生煎包專欄

餐飲界 / eddy / 2016-03-01 21:07:18
上班族哪有空一早起來包包子，再生煎，可是我又嘴饞，前段時(shí)間試了幾次，晚上包好包子，放冰箱冷藏，就相當(dāng)于放在室溫下醒發(fā)的過程，第二天一早煎熟，那味道非常非常棒！
做包子面食等等都不是我擅長(zhǎng)的，又不想吃外面的，拿著書本實(shí)踐，現(xiàn)在我很自豪地說：“饅頭難不倒我！”生煎包是去了上海以后，生煎包的多汁，包子底部的酥脆，生煎后帶出來的香味，生煎包剛煎好端上桌那一刻最好最好吃。
上班族哪有空一早起來包包子，再生煎，可是我又嘴饞，前段時(shí)間試了幾次，晚上包好包子，放冰箱冷藏，就相當(dāng)于放在室溫下醒發(fā)的過程，第二天一早煎熟，那味道非常非常棒！

早餐，幾個(gè)生煎包+一杯豆?jié){+烤紅薯，豐盛的早餐提供滿滿的能量，工作學(xué)習(xí)都特有勁兒！


【生煎包】#急速早餐#的做法步驟

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解1

1. 豬肉剁成肉糜，可以用料理機(jī)攪拌，圖片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和機(jī)器的區(qū)別，所以肉糜都是人工剁出來的。

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解2

2. 往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要攪拌攪拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中，用勁攪拌，把肉糜攪上勁

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解3

3. 玉米粒加入到肉糜中，拌勻，冷藏待用

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解4

4. 把中筋面粉、干酵母粉、鹽和冷水混合，揉成光滑的面團(tuán)

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解5

5. 把面團(tuán)放在室溫下松弛20分鐘，把面團(tuán)搓成圓柱體，分切成小劑子

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解6

6. 把面團(tuán)滾圓搟平，搟成圓形面皮，放入肉餡，包成包子。

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解7

7. 所有的面皮包成包子，放在室溫下醒發(fā)30分鐘

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解8

8. 平底鍋放適量油，將包子生胚放在鍋里，蓋上蓋子用中小火煎2分鐘，再倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，蓋上蓋子待水分收干即可

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解9

9. 包子的底部確保香脆，喜歡香蔥的可以在出鍋前撒些香蔥粒。

【生煎包】#急速早餐#的做法圖解10

10. 我的早餐充滿正能量~



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