喜茶楊梅產(chǎn)品上新10天熱銷(xiāo)超200萬(wàn)杯,喜茶為何爆品頻出?專(zhuān)欄
5月6日,喜茶楊梅系列產(chǎn)品上市剛滿10天,產(chǎn)品總銷(xiāo)量快速突破200萬(wàn)杯,單店單日最高銷(xiāo)量達(dá)1000杯,刷新了該產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄,再次成為今年的爆款產(chǎn)品。喜茶楊梅產(chǎn)品推出后,也在消費(fèi)者之間掀起一陣“喝喜茶楊梅迎初夏”的風(fēng)潮。經(jīng)過(guò)連續(xù)4年的上新,喜茶楊梅系列產(chǎn)品在銷(xiāo)量和關(guān)注度方面的優(yōu)異表現(xiàn),也再次展現(xiàn)出喜茶持續(xù)打造爆款的實(shí)力。在新茶飲行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,為何喜茶能夠頻出爆品,俘獲消費(fèi)者?
極致研發(fā)與持續(xù)創(chuàng)新,喜茶創(chuàng)造經(jīng)典爆品
喜茶楊梅爆款的誕生和持續(xù),離不開(kāi)喜茶在產(chǎn)品研發(fā)上的實(shí)力。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,喜茶對(duì)水果風(fēng)味的深刻理解、對(duì)產(chǎn)品的極致追求、對(duì)原料和產(chǎn)品的科學(xué)檢測(cè)等能力都不斷賦能喜茶的產(chǎn)品研發(fā)。
以今年上新的楊梅產(chǎn)品為例,在多年研究下,喜茶研發(fā)人員對(duì)于時(shí)令楊梅的風(fēng)味有著非常深刻理解:既有甜的滋味,也有酸的骨架,“酸甜比”是楊梅的真正靈魂風(fēng)味。為了展現(xiàn)楊梅鮮果的這種特性,喜茶最初推出芝芝多肉楊梅時(shí),就將喜茶經(jīng)典芝士的香甜綿滑與新鮮楊梅的酸甜爆汁融合在一起,使飲品整體的酸甜度恰到好處。今年喜茶還抓住楊梅鮮果“爆”的果肉特色,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā),加入定制小料“楊梅爆波波”,與楊梅果肉一起帶來(lái)雙重爆感?!氨úǖ目诟刑昧恕薄ⅰ皸蠲泛捅úㄟ@對(duì)CP我鎖死了”……今年喜茶楊梅產(chǎn)品上新后,這款全新定制小料獲得了消費(fèi)者的點(diǎn)贊好評(píng)。
喜茶的每款產(chǎn)品推出前都要進(jìn)行反復(fù)測(cè)試,邀請(qǐng)內(nèi)部員工和外部用戶進(jìn)行測(cè)評(píng),測(cè)評(píng)后會(huì)形成數(shù)據(jù)報(bào)告,為產(chǎn)品的下一版優(yōu)化調(diào)整提供參考。比如今年的楊梅產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中就經(jīng)歷了多次內(nèi)測(cè),邀請(qǐng)了大量測(cè)試人員參與。在測(cè)試過(guò)程中,會(huì)要求測(cè)試人員對(duì)每一款產(chǎn)品的風(fēng)味、口感、外觀等多個(gè)維度進(jìn)行評(píng)測(cè)。水果原料也是經(jīng)過(guò)不斷測(cè)試,僅楊梅鮮果喜茶就測(cè)試了14版的樣品,最終才挑選出風(fēng)味最合適的品種。
此外,已獲CNAS認(rèn)證的喜茶食品營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)研究中心也為產(chǎn)品研發(fā)提供了全流程的科學(xué)支持。比如在前期原料篩選過(guò)程中,研究中心會(huì)使用專(zhuān)業(yè)儀器測(cè)試不同品種的鮮果的糖度、硬度、大小、克重等數(shù)據(jù),結(jié)合產(chǎn)品研發(fā)一起進(jìn)行感官品評(píng),根據(jù)感官和理化的數(shù)據(jù)制定《楊梅水果的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》,并出具作業(yè)指導(dǎo)書(shū),為后續(xù)的產(chǎn)品品控、門(mén)店驗(yàn)收原料品質(zhì)等提供嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)指引。
創(chuàng)意優(yōu)質(zhì)品牌內(nèi)容,持續(xù)激發(fā)喜悅
在新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局下,一款產(chǎn)品要想在眾多同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出成為爆款,不僅要有產(chǎn)品本身的真品質(zhì),還需要通過(guò)品牌內(nèi)容的塑造,為產(chǎn)品注入更多品牌精神,從而占領(lǐng)消費(fèi)者的心智。一直以來(lái),喜茶以各種創(chuàng)新內(nèi)容持續(xù)為楊梅產(chǎn)品注入“喜悅”的品牌心智,從而讓楊梅產(chǎn)品能穿越時(shí)間,成為沉淀在消費(fèi)者心中的爆款產(chǎn)品,使喝一杯喜茶楊梅產(chǎn)品成為許多消費(fèi)者入夏前的生活“喜悅”。
今年楊梅新品上線的同時(shí),喜茶圍繞真品質(zhì)的產(chǎn)品心智,邀請(qǐng)?zhí)镪剞背鋈巍跋膊钘蠲穱L鮮官”,體驗(yàn)楊梅新品的制作過(guò)程,展現(xiàn)了楊梅產(chǎn)品真品質(zhì)背后的匠心,并推出楊梅系列貼紙、楊梅擴(kuò)香卡系列周邊,帶來(lái)多感觀的喜悅感受,更好地強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)喜茶的品牌認(rèn)知和認(rèn)同,增強(qiáng)與消費(fèi)者之間的粘性。
在2021年520的節(jié)點(diǎn),喜茶也以經(jīng)典楊梅系列產(chǎn)品為靈感,聯(lián)合導(dǎo)演小策推出了520限定特調(diào)新品“滅火楊梅油柑”,同時(shí)雙方還推出了發(fā)布《喜一下》短片,通過(guò)一對(duì)新人的愛(ài)情故事表達(dá)出一杯喜茶傳遞的喜悅,其中喜茶520限定特調(diào)滅火楊梅油柑也在品牌故事片中出現(xiàn),成為男女主愛(ài)情的象征,為這款楊梅產(chǎn)品注入激發(fā)喜悅的品牌認(rèn)知。
通過(guò)豐富多元的創(chuàng)意品牌內(nèi)容的塑造,喜茶建構(gòu)起了一條和用戶深度溝通的有效路徑,進(jìn)一步拉近了和消費(fèi)者的情感距離,持續(xù)激發(fā)喜悅。
高標(biāo)準(zhǔn)打造供應(yīng)鏈,保障高品質(zhì)原材料穩(wěn)定供應(yīng)
想要打造一個(gè)爆品,不只需要新鮮好喝的產(chǎn)品和深入人心的品牌內(nèi)容,還要擁有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈作為堅(jiān)實(shí)的后盾,才能為全國(guó)各地的門(mén)店持續(xù)穩(wěn)定地供應(yīng)原料,以相同標(biāo)準(zhǔn)的原料制作出風(fēng)味穩(wěn)定的產(chǎn)品。
經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展,喜茶已打造了一個(gè)“產(chǎn)地接力”的供應(yīng)鏈模式,在這個(gè)過(guò)程中,喜茶積累了全球各類(lèi)水果產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)數(shù)據(jù)庫(kù),以及穩(wěn)定和低成本的供應(yīng)關(guān)系。在楊梅產(chǎn)品上市之前,喜茶會(huì)根據(jù)供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)庫(kù),以及今年各個(gè)產(chǎn)區(qū)實(shí)際調(diào)查情況,以指定產(chǎn)區(qū)的方式提前制定楊梅供應(yīng)地圖,保障更早為消費(fèi)者帶去入夏前的第一口楊梅真果體驗(yàn)。
同時(shí)喜茶在各地布局了倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò),為各區(qū)域門(mén)店進(jìn)行原料供應(yīng)。而對(duì)于烏魯木齊這種供應(yīng)距離遠(yuǎn)的城市,喜茶以專(zhuān)車(chē)直配的方式把鮮果直接運(yùn)送到當(dāng)?shù)氐膫}(cāng)庫(kù),保障楊梅鮮果高品質(zhì)新鮮送達(dá)全國(guó)各地。在運(yùn)輸過(guò)程中,喜茶也要求全程冷鏈運(yùn)輸,0℃至8℃精準(zhǔn)控溫,最大程度保證原汁原味,用高標(biāo)準(zhǔn)鎖住新鮮和品質(zhì)。有消費(fèi)者表示:“在烏魯木齊終于也有喜茶了,馬上去打卡新品爆汁楊梅,在家能喝到新鮮的楊梅飲品真的是愛(ài)了。”
憑借在產(chǎn)品研發(fā)、品牌勢(shì)能和供應(yīng)鏈方面的不斷耕耘,喜茶連續(xù)4年將高品質(zhì)楊梅飲品帶給消費(fèi)者,并不斷創(chuàng)新將產(chǎn)品打磨到極致,為消費(fèi)者解鎖更多的茶飲新體驗(yàn)。喜茶的楊梅系列產(chǎn)品能穿越時(shí)間,沉淀堅(jiān)實(shí)的口碑,再次體現(xiàn)出喜茶作為新茶飲行業(yè)頭部品牌,持續(xù)打造爆款的實(shí)力。
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