近年來(lái),中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展,2021年中國(guó)居民人均可支配收入為35128元,比上年實(shí)際增長(zhǎng)8.1%;居民人均消費(fèi)支出24100元,比上年實(shí)際增長(zhǎng)12.6%。其中,中國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出占比最多,為30%,消費(fèi)能力提高的同時(shí),國(guó)民將追求更高的產(chǎn)品服務(wù)品質(zhì),食品不僅要好吃,還要“好看”,這就對(duì)食品口味和外觀設(shè)計(jì)提出了更高的要求,新國(guó)貨順應(yīng)消費(fèi)潮流,誕生了許多新的品類,消費(fèi)者需求促使品牌進(jìn)一步升級(jí)。

iiMedia Research(艾媒咨詢)新近發(fā)布的《2022年中國(guó)新國(guó)貨消費(fèi)行為監(jiān)測(cè)與商業(yè)趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,有85.4%的消費(fèi)者信任國(guó)貨質(zhì)量,86.6%的消費(fèi)者認(rèn)可質(zhì)量提升,超八成以上消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌有正面評(píng)價(jià)。

在中國(guó)綜合實(shí)力增強(qiáng)的大背景下,民眾對(duì)于國(guó)家和民族認(rèn)同感日益提升,也使其對(duì)國(guó)貨品牌和商品的支持度提高。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者購(gòu)買的國(guó)產(chǎn)商品品類覆蓋較廣,涉及衣食住行多個(gè)領(lǐng)域,其中綜合服裝以及小型家電是中國(guó)消費(fèi)者更偏好購(gòu)買的品類。近年來(lái),通過(guò)進(jìn)一步升級(jí)產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)以及擴(kuò)大品牌宣傳,國(guó)潮品牌得到強(qiáng)勢(shì)發(fā)展,月餅也乘風(fēng)而上,將傳統(tǒng)與潮流相融合,行業(yè)整體發(fā)展平穩(wěn)。

月餅下沉市場(chǎng)潛力巨大,產(chǎn)品創(chuàng)新成行業(yè)新方向

月餅作為國(guó)民認(rèn)知度較高的產(chǎn)品,寄托了人們?cè)谥星锕?jié)的美好愿景,但“天價(jià)月餅”的出現(xiàn),使得月餅變了味,開(kāi)始成為大眾消費(fèi)不起的“奢侈品”。今年8月15日以來(lái),#為何那么多月餅標(biāo)價(jià)499元#話題多次登上微博熱搜榜,評(píng)論區(qū)中網(wǎng)友紛紛表示“吃不起”。2022年6月,國(guó)家發(fā)改委就已經(jīng)聯(lián)合多部門發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》,以加強(qiáng)對(duì)月餅市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)和規(guī)范治理,讓月餅回歸大眾消費(fèi)屬性,市場(chǎng)得以持續(xù)健康發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)2022年中國(guó)月餅銷售額達(dá)到243.8億元。2022年,月餅在電商平臺(tái)和海外市場(chǎng)整體銷售情況較好;各大領(lǐng)域品牌紛紛布局下沉市場(chǎng),取得不錯(cuò)的效果,月餅在下沉市場(chǎng)存在較大成長(zhǎng)潛力。月餅行業(yè)將借助電商平臺(tái)和海外市場(chǎng)的拓展,實(shí)現(xiàn)月餅市場(chǎng)銷售規(guī)模的持續(xù)上升,不僅是市場(chǎng),消費(fèi)者也將進(jìn)一步助推企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。

每年中秋佳節(jié)臨近,選購(gòu)月餅就成為了消費(fèi)者的煩惱。在消費(fèi)者對(duì)月餅消費(fèi)需求升級(jí)之時(shí),在月餅界,不光是口味,連外部包裝設(shè)計(jì)也紛紛“卷”起來(lái)了。在月餅行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的同時(shí),月餅禮盒的外觀設(shè)計(jì)、工藝生產(chǎn)創(chuàng)新、口味創(chuàng)新成為行業(yè)新方向。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,在2022年的月餅包裝風(fēng)格偏好中,簡(jiǎn)約風(fēng)以及中國(guó)風(fēng)的包裝最受消費(fèi)者歡迎。隨著國(guó)潮等因素的推動(dòng),月餅行業(yè)的營(yíng)銷模式更加的多元化。月餅企業(yè)通過(guò)多樣的營(yíng)銷方式,在產(chǎn)品中融入新的元素,提升了消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)。眾多品牌布局新消費(fèi)市場(chǎng),順應(yīng)潮流,研發(fā)出不同的月餅品類。

稻香村創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式,走進(jìn)新消費(fèi)圈層

在艾媒金榜發(fā)布《2022年中國(guó)月餅禮盒品牌10強(qiáng)榜單》中,稻香村以90.60的評(píng)分位列第一。稻香村創(chuàng)立于1773年的蘇州,已持續(xù)經(jīng)營(yíng)249年,其蘇式月餅制作技藝是江蘇非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。稻香村的產(chǎn)品銷售覆蓋全國(guó)及海外40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),品牌價(jià)值達(dá)到182.77億元。

稻香村作為商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”,是糕點(diǎn)行業(yè)較早涉足互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的老字號(hào)品牌之一。一方面,稻香村通過(guò)大數(shù)據(jù)掌握用戶群體的年齡分布、需求偏好,并據(jù)此提供定制化產(chǎn)品和服務(wù),從進(jìn)駐天貓、京東、拼多多等平臺(tái),到嘗試網(wǎng)紅電商、直播帶貨等方式,緊跟時(shí)代步伐。目前,稻香村在各大電商平臺(tái)占據(jù)較高的市場(chǎng)份額,其明星產(chǎn)品月餅更是連續(xù)多年銷量領(lǐng)先。

另一方面,稻香村充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)、新思維,在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌推廣、營(yíng)銷多元化等方面進(jìn)行發(fā)展與突破,持續(xù)推動(dòng)老字號(hào)品牌數(shù)字化、年輕化轉(zhuǎn)型,積極探索線上直播、社群媒體廣告投放、IP跨界合作等多種方式,推出多款跨界、年輕化、定制化月餅禮盒,將傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化以趣味化、潮流化的方式重新演繹,贏得了一大批年輕消費(fèi)者的青睞,進(jìn)而推動(dòng)了月餅消費(fèi)的新增長(zhǎng)。

稻香村憑借在文化創(chuàng)意營(yíng)銷方面的系列舉措,豐富了消費(fèi)者對(duì)于稻香村品牌的認(rèn)知,同時(shí)也成為眾多老字號(hào)向創(chuàng)意營(yíng)銷轉(zhuǎn)型的借鑒案例,成為月餅行業(yè)頭部品牌。

作為有口碑的月餅品牌,稻香村不僅在產(chǎn)品口味與外觀上進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn),而且在企業(yè)文化上彰顯情懷和溫度。2021年7月河南發(fā)生暴雨災(zāi)害時(shí),稻香村集團(tuán)緊急調(diào)動(dòng)資源,籌措50萬(wàn)包、價(jià)值200余萬(wàn)元的各類糕點(diǎn)、蛋糕、面包產(chǎn)品馳援一線災(zāi)區(qū),在災(zāi)難面前,體現(xiàn)出了國(guó)貨品牌的“擔(dān)當(dāng)”。網(wǎng)友們紛紛“點(diǎn)贊”,在擴(kuò)大了品牌知名度的同時(shí),還提升了品牌的口碑,增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。

稻香村注重研發(fā)投入,產(chǎn)品全線成銷售亮點(diǎn)

“小餅如嚼月,中有酥與飴”,中國(guó)傳統(tǒng)月餅以酥油和糖相拌,稻香村在傳統(tǒng)月餅基礎(chǔ)上,通過(guò)研發(fā)投入,創(chuàng)新月餅品類。稻香村與各大科研院所合作,并將創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化,將速凍食品、中式糕點(diǎn)、熟食等融會(huì)貫通,產(chǎn)品全線覆蓋散稱類、日配類、休閑類、節(jié)日類、速凍類等多款爆款新品。

隨著中國(guó)工業(yè)生產(chǎn)配套鏈逐步完善,國(guó)內(nèi)品牌商家生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量水平得到持續(xù)提升。從最初的家電、服飾等行業(yè)開(kāi)始,中國(guó)品牌商品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升,也使更多消費(fèi)者將選擇投向國(guó)貨,質(zhì)量的提升是促進(jìn)國(guó)產(chǎn)品牌發(fā)展迅猛的重要?jiǎng)恿Α?/span>

稻香村不僅在國(guó)內(nèi)受歡迎,憑借著獨(dú)特的口感和味道也被海外消費(fèi)者們所熟知。早在2006年,稻香村就開(kāi)始在海外積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研;2013年,稻香村正式成立海外事業(yè)部,在“一帶一路”的政策紅利下不斷乘風(fēng)破浪,開(kāi)拓市場(chǎng)。在2021和2022年除夕夜,稻香村連續(xù)兩年登上紐約時(shí)代廣場(chǎng)大屏,在國(guó)外驚艷亮相,為世界展現(xiàn)中國(guó)品牌的自信與風(fēng)采。

國(guó)潮經(jīng)濟(jì)的發(fā)展幫助中國(guó)品牌商家走向海外市場(chǎng),隨著其競(jìng)爭(zhēng)力提升,未來(lái)5-10年內(nèi)國(guó)潮品牌將逐步在全球建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在2020年受新冠疫情影響,大量海外工廠停產(chǎn)、國(guó)際貿(mào)易受阻,海外品牌競(jìng)爭(zhēng)力下降。而國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)在第一季度后迅速?gòu)?fù)蘇,加上與電商平臺(tái)互相加持,國(guó)產(chǎn)品牌商家迎來(lái)加速開(kāi)拓海外市場(chǎng)的良機(jī)。