堵問題,還路于民。拋開一部分居民對(duì)社區(qū)安全問題的擔(dān)憂,依然有很多人對(duì)此表示支持。
封閉小區(qū)由于規(guī)劃的混亂無序,影響了路網(wǎng)的布局,形成了“丁字路”“斷頭路”,是造成交通擁堵的重要原因之一,對(duì)居民的出行造成了極大的不便。
其實(shí),除了小區(qū)圍墻外,在餐飲信息化建設(shè)中,也存在著諸多看不見的“圍墻”。這些圍墻使餐飲經(jīng)營(yíng)中逐漸形成了多個(gè)信息孤島,收銀、會(huì)員、供應(yīng)鏈、進(jìn)銷存等環(huán)節(jié)之間的關(guān)聯(lián)程度降低,信息系統(tǒng)與業(yè)務(wù)流程“脫節(jié)”,導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本高、服務(wù)效率低,顧客需求得不到及時(shí)解決。
以單店鋪為例,商家需要同時(shí)使用收銀系統(tǒng)、會(huì)員系統(tǒng)、進(jìn)銷存系統(tǒng)等多個(gè)系統(tǒng),針對(duì)團(tuán)購(gòu)?fù)赓u還要選擇入駐第三方平臺(tái),這些系統(tǒng)相互獨(dú)立,導(dǎo)致商家的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)難以共通,因此給商家的經(jīng)營(yíng)管理帶來了很多不必要的麻煩。更不要說連鎖企業(yè)的統(tǒng)一集團(tuán)化管理中存在的問題了。
據(jù)了解,目前在餐廳前廳運(yùn)營(yíng)管理方面,POS收銀普及率較高,是餐飲信息化的“入門級(jí)應(yīng)用”,但是在“進(jìn)銷存”、“會(huì)員管理”、“訂貨及配送系統(tǒng)”以及“電子菜譜(點(diǎn)菜器)”等方面信息化程度還較為滯后,使用率都不是很高。
從餐飲企業(yè)的信息化需求來說,沒有哪一種解決方案能滿足所有餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)需要。不同的餐飲業(yè)態(tài)有不同的業(yè)務(wù)流程,不同業(yè)態(tài)的信息化解決方案是目前餐飲企業(yè)急需的,這種一站式整體解決方案是目前餐飲企業(yè)信息化建設(shè)關(guān)注的重點(diǎn)。
依托云計(jì)算技術(shù),點(diǎn)單寶將餐飲經(jīng)營(yíng)過程的各個(gè)業(yè)務(wù)流程打通,將原本各自獨(dú)立的系統(tǒng)納入一個(gè)云端體系,從而實(shí)現(xiàn)高效率的信息流動(dòng)和統(tǒng)一管理。
“高物料成本、高人力成本、高房租、低消費(fèi)的壓力也對(duì)餐飲信息化技術(shù)提出了更高的要求,如何在降低經(jīng)營(yíng)成本的同時(shí),也能為消費(fèi)者帶來好的消費(fèi)體驗(yàn)是點(diǎn)單寶關(guān)注的核心問題,不論是商家后端管理還是前端的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),都已全面打通。
當(dāng)前,不少餐飲企業(yè)都在加快發(fā)展餐飲業(yè)供應(yīng)鏈信息化管理,建設(shè)云餐飲服務(wù)平臺(tái),讓顧客直接利用微信、APP點(diǎn)餐,打通線上線下,真正實(shí)現(xiàn)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接,加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),具體實(shí)踐過程中,如何選擇適合自己的系統(tǒng)來開展信息化服務(wù)?
點(diǎn)單寶市場(chǎng)總監(jiān)、資深餐飲信息化推動(dòng)者吳忠述認(rèn)為:適合企業(yè)的,才是最好的?,F(xiàn)在概念很多,建議大家不要盲目生搬硬套,更多是基于企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行可落地的試驗(yàn),并不斷總結(jié)優(yōu)化,再逐步推大。企業(yè)需要分清哪些是真實(shí)且有價(jià)值的需求,并綜合服務(wù)商的開發(fā)實(shí)力、配合意愿度等外部因素。
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