老瓦深刻的以為，對一個愛喝咖啡的人來說，住在美國的西北角絶對是很幸福的事。

因為在美國西北角的舊金山，西雅圖，和波特蘭這里有著一些非常獨特的小眾咖啡店，這些咖啡店通常有自己烘焙的咖啡豆，用的是和各地咖啡農(nóng)合作，出處來源相當清楚的公平交易咖啡豆，主打?qū)I(yè)小量的烘焙。

當然，這些新一代的咖啡店通常也很著重咖啡師的手藝。

波特蘭這一家Coava  Coffee  Roasters（讀作“ko-vuh”)咖啡店也做得有聲有色的。

其實早在2008年，Matt  Higgins 就在自家車庫做起Coava，到了2010年一月才開了第一家 Brew Bar。

去年，兩人開了一個老瓦所見過最漂亮的咖啡館，并且他們有超過25種咖啡豆接受90 + 公司的額定評測，還開發(fā)了一種稱為不銹鋼Chemex過濾器——通力 ,其表兄的誕生也緊隨其后——磁盤 AeroPress。

從Coava 給出的通力Funnel-a來看，老瓦覺得，這更像聰明杯的咖啡瀝干架，一部分自制的啤酒架，和化學實驗室的一部分器材，不是嘛？

值得一說的是這款，通力過濾器的玻璃漏斗內(nèi)還配備了塞子。

這個塞子將可以控制釋放從10秒到3分鐘的萃取變量。怎么樣？是不是聽起來就想去搜一下某寶？

當然，最能拿捏住人心的還是Coava Coffee Roasters的咖啡。

Coava Coffee Roasters的咖啡，還是屬于比較深沉一點的，老瓦是比較偏好這家Coava Coffee Roasters的咖啡。

反正喝咖啡這檔子事和吃飯一樣，青菜蘿卜各有所好，你要自己試了之后才會知道那一家是比較合你胃口的蘿卜。

這是在Southeast GrandAvenue上的那家店。對，老瓦當時也是這樣說，他看起來太像一間廠房，其實它真的是和別的工廠共用這個空間。

本文來源于咖啡館兒，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！