生煎包專欄
早餐,幾個(gè)生煎包+一杯豆?jié){+烤紅薯,豐盛的早餐提供滿滿的能量,工作學(xué)習(xí)都特有勁兒!
【生煎包】#急速早餐#的做法步驟
1. 豬肉剁成肉糜,可以用料理機(jī)攪拌,圖片的肉糜都是手剁的,我家吃得出手剁和機(jī)器的區(qū)別,所以肉糜都是人工剁出來的。
2. 往肉糜一勺一勺加3次水,每加1勺水都要攪拌攪拌,等肉完全吸收水分才再次添加水,然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中,用勁攪拌,把肉糜攪上勁
3. 玉米粒加入到肉糜中,拌勻,冷藏待用
4. 把中筋面粉、干酵母粉、鹽和冷水混合,揉成光滑的面團(tuán)
5. 把面團(tuán)放在室溫下松弛20分鐘,把面團(tuán)搓成圓柱體,分切成小劑子
6. 把面團(tuán)滾圓搟平,搟成圓形面皮,放入肉餡,包成包子。
7. 所有的面皮包成包子,放在室溫下醒發(fā)30分鐘
8. 平底鍋放適量油,將包子生胚放在鍋里,蓋上蓋子用中小火煎2分鐘,再倒入清水,清水的量在包子一半,撒些芝麻,蓋上蓋子待水分收干即可
9. 包子的底部確保香脆,喜歡香蔥的可以在出鍋前撒些香蔥粒。
10. 我的早餐充滿正能量~
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