甜啦啦以鮮果茶,迎戰(zhàn)全民大健康專欄
茶,作為見證中國源遠流長文化的傳統(tǒng)飲品,扮演著舉足輕重的歷史角色,賦予多種功能,如祭品、藥用、食物、社交、婚嫁等。《神農(nóng)本草經(jīng)》中寫到:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”;《客來》詩云:“客來正月九,庭迸鵝黃柳。對坐細論文,烹茶香勝酒?!?;《茶疏》說:“茶不移本,植必子生。古人結(jié)婚,必以茶為禮,取其不移植之意也?!笨梢?,自古以來,茶便兼顧藥食、社交雅好。
千年茶韻溢今朝
除了功能的不斷豐富,飲茶方法也隨歷史的發(fā)展而改變。唐代煮茶法,茶葉碾碎水燒開后加入調(diào)味料,如鹽、蔥、姜或橘皮等,再撒入茶粉,飲用時趁熱將茶渣和茶湯一起喝下去;宋代點茶法,將茶碾成細末,置茶盞中,以沸水點沖。先注少量沸水調(diào)膏,繼之量茶注湯,邊注邊用茶籠擊拂;明朝泡茶法,朱元璋廢團茶改散茶,強調(diào)茶的本味,不加輔料,直接投茶入甌,用沸水沖點。
伴隨著文化交流、經(jīng)濟往來,茶也逐步傳向少數(shù)民族及國外。北魏楊炫之《洛陽伽藍記》記載,公元5世紀茶流傳到北方游牧民族,西藏人首創(chuàng)奶茶,因長期攝入高蛋白牛羊肉,需用茶刺激消化,他們在日常飲用牛奶里加入茶;隨著盛唐時期絲綢之路的發(fā)展,中國的茶先后傳入印度、歐洲,于是加入香辛料的印度奶茶、加入楓糖的歐式奶茶,以及英式奶茶便應(yīng)運而生。隨著第二次世界大戰(zhàn),荷蘭和日本相繼對臺灣進行殖民統(tǒng)治,荷蘭人將歐式奶茶帶入臺灣,日本人將炒菁綠茶技術(shù)引入臺灣,這為20世紀80年興起的珍珠奶茶做了鋪墊。提到珍珠奶茶,不得不說與其不分伯仲的港式奶茶,在英國殖民香港時期,碼頭工人因每日大量體力勞動又缺乏充足食物的背景下,奶茶成為高能量的補給,它承載著自強不息的民族精神。
縱觀茶的發(fā)展,古往今來、國內(nèi)外飲茶方式均與人們的日常生活息息相關(guān)。根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會數(shù)據(jù),預計2030年國民健康意識將較2017年有成倍的改善。伴隨著國民生活水平的提高,健康意識逐步提升,這也促使茶飲行業(yè)經(jīng)歷了1990-1995年粉末調(diào)制、1996-2015年傳統(tǒng)連鎖茶飲,到2016年-至今的新式茶飲時代的發(fā)展。在此背景下,甜啦啦,于2015年起源于安徽蚌埠,通過使用真牛奶、厚椰乳、新鮮水果、首創(chuàng)一桶水果茶,引領(lǐng)了新茶飲行業(yè)的發(fā)展,作為一家新式茶飲連鎖加盟品牌,創(chuàng)立八年,其簽約門店已超6000家。
新式茶飲“鮮”改“現(xiàn)”
2022年,新冠疫情陰霾籠罩的第三年,全人類在疫情的反復沖擊之下,健康意識不斷加強,中國全民大健康和新健康意識顯著提高。而健康意識升級的背后,是“從治到防”社會治理理念的重大改變,是中國“人口紅利”和“健康紅利”認知的統(tǒng)一。
健康,是一種生活方式,更是一種生活狀態(tài),從不生病,健康的體魄(飲食運動)、到健康的情緒心理與環(huán)境的平衡和諧?!妒澜缧l(wèi)生組織》;
新健康,推動飲食結(jié)構(gòu)升級,愿意買單和更主動,是最重要兩大體現(xiàn)?!?020年天貓美食消費趨勢報告》CNBDaTa;
食物多樣,合理搭配。多吃蔬果、奶類、全谷、大豆,天天吃水果,保證每天攝入200-350g的新鮮水果,果汁不能代替新鮮水果?!吨袊用裆攀持改希?022)》
所謂的“健康紅利”,誰有意識誰便能拔得頭籌。甜啦啦憑借敏銳嗅覺,踩準節(jié)奏,將“現(xiàn)制”茶飲改為“鮮制”茶飲,結(jié)合當前新消費人群的現(xiàn)狀——快節(jié)奏的生活、巨大的工作壓力,很多人都處于亞健康的狀態(tài)。尤其是在一二線城市奮斗的年輕人,三餐多以外賣解決,甚少兼顧新鮮水果的攝入。一杯被賦予可解千愁、療愈情緒的“奶茶”卻成為日常工作與社交必備神器。因此,一杯新鮮、現(xiàn)制且富有營養(yǎng)的鮮果茶,成為年輕人健康飲品的不二之選。
2021年,甜啦啦,首創(chuàng)集新鮮水果、超大容量、超高顏值的一桶水果茶(里面有青桔、香橙、檸檬、百香果、西瓜、蘋果共6種新鮮水果),全國上新當天便創(chuàng)下40萬桶的銷量,并成為其他茶飲品牌競相模仿的對象。2022年8月,甜啦啦獲歐睿信息咨詢(上海)有限公司“鮮果茶全國銷量領(lǐng)先”權(quán)威認證。
甜啦啦初心迎健康
近年來,伴隨著中國經(jīng)濟快速發(fā)展,人均可支配收入快速增加,新消費升級、新生活方式興起、新審美體系構(gòu)建、新數(shù)字零售覆蓋、新社交愉悅誕生,新式茶飲行業(yè)也經(jīng)歷者變革與重塑。
在中國人新健康意識已構(gòu)建,新健康需求已成型的背景下,甜啦啦,作為深受年輕人青睞的新式茶飲品牌,如何順應(yīng)“健康紅利”,迎戰(zhàn)未來大健康趨勢?
首先,把控源頭。大健康背景下,以“新鮮水果新鮮茶”、“拒絕壞水果,只用鮮水果”、“做好每一杯飲品”為初心,充分利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈,從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量。其次,科學配比。聚焦新消費新健康需求,發(fā)揮新科技、新工藝,降糖、降熱量、不斷創(chuàng)新研發(fā),打造豐富口感、兼顧營養(yǎng)健康鮮果茶。再次,愉悅身心,情緒健康。注重新消費人群的體驗,通過產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計、門店環(huán)境、營銷方法等多種組合方式,滿足口感、心理與情緒的體驗。最后,可持續(xù)發(fā)展健康理念。綠色發(fā)展、可持續(xù)、環(huán)境友好。甜啦啦持續(xù)革新,加入限塑令、使用新型材料、生產(chǎn)消費廢料可持續(xù)再利用,與地球生態(tài)友好共生。
案例評點:
中國作為茶文化的發(fā)源地,已有了幾千年的飲茶歷史,而誕生于19世紀末20世紀初的水果茶正是憑借了這樣的群眾基礎(chǔ),成為“西式茶飲”的代表元素之一。水果茶飲品牌甜啦啦,將西方的水果茶融合傳統(tǒng)中式茶飲的制作方式,在給新茶飲市場帶來時尚口味元素的同時,也塑造了國風與潮流結(jié)合的經(jīng)典案例,讓該水果茶產(chǎn)品成為年輕消費群體當中的爆款。
擁有諸多組合方式的水果茶對人體有著促進消化、滋潤腸胃等諸多優(yōu)點,長期飲用對身體健康起到積極地促進作用,專注“健康紅利”的甜啦啦未來也將成為新消費人群的理想選擇,在Z時代追求自由與熱愛、主流與個性的碰撞中蓬勃生長。
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