大董先生在青遇見(jiàn)慧心之味專(zhuān)欄
2023年7月3日晚18:00,坐落于靜謚清幽、修建于民國(guó)時(shí)代的八大關(guān)獨(dú)棟別墅內(nèi),兩位在中國(guó)餐飲行業(yè)舉足輕重的大師級(jí)人物——中國(guó)烹飪大師、世界烹聯(lián)國(guó)際評(píng)委高炳義大師,中國(guó)意境菜創(chuàng)始人、中餐國(guó)際化領(lǐng)軍人物大董先生,雙雙蒞臨“茶湯三品、節(jié)氣慧食”的原創(chuàng)意境餐廳——遇園·慧,并為遇園·慧「賈輝工作室」隆重揭牌。席間,兩位餐飲大師對(duì)“茶湯三品、節(jié)氣慧食”,以及遇園·慧團(tuán)隊(duì)服務(wù)給予高度評(píng)價(jià)。
大董
北京烤鴨代言人、中國(guó)意境菜創(chuàng)始人、
大董餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)、阿爾巴白松露全球大使
茶湯三品 節(jié)氣慧食
遇園·慧所在的百年獨(dú)棟別墅,總占地面積1000多平米,設(shè)有7個(gè)包間,2個(gè)茶空間,1個(gè)獨(dú)立廚藝工作室。為至店客人塑造幽靜、尊貴、整潔的私享空間。
這個(gè)見(jiàn)證歷史變遷的百年小院,古樹(shù)滄桑、綠意環(huán)繞、流水叮咚、鳥(niǎo)鳴盎然。院內(nèi)有11棵八十年樹(shù)齡的名貴樹(shù)木,四周金貴仙竹環(huán)繞,擁有著北方園林難得一見(jiàn)的清秀雅致。室內(nèi)房間以八大關(guān)內(nèi)八條主路命名,所有的房間都配備茶空間及專(zhuān)業(yè)茶藝師,品茗觀藝極盡清雅。
自2021年5月29日,遇園·慧悄然在八大關(guān)別墅群低調(diào)迎客。營(yíng)業(yè)兩周年期間已經(jīng)不露聲色的將青島唯一【盛宴·中國(guó)】橄欖獎(jiǎng)餐廳·年度必吃餐廳獎(jiǎng)、2022金梧桐中國(guó)餐廳指南·一星餐廳兩大桂冠攬入懷中。
遇園·慧青島首創(chuàng)“茶湯三品、節(jié)氣慧食”的特色食飲,包含遇園·慧主理人賈輝,集創(chuàng)作、品鑒于一體的獨(dú)立廚藝工作室,無(wú)一不給島城飲食文化帶來(lái)耳目一新的頂級(jí)視覺(jué)與味蕾體驗(yàn)。
不時(shí)不食,順時(shí)而食。除了根據(jù)四季時(shí)令,搜集全國(guó)各地當(dāng)鮮食材,融匯貫通以全新創(chuàng)意烹飪手法,為食客呈現(xiàn)視覺(jué)與味覺(jué)的多重美妙享受之余,遇園·慧更是率先將美食與茶飲深度融合。
遇園·慧主理人賈輝 首創(chuàng)金鉤翅
品鑒指導(dǎo) 好評(píng)認(rèn)可
此次大董先生及高炳義大師,親臨遇園·慧品鑒指導(dǎo),主理人賈輝特別為本晚宴席創(chuàng)意呈現(xiàn)了幾道全新菜品。其中玫瑰紅海鹽焗會(huì)場(chǎng)母梭子蟹這道菜,更是引起了在座餐飲名師的興趣,就會(huì)場(chǎng)母梭子蟹的烹飪方式,可否在玫瑰紅海鹽焗的基礎(chǔ)上,再輔以陳年花雕酒加持烹飪,進(jìn)行了熱烈探討。
遇園·慧的一些經(jīng)典菜品,同樣得到了大董先生及其團(tuán)隊(duì)的一致好評(píng)和交口稱(chēng)贊。席末賓主盡歡,在島城共度美好的盛夏之夜。
更好遇見(jiàn)(青島)酒店管理有限公司的董事長(zhǎng)——洪周慧女士,攜手“更好遇見(jiàn)”團(tuán)隊(duì),對(duì)大董先生一行表示熱烈歡迎,感謝了大董先生對(duì)遇園·慧的指導(dǎo)與關(guān)懷。而大董先生的青島品鑒一行,在整個(gè)青島高端餐飲領(lǐng)域堪稱(chēng)盛事,預(yù)示著青島頂尖餐飲的璀璨帷幕,將漸漸拉開(kāi)。
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