“??怂箍萍肌彼⑵粒膊柽@一舉動(dòng)火了專欄
由辛吉飛“科技與狠活”引發(fā)的輿論風(fēng)波仍在不斷擴(kuò)大。
醬油行業(yè)受到?jīng)_擊的同時(shí),同樣被辛吉飛點(diǎn)名的奶茶行業(yè)的喜茶,則率先發(fā)起了行業(yè)保衛(wèi)戰(zhàn)。
10月10日,喜茶憑借話題#喜茶設(shè)立真果現(xiàn)剝透明窗口#登上了微博熱搜,得到了網(wǎng)友一致好評(píng)。
01 奶茶也是“海克斯科技”?
在辛吉飛揭秘“??怂箍萍肌钡囊曨l中,有一支是關(guān)于合成奶茶的。
用不值錢的碎茶葉沫子,以及大塊的黑糖漿,植脂沫、奶精粉等添加劑,就可以做成一杯奶茶,一滴奶都沒有添加。
在另一支關(guān)于芋泥紫薯奶茶的視頻中,在乳化劑、紫薯粉、紫薯香精油、牛奶香精粉等添加劑的加持下,一杯口感爽滑、香氣濃郁的芋泥紫薯奶茶就制作完成了,里面沒有紫薯,也沒有牛奶。
圖源:抖音@辛吉注銷賬號(hào)
事實(shí)上,大眾對于奶茶健康風(fēng)險(xiǎn)問題的質(zhì)疑,從來沒有停止過。盡管經(jīng)過多年的發(fā)展,真材實(shí)料在茶飲行業(yè)當(dāng)中仍然沒有完全普及。奶茶當(dāng)中沒有奶,沒有完全使用真奶,仍然添加奶精制作飲品的現(xiàn)象仍然存在。
奶茶中使用植脂末代替真奶的現(xiàn)象,可以說是全國普遍存在的。有數(shù)據(jù)顯示,含植脂末的街邊奶茶300ml中反式脂肪含量在0.5g-2.7g之間。而根據(jù)《中國居民膳食指南》建議,成人每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。
也就是說,喝上一杯奶茶,當(dāng)日反式脂肪酸含量就有可能超標(biāo)。
02 喜茶的狠活兒
面對大眾對奶茶是否真材實(shí)料的質(zhì)疑,以及近期“科技與狠活”的大眾討論,喜茶亮出了自己的狠活——設(shè)立真果現(xiàn)剝透明窗口。
圖源:咖門
據(jù)媒體報(bào)道,目前喜茶已經(jīng)在北京、上海、深圳等城市共50余家門店設(shè)置了真果現(xiàn)剝透明窗口。通過一塊透明的玻璃,喜茶員工剝果皮、切水果、搗水果等處理水果的全過程,消費(fèi)者可以清晰直觀地看到。
對于喜茶的這波操作,有部分網(wǎng)友認(rèn)為消費(fèi)者看到處理過程,會(huì)影響對奶茶的食欲。
圖源:微博網(wǎng)友
但大部分網(wǎng)友是支持的?!敖ㄗh所有奶茶店推廣”的評(píng)論,得到了眾多網(wǎng)友的點(diǎn)贊。
圖源:微博網(wǎng)友
其實(shí),正如有網(wǎng)友評(píng)論,設(shè)置透明窗口,喜茶并非是第一家。
長沙茶飲品牌果呀呀,以“水果真茶,正宗水果茶”為品牌slogan,主打當(dāng)季水果茶產(chǎn)品。通過透明窗口,消費(fèi)者可以看到現(xiàn)做的原料,現(xiàn)切的水果。
發(fā)源于成都的圓真真,門店里設(shè)置的“粉圓制造局”成為其獨(dú)有的特色。在這里,圓真真會(huì)安排專人揉面,制作珍珠。
茶飲連鎖品牌“阿嬤手作”,主打的是“手作、天然”。在門店的珍珠、芋圓、麻薯、芋泥、仙草等小料,都是在店里現(xiàn)搓現(xiàn)熬的,消費(fèi)者看得明明白白。
圖源:阿嬤手作官方微博
盡管“透明窗口”早已經(jīng)在茶飲行業(yè)流行開來,但喜茶顯然抓住了營銷的關(guān)鍵時(shí)機(jī),使其成為了彰顯品牌形象的一大話題。
“??怂箍萍肌币l(fā)的風(fēng)波,不見得會(huì)波及到奶茶界。但喜茶的先發(fā)制人,將奶茶的制作過程透明化,讓消費(fèi)者可以看到貨真價(jià)實(shí)的制作原料,便可以一定程度上打消對“喜茶是否也有香精等添加劑”的質(zhì)疑,從而買的安心,喝的放心。
03 茶飲界的執(zhí)牛耳者?
喜茶“真果現(xiàn)剝透明窗口”的狠活兒,算得上是一次時(shí)機(jī)把握精準(zhǔn)的營銷出擊。但也從側(cè)面體現(xiàn)出,作為頭部茶飲品牌,喜茶在行業(yè)發(fā)展中高瞻遠(yuǎn)矚的引領(lǐng)和推動(dòng)作用。
今年6月9日,在第25個(gè)全國乳品營養(yǎng)周期間,喜茶就發(fā)布了《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲(chǔ)運(yùn)輸、門店使用四個(gè)環(huán)節(jié)入手把控真奶品質(zhì)的做法和經(jīng)驗(yàn),體現(xiàn)出喜茶堅(jiān)持使用真奶原材料、全面拒絕奶精的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí),喜茶還聯(lián)合《中國消費(fèi)者報(bào)》共同發(fā)布了首個(gè)《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》,呼吁同行“全面升級(jí)用奶原料品質(zhì),持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)”。
圖源:喜茶官方微博
在官微中,喜茶明確表示,從2012年第一杯芝士茶誕生起,喜茶就已使用「真奶」,向當(dāng)時(shí)普遍盛行的奶精粉說不,并堅(jiān)守至今。
相信正是在產(chǎn)品原料上的“0污點(diǎn)”,讓喜茶有底氣發(fā)起行業(yè)首個(gè)真奶使用倡議,成為奶茶界的執(zhí)牛耳者,并在內(nèi)卷激烈的新茶飲賽道中,始終居于第一梯隊(duì)。
根據(jù)《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示,消費(fèi)者對各個(gè)茶飲品牌牛奶原料使用情況的認(rèn)知度和滿意度排名中,喜茶位列首位。
但這并不意味著喜茶沒有后顧之憂。相反,被同一梯隊(duì)的奈雪的茶夾擊,被茶顏悅色、蜜雪冰城等品牌搶風(fēng)頭,喜茶的日子并不好過。
今年2月,在經(jīng)歷了裁員、降薪等負(fù)面輿情后,單價(jià)多在30元左右的喜茶宣布調(diào)價(jià),表示今年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類新品。在與熱播劇《夢華錄》推出的聯(lián)名產(chǎn)品中,青梅高山云霧果汁茶售價(jià)僅7.8元。
圖源:喜茶官方微博
在價(jià)格上低調(diào),在品質(zhì)上高調(diào),這或許是喜茶一個(gè)不錯(cuò)的自救措施。
《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告 》顯示,超七成消費(fèi)者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注。此后,相信這一比例會(huì)越來越高。
而一直堅(jiān)持真奶的喜茶,可以無懼“??怂箍萍肌币l(fā)的食品焦慮危機(jī),并厚積薄發(fā)出強(qiáng)大的用戶美譽(yù)度。
來源:互聯(lián)網(wǎng)品牌官 微信號(hào):szwanba 作者:高彩
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