餐飲界報(bào)道 《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》的實(shí)施已經(jīng)超過一年，對(duì)于禁止餐飲設(shè)置“最低消費(fèi)”的做法也可算是街知巷聞的事情。然而就春節(jié)期間以來，不少?gòu)V州市民紛紛投訴，部分餐館仍然存在設(shè)置包間最低消費(fèi)的行為，有些餐館就算沒有設(shè)置最低消費(fèi)，也會(huì)巧立名目地向消費(fèi)者收取各種附加費(fèi)用，增加消費(fèi)者的用餐負(fù)擔(dān)。

當(dāng)法制日?qǐng)?bào)記者走訪了廣州14家餐館后發(fā)現(xiàn)，其中13家要么設(shè)置了包間最低消費(fèi)，要么加收了茶位費(fèi)等服務(wù)費(fèi)用。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，這些違規(guī)餐館將面臨最高3萬元的罰款，但顯然，這并沒有對(duì)餐飲企業(yè)形成強(qiáng)有力的震懾作用，多數(shù)餐館并沒有因法規(guī)禁止設(shè)置最低消費(fèi)而有所改變。

餐飲業(yè)的“最低消費(fèi)”之所以屢禁不止，究其原因，無非是兩方面的阻礙。

一方面是執(zhí)法人員的監(jiān)管力度不夠，由于執(zhí)法人員的配置有限，監(jiān)管范圍大等因素的影響，導(dǎo)致相關(guān)部門無法對(duì)全行業(yè)進(jìn)行全面排查，只能被動(dòng)等待投訴再處理，使得餐飲企業(yè)有了可乘之機(jī)。

另一方面則是消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)不夠強(qiáng)烈，常常默許商家的違規(guī)行為，即使面對(duì)部分餐館的霸王條款，也并沒有強(qiáng)烈的維權(quán)打擊意識(shí)，一定程度上縱容了商家的違規(guī)操作。

為此，相關(guān)部門既要加大打擊力度，從嚴(yán)監(jiān)管，消費(fèi)者也要主動(dòng)參與到維護(hù)法規(guī)和權(quán)益的行動(dòng)中，不到違規(guī)餐館就餐。餐廳經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)該把更多心思花在升級(jí)自身服務(wù)和菜品創(chuàng)新上，讓消費(fèi)者真正愛上你的餐廳，這才是餐飲經(jīng)營(yíng)正道。

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